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GDR MAXORATA
Semillas de futuro
Emprendedores Rurales de Canarias
FUERTEVENTURA
La Montañeta
Juan Manuel Rodríguez Morera y Felipa Valdivia Jiménez
erá por el jardín impecablemente
cuidado. O por los flamboyanes y
dragos que rodean el patio. O por
el estético brocal del pozo. Pero
cuando uno llega a un sitio como este,
lo menos que se imagina es que se
trata de una granja.
S
Juan Manuel y Felipa, que llevan 32
años casados, empezaron hace tres décadas con las cabras. Al principio mantenían un pequeño rebaño al lado de la
iglesia de Casillas del Ángel. “Pero era
muy estrecho y preferí mudarme antes
de llegar a malos entendimientos con
los vecinos”.
La explotación actual sigue estando a
poca distancia del centro del pueblo,
aunque con la holgura suficiente para
no causar molestias a nadie. Tras el edificio principal, en la cima de una pequeña loma, se extienden las parcelas
que le permiten mantener su actual rebaño de 560 cabezas.
En la salita de entrada dispone de un
punto de venta, cuyas paredes aderezan algunos de los galardones conseguidos (el más reciente de ellos, un
segundo premio en el Concurso Nacional de Quesos de Leche de Cabra
celebrado en FEAGA 2011). Sobre la
mesa, una foto dedicada de Karlos Arguiñano: “Tenemos un amigo común,
que cuando viaja a Bilbao le lleva siem-
pre queso mío”. A su lado, líderes políticos y otros visitantes ilustres a la
granja.
El día comienza temprano en La Montañeta, con el ordeño de los animales a
las seis de la mañana. “Las cabras son
listas y se enganchan ellas solas, porque
quieren que las ordeñen y sobre todo
porque se dan prisa por la golosina”,
nos comenta Juan Manuel mientras señala el millo preparado para recibirlas.
Sobre las nueve y media empieza la elaboración del queso, que dura unas
cinco horas. “Por la tarde, hay que limpiar los corrales y preparar otras muchas cosas”, así que nunca escasea el
trabajo.Y esta rutina se repite seis días
cada semana, con la única excepción
del domingo. Juan Manuel se encarga
de los animales, mientras que Felipa,
con ayuda de una empleada, se ocupa
de la elaboración del queso.
Desde hace unos años, la granja forma
parte de una experiencia turística. “Fue
a partir de un premio. De un día para
otro me llamaron, porque les habían
dicho que la granja estaba muy bien”.
Desde entonces, recibe a grupos de
entre 40 y 50 finlandeses, gracias a un
acuerdo con un operador turístico que
se extiende desde agosto hasta enero.
“Estoy muy contento con el resultado.
Ojalá vinieran todo el año”.
Casillas del Ángel 60B - 35600
Puerto del Rosario (Fuerteventura)
Tel. 660 329 584 / 629 014 247