ficha técnica prado de irache reserva 2005 vino de autor
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FICHA TÉCNICA PRADO DE IRACHE RESERVA 2005 VINO DE AUTOR DENOMINACIÓN DE ORIGEN.- NAVARRA SUBZONA.- TIERRA ESTELLA TIPO DE SUELO.- PARDO CALIZO DE ORIGEN MARINO GRADO ALCOHÓLICO.- 12,5% VOL TEMPERATURA FERMENTACIÓN.- 28ºC TIEMPO DE FERMENTACIÓN.- 20 días VARIEDADES.- 60% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot y 20% Tempranillo. ELABORACIÓN.- Se elabora con uvas procedentes de viñas viejas de nuestra propiedad, situados en la finca Prado Irache, en Tierra Estella. La recolección de la uva es manual, separando aquellos granos que no reúnen la suficiente calidad. Después de la fermentación y la decantación natural del vino, permanece en barricas de roble francés Limousin durante 18 meses. CATA SENSORIAL.- Color rojo picota con ligero ribete rubí, aroma intenso, con predominio de frutas del bosque, moras, zarzamoras, grosellas, arándanos, notas tostadas, sensaciones dulzonas de hollejos maduros y maderas finas. Boca carnoso, taninos con nervio, frutos rojos, sabroso, amplio, lleno, intenso retrogusto y final inigualable. PLATOS RECOMENDADOS.- legumbres, carnes rojas y blancas estofadas o la brasa. 1 TEMPERATURA DE SERVICIO.- entre 16º-18ºC Nº BOTELLAS: 10.000 2
![Discurso del Marqués de Estella (España, 1928) [B/N, 4 m.] FICHA](http://s2.studylib.es/store/data/006464643_1-3ba56361ccc505c2baa84556f8dddb03-300x300.png)
