Ácidos y bases (Educarchile)

REACCIONES QUÍMICAS 4º E.S.O.
2.5. ÁCIDOS Y BASES.
2.5.1. ÁCIDOS.
Algunas sustancias presentan propiedades similares:
• Tienen un sabor ácido característico.
Muchas sustancias de uso
corriente son ácidos
• Disuelven los metales a la vez que desprenden hidrógeno.
• Cambia el color de algunas sustancias, llamadas indicadores.
• Pierden sus propiedades cuando se mezclan con bases.
Las sustancias que tienen esas propiedades se denominan ácidos.
Por regla general, los ácidos tienen un átomo de hidrógeno en su molécula,
aunque pueden tener más de uno, y al disolverse en agua lo liberan como un
ión hidrógeno positivo, quedando el resto de la molécula como anión:
HÁcido
H+ + Ácido-
Para medir la acidez de una sustancia se emplea la escala de pH, que va de
uno a 14. Si el pH = 7, la sustancia es neutra. Cuanto menor sea el pH, más
ácida es la sustancia. pH = 1 es más ácido que pH = 5.
El rojo indica ácido
Para medir la acidez, se emplea papel
indicador.
Rojo
indica
acidez
y
azul
alcalinidad
2.5.2. BASES Y SALES.
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Se llaman bases o álcalis a algunas sustancias con
propiedades opuestas a los ácidos:
Son untuosas al tacto.
Devuelven a los indicadores el color que les cambió el
ácido.
Muchas sustancias de uso
corriente son alcalinas.
Al mezclarse con los ácidos, ambos pierden sus propiedades.
Por regla general, las bases tienen un grupo oxidrilo en su molécula (OH-),
aunque pueden tener más de uno, y al disolverse en agua lo liberan,
quedando el resto de la molécula como catión:
BaseOH
Base+ + OH-
Cuando una sustancia es básica, su pH es mayor que siete.
1 < pH < 7
Ácido
pH = 7
Neutro
7 < pH < 14
Alcalino
El azul indica base
2.5.3. NEUTRALIZACIÓN.
Al mezclar un ácido y una base, tanto uno como otro pierden sus propiedades
porque se produce una reacción química llamada neutralización.
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Cuando se mezcla un ácido con una base, el ácido libera un ión H+ y la base
un anión OH-. Uno y otro se unen y forman una molécula de agua. Por otro
lado, el anión liberado por el ácido y el catión liberado por la base también se
unen y forman una sustancia nueva, que se denomina sal.
Ácido
Ácido- + H+
Base
Base+ + OH-
Base + Ácido
Sal + H2O
La neutralización es la reacción entre un ácido y una base para producir una
sal y agua.
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