Cámara de Fermentación Controlada Productos fermentados listos para su ingreso al horno. Características: Interior soldado 100% y superficies lisas que contribuyen a la seguridad sanitaria. Aislamiento de 5 centímetros de espesor en poliuretano de alta densidad. Marca: CI TALSA Procedencia: Colombia Dispositivos de refrigeración de primera calidad. Materiales: Interior y exterior en acero inoxidable AISI 304. Alarmas audiovisuales. Funciones: La Cámara de Fermentación Controlada C.I. Talsa es un equipo que combina eficientemente los sistemas de calor, frío, humedad y ventilación, bajo el comando de un controlador programable para generar condiciones estables en periodos de tiempo definidos. Programación en ingles ó español. La utilización del frío permite detener la fermentación durante el tiempo necesario para reiniciarla después. La función "dormilón" permite mantener producto fermentado listo para su ingreso al horno. Descripción: El frío se genera por medio de un circuito de refrigeración compuesto de unidad condensadora y evaporador. El calor se genera por medio de una resistencia eléctrica. El vapor se produce en un tanque con agua, aislado con resistencia de inmersión, electroválvula de agua y control automático de nivel. El flujo de aire, generado por dos ventiladores, se distribuye uniformemente alrededor de las bandejas por las paredes perforadas ubicadas en los lados. Camara de Fermentación Controlada CI TALSA Temperatura de trabajo: Desde -5º hasta 40ºC. Línea Panadería Cámara de Fermentación Controlada Control: Unidad de control con procesador electrónico, que regula los valores de humedad y temperatura. Y permite la programación de secuencias de congelación, conservación, reposo, fermentación y dormilón con tiempos controlados individualmente. El tiempo de cada programa puede ser hasta de 1 semana y se pueden memorizar hasta 15 programas diferentes. Requerimientos: Conexión a la red eléctrica trifilar 220V, 60H. Nota: Las especificaciones pueden variar sin previo aviso. El equipo no incluye el carro carro varillero. Referencia 70070615 70070641 08530004 Kit Repuestos Descripción Resistencia de inmersion Resistencia aleatoria Sensor temperatura pt10000 Kit Cantidad 1 1 1 Referencia 09430048 Conexión de agua ½" NPT. Referencia CFC18 CFC18 x 2 Capacidad Dimensiones (cm) Interiores Exteriores 1 carro de T18 60 x 70 x 170h 80 x 110 x 220h 2 carros de T18 60 x 140 x 170h 80 x 180 x 240h Potencia (HP) 0.5 1.0 DIAGRAMA CFC18 CFC18x2 (1 Puerta) Línea Panadería