2.3. LOS OLIGOSACÁRIDOS. EL ENLACE GLUCOSÍDICO El
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2.3. LOS OLIGOSACÁRIDOS. EL ENLACE GLUCOSÍDICO Los disacáridos se forman por la unión de dos monosacáridos, generalmente hexosas, mediante el enlace glucosídico. Este enlace puede ser α o β-glucosídico, dependiendo de la posición que ocupa el grupo –OH del primer monosacárido (hacia abajo α, y hacia arriba β). Para que te resulte más sencillo entender cómo se forma este enlace, te mostramos esquemáticamente su formación, utilizando como ejemplo la maltosa, además de su modelo molecular. También, puedes observar con el visor de moléculas otros disacáridos. El enlace glucosídico CH2OH O H H H 1 α HO OH H OH H + CH2OH O H H OH 4 HO OH H H H OH α-D-glucosa OH β-D-glucosa H 2O CH2OH O H H H 1 HO OH H H Unidad 2. Los glúcidos OH O Maltosa CH2OH O H H OH β 4 OH H H H OH Modelo molecular de la molatosa. Visor de algunos disacáridos Unidad 1 de glucosa de glucosa Unidad 2 Enlace glucosídico La malotosa está formada por la unión de dos moléculas de aglucosa por medio de un enlace glucosídico entre los carbonos 1 de la primera y 4 de la segunda. Visor de moléculas Unidad 2. Los glúcidos
