La materia se clasifica también atendiendo a sus componentes en :

FÍSICA Y QUÍMICA. 3º ESO
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U3. CLASIFICACIÓN DE LA MATERIA: METODOS DE SEPARACIÓN
(Puedes encontrar más información del punto que vamos a tratar en las páginas siguientes
del libro: Pag. 53, 54, 56, 57, 64, 65).
Ya hemos visto en el tema anterior que podemos clasificar la materia según su estado en
sólido, líquido y gaseoso. ¿Pero realmente es esa una buena forma de clasificarla? Piensa en el
siguiente caso: agua a –10ºC, agua a 25ºC i agua a 120ºC.
A.1. Indica en qué estado está en cada caso el agua:
Entonces, ¿sigues pensando que es una buena manera de clasificar la materia? Razona por qué
no lo es.
Tendremos que buscar otra forma de clasificarla. Podríamos también clasificarla atendiendo a
los componentes que la forman. La clasificación que tendríamos así sería: Sustancias puras y
Mezclas.
SUSTANCIA PURA: Es toda materia formada por un solo tipo de sustancia. Posee un conjunto
de propiedades características. No se puede separar por procesos físicos en varias sustancias
diferentes. Podemos tener de dos tipos: substancias simples o compuestos.
Sustancia simple: Sustancia pura que no puede descomponerse en elementos químicos
básicos ni siquiera por procesos químicos, ya que ella misma lo es. Ejemplo: H2, O2, Hg, Fe..
Compuesto: Sustancia pura que si puede descomponerse en elementos químicos básicos
mediante procesos químicos. Las proporciones que hay entre esos elementos son fijas. Tiene
propiedades diferentes a los elementos que la forman. Ejemplo: H2O, CO2, FeO,
MEZCLAS: Es toda materia formada por la mezcla de dos o más sustancias puras diferentes que
puedo separar por procesos físicos. La mezcla conserva las propiedades de las sustancias que la
forman y las proporciones entre ellas no son fijas. Ejemplo: mezcla de agua y sal, obtengo agua
salada. Puede estar muy salada o poco salada.
Podemos clasificarlas en:
Mezcla heterogénea: Cuando las diferentes sustancias que la compone se pueden distinguir a
simple vista. Ejemplos: aceite y agua, arena y agua.
Mezcla homogénea (disoluciones): Cuando las diferentes sustancias que la componen no se
pueden distinguir a simple vista. Ejemplos: leche y azúcar, sal y agua.
A.2. Realiza el ejercicio 4 de la pag.54 y 9 de la pag.57 del libro
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A.3. Imagina que eres capaz de ver las partículas que forman la materia. Le echas un vistazo a
una sustancia simple, a un compuesto, a una mezcla heterogénea i a una homogénea. Trata de
dibujar en los recuadros lo que verías.
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A.4. Trata de hacer un esquema con los conceptos presentados anteriormente (substancia pura,
mezcla, substancia simple, compuesto, homogénea, heterogénea) y sus características.
A.5. Realiza los ejercicios 7 y 8 de la pag.56 del libro
7)
8)
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A.6. En los siguientes recuadros se representan sustancias diferentes. Indica en cada caso si
A.6.1. Busca que significa proceso químico y proceso físico
Bien, ya hemos refrescado (o en algún caso, aprendido), algunos conceptos de años
anteriores, pero queremos seguir investigando y aprendiendo cosas sobre cómo es la materia.
Resulta que la mayor parte de las sustancias materiales que nos rodean son mezclas de
sustancias y por ello, el primer paso que deberíamos realizar para poder analizar químicamente
la materia consiste en separar las sustancias que la forman para así poderlas estudiar por
separado. Conocemos una serie de técnicas que se usan para separar los componentes de una
mezcla que llamamos métodos de separación de mezclas. Vamos a recordar siete métodos.
Algunos de ellos los habéis utilizado en años anteriores.
(Puedes encontrar más información del punto que vamos a tratar en las páginas siguientes
del libro: Pag. 55, 63).
Mezclas Heterogéneas
Decantación
Filtración
Separación magnética
Métodos de separación
Mezclas Homogéneas
Cristalización
Calentamiento a sequedad
Destilación
Cromatografía
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Métodos de separación de mezclas heterogéneas:
Decantación: Consiste en dejar reposar la mezcla para que las sustancias se separen, quedando
una sobre otra. Para ello se utiliza el embudo de decantación.
A.7. Indica para que tipos de sustancias mezcladas podemos utilizar la decantación.
A.8. Busca en el diccionario o en el libro la palabra inmiscible.
A.9. Dibuja un embudo de decantación y explica su utilidad.
A.10. ¿En qué característica de las sustancias que mezclo se basa este método?
A.11. ¿cómo separarías una mezcla de aceite y agua?
Filtración: Consiste en hacer pasar la mezcla por un embudo con un papel de filtro. Por los poros
del papel pueden pasar una de las sustancias, pero no las partículas de la otra.
A.12. ¿Cuándo podremos usar este método?
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A.13. Dibuja el material que usarías.
A.14. En que propiedad característica se basa este método?
A.15. ¿Cómo separarías una mezcla de arena y agua?
Separación magnética: Consiste en separar una mezcla aprovechando las propiedades
magnéticas de una de las sustancias. Utilizamos un imán para hacerlo.
A.16. ¿Cómo separarías una mezcla de arena y limaduras de hierro?
Métodos de separación de mezclas homogéneas:
Cristalización: Consiste en dejar que el líquido se evapore a temperatura ambiente.
Calentamiento a sequedad: Consiste en calentar la mezcla hasta que todo el líquido se evapore.
A.17. ¿Qué diferencia existe entre la cristalización y el calentamiento a sequedad?
A.18. ¿Para qué tipo de sustancias aplicarías estos métodos?
A.19. ¿En qué propiedad característica se basan estos métodos?
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A.20. La sal de cocina se obtiene en las salinas a partir del agua del mar. ¿Con que proceso crees
que la obtienen?
A.21. Supón que tienes una mezcla de azúcar i arena en agua, ¿como podrías recuperar la arena y
el azúcar?
Destilación: Consiste en poner a hervir la mezcla para que una de las sustancias se evapore y
quede la otra.
A.22. ¿En qué propiedad característica se basa la separación por destilación?
A.23. ¿Para qué tipo de sustancias se utiliza este método?
Cromatografía: Trata de contestar a las siguientes preguntas para entender un poco mejor de que
se trata. Busca la información por ejemplo, en Internet.
A.24. Explica en qué consiste el proceso por el cual las sustancias quedaran separadas.
A.25. ¿En qué propiedad característica se basa la cromatografía?
A.26. ¿Para qué tipo de sustancias podemos utilizarla?
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A.27. TRABAJO DE INVESTIGACIÓN: ¿Es la leche una sustancia pura? Busca información
sobre la leche, que es desde el punto de vista químico, cuál es su composición, por qué es de
color blanco, por qué la semidesnatada i la desnatada son menos “consistentes”, que tiene de
beneficioso para el organismo.