2.5.- Dislipidemias.

Para evitar estas complicaciones se debe aumentar las HDL "colesterol bueno"
y disminuir las LDL "colesterol malo". Esto se logra realizando ejercicio físico,
siguiendo una dieta saludable, disminuir el consumo tabaco, alcohol y grasas
saturadas.
La siguiente tabla muestra los alimentos permitidos y no permitidos de cada
grupo de alimentos en el tratamiento de las Dislipidemias.
GRUPO DE ALIMENTOS
PERMITIDOS
Dislipidemias
NO PERMITIDOS
LÁCTEOS
Leche descremada o semidescremada, yogurt natural descremado o deslactosado,
queso fresco, queso cabana o ricota.
Queso cheddar, parmesano, de cabra, manchego, camembert y en general quesos
amarillos y/o duros, altos en grasas.
CEREALES
Tortilla de maíz, pan integral, arroz, avena,
cereal, galletas integrales, papa.
Productos de panadería con mantequilla y/o
huevo, harinas refinadas, pasteles.
LEGUMINOSAS
Frijoles, lentejas, arvejas verdes, habas gui- Leguminosas refritas, preparaciones grasosadas.
sas.
VERDURAS Y ENSALAEvitar preparaciones cremosas con manteVerduras crudas o cocidas, toda la variedad.
DAS
quilla o grasa excesiva.
Evitar presentaciones con azúcar, mantequilla, miel, leche condensada o cualquier
agregado dulce o cremoso.
FRUTAS
Frutas frescas, toda la variedad.
CARNES
Carne de res magra (falda, filete, molida sin Carne de res con grasa. Carne de puerco
grasa). Carne de aves, pollo, pavo, pescado (tocino) embutidos (chorizo, salchichas),
blanco sin piel. Embutidos de pollo o pavo. vísceras, mariscos (muy poco).
GRASAS
1 cucharadita de aceite vegetal (maíz, girasol, oliva, etc.) 1 cucharadita de mayonesa
light.
Mantequilla y margarinas, cremas (natilla,
natas, crema agria) salsas, snacks o bocadillos frescos o envasados. Prohibidos alimentos fritos y apanados.
HUEVO
Claras de huevo.
Yema de huevo (máximo 2-3 por semana).
AZÚCARES
1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de
miel o mermelada.
Dulces, helados, postres, chocolates, sodas
o bebidas con azúcar.
BEBIDAS
bebidas gaseosas o energizantes.
ALCOHOL
Todas las bebidas alcohólicas.
Creado por: PLN. Arvizu Rojo Sarahí
Servicio de Nutrición
Para más información consulta con
tú nutriólogo.
Recomendaciones:
Dislipidemias:
Clasificación:
Se conoce como dislipidemias a la alteración de la
concentración normal de los lípidos ( grasas ) en
la sangre.
Las Dislipidemias se clasifican según la cantidad y
tipo de grasa que encontramos en la sangre. La siguiente tabla muestra los rangos que se toman en
cuenta para valorar el riesgo de Dislipidemias.
Causas:
Lípidos
Limite
dable
Consumo excesivo de grasas y azúcares
Consumo excesivo de alcohol
Diabetes
Hipotiroidismo
Algunos medicamentos
Defectos hereditarios
Sobrepeso
Alto
Muy
riesgo
alto
2.
3.
riesgo
Colesterol
<200
Total
200-
³240
-------
³160
³190
>200
>1000
<35
-------
4.
239
Colesterol-LDL
<130
130159
Trigliceridos
<150
150200
Complicaciones:
La acumulación de lípidos en la sangre trae como
consecuencia la aparición de arteriosclerosis
( e ndurecimiento de las arterias, se produce porque en el interior del vaso sanguíneo se desarrollan
unas lesiones llamadas placas de ateroma ) y esta
a su vez, la aparición de enfermedades cardiovasculares, como:
Hipertensión, ataque al corazón, insuficiencia cardiaca, enfermedad cerebrovascular, derrame, entre
otras.
Recomen-
1.
Colesterol-
>35
-------
5.
6.
HDL
7.
En base a esto, las Dislipidemias se clasifican en:

Hipercolesterolemia: Colesterol Total mayor
de 200 mg/dl.

Hipetrigliceridemia: Trigliceridos mayor de
200 mg/dl.

Dislipidemia mixta o combinada: Colesterol
Total y trigliceridos mayor de 200 mg/dl y Colesterol-LDL igual o mayor a 130 mg/dl.

Hipoalfalipoproteinemia: Colesterol-HDL menor de 35 mg/dl.
8.
Evita el consumo de tabaco, la nicotina aumenta las concentraciones de lípidos.
Si tienes exceso de peso, busca ayuda profesional para controlarlo y disminuirlo de forma
saludable, con esto, mejorará tu estado nutricional y la salud en general.
La grasa es un nutriente importante para el
organismo, por lo tanto no hay que eliminarlo
de la dieta, si no mejorar las fuentes de esta.
El consumo de fibra es importante para controlar la absorción de lípidos en el organismo,
por eso, es recomendable aumentar el consumo de frutas, vegetales y cereales integrales.
Consume suficiente agua.
Inicia un programa de actividad física. Recuerda que el ejercicio de 30-45 minutos ayuda a que el organismo controle las concentraciones de lípidos.
Evitar las bebidas alcohólicas y azucares, ya
que son bajos en vitaminas y minerales y
muy altos en hidratos de carbono, nutriente
que en exceso puede elevar las concentraciones de lípidos en la sangre.
El huevo es un alimento muy nutritivo, sin
embargo, se debe consumir de 1 a 2 veces
por semana por su alto contenido de colesterol.