Experimentación con diferentes especies y variedades de arándanos

Proyectos en marcha del CIFA. Área Hortofruticultura
Proyecto de experimentación con diferentes especies y variedades de
arándanos: análisis físico-químico y sensorial
Coordinación
Mª Rafaela Gutiérrez Luque
Personal Técnico
Eva María García Méndez
Sandra González Casado
Personal de Laboratorio
Beatriz Castrillo García
Desirée Bermúdez Martínez
Erlinda Caramés Luengo
Susana Gutiérrez Carrera
Introducción
En la actualidad, en España se cultivan diferentes “frutos del bosque” destacando de entre
todos ellos los arándanos, frambuesas, fresas, grosellas y zarzamoras.
Ha sido en los últimos años cuando la producción del cultivo de arándano ha despuntado
dentro de la comunidad de Cantabria, lográndose alcanzar en este último año,
aproximadamente, las 50 hectáreas cultivadas. Este fuerte desarrollo puede ser debido a los
interesantes precios alcanzados por este producto en el mercado, así como a las condiciones
edafoclimáticas que se dan en la zona y que favorecen su desarrollo. Si a ello sumamos las
propiedades beneficiosas que este fruto posee, se consigue obtener un cultivo atractivo a la
hora de su implantación.
Hoy en día las variedades en experimentación y las técnicas culturales son bien conocidas,
gracias a estudios llevados a cabo durante los últimos años en el CIFA, con la colaboración de
sus fincas colaboradoras y que no dejan de ajustarse a las necesidades actuales de los
productores.
Objetivos
El objetivo principal que se pretende alcanzar con la realización de este proyecto experimental
es evaluar las preferencias que los consumidores tienen en cuanto a las variedades de
arándanos de estudio y la relación que las propiedades físico químicas que éstos poseen
tienen sobre esta decisión.