6.ANALISIS SECTORIAL NAME

ANÁLISIS SECTORIAL
ÑAME EN COLOMBIA
2012 - 2013
Nigeria es el principal productor mundial de ñame, seguido, de lejos,
por Ghana y Costa de Marfil. Nigeria reportó una producción de 37.
115.510 toneladas; en 2011, la producción reportada por Colombia,
que ocupó el 10º. lugar fue de 396.613 toneladas.
Producción Mundial de Ñame
El ñame pertenece a la familia de las Dioscoreáceas y los nombres más comunes son: Discorea batata
o ñame chino; Discorea cayenesis o ñame amarillo (originario de África); Discorea rotundata o ñame
blanco y Discorea alata o gran ñame (originario del sudeste asiático). En general la variedad amarilla
es la más dulce1.
PRODUCCIÓN MUNDIAL DE ÑAME EN 2011
Fuente: FAO (http://faostat.fao.org/site/339/default.aspx).
Como se observa en el gráfico anterior, Nigeria es el principal productor mundial de ñame, seguido, de
lejos, por Ghana y Costa de Marfil. De acuerdo con FAO, en 2011, Nigeria reportó una producción de
37 115 510 toneladas; en el mismo año, la producción reportada por Colombia, que ocupa el 10º. lugar
fue de 396.613 toneladas.
1Manual
del Exportador de Frutas, Hortalizas y Tubérculos en Colombia, 2000. Corporación Colombia Internacional.
Disponible en http://interletras.com/manualCCI/index02.htm. Recuperado 2 de noviembre de 2013.
ANÁLISIS SECTORIAL
ÑAME EN COLOMBIA
2012 - 2013
Producción en Colombia
A continuación se presenta el comportamiento del área cosechada y de la producción entre 2002 y
2011, último año para el que se dispone de información.
PRODUCCIÓN MUNDIAL DE ÑAME EN 2011
Fuente: Agronet
De las 359 980 toneladas de ñame producidas en 2011, el 50% correspondió a Bolívar, el 28,59% a
Córdoba y el 11,72% a Sucre. En rendimientos se destaca Cesar con 15 toneladas por hectárea, mientras que los principales productores Bolívar, Córdoba y Sucre registraron rendimientos de 11,6, 10,6 y
10,2 toneladas por hectárea respectivamente.
De acuerdo con los registros del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, los rendimientos promedio
a nivel nacional son de 11 ton/ha, con mínimas diferencias entre variedades. Así por ejemplo, el ñame
diamante presenta rendimientos de 11,8 ton/ha. y el ñame espino 11,9 ton/ha.
Exportaciones
Las bases de datos oficiales sobre exportación de ñame para el periodo 2000 -2011 (SIEX y Ministerio
de Comercio), no registra datos; solo se encuentran para el 2012, con dos exportaciones, la primera
de 19.980 kilogramos hacia Estados Unidos y la segunda por 740 kilogramos al Reino Unido. El precio
FOB promedio por kilogramo fue de USD 0,22 y USD 0,69 respectivamente. Sin embargo, se sabe
que al menos ha habido exportaciones en los últimos tres años, pero no fue posible establecer la sub
partida por la cual se despacharon.
ANÁLISIS SECTORIAL
ÑAME EN COLOMBIA
2012 - 2013
En Colombia, se registran dos posiciones arancelarias para este el ñame: 0714900010 (ñame fresco
o seco, incluso troceado o en "pellets") y 071430000 ñame (dioscorea spp) frescos, refrigerados,
congelados o secos, incluso troceados o en pellet). En la lista de desgravación de productos del agro
con Estados Unidos (Anexo 2.3, Tariff Schedule of the United States), le corresponde el número de
control 586 con la posición arancelaria (HTS8) 0714 90 20 Fresh or chilled yams, whether or not sliced
or in the form of pellets.
El arancel es del 6,4% y se encuentra en el grupo A de desgravación, por lo que quedó exento desde
la firma del tratado.
Las exportaciones de ñame hacia Estados Unidos requieren de un permiso de importación que puede
diligenciarse
por
vía
electrónica,
visitando
la
página
https://epermits.aphis.usda.gov/manual/index.cfm?action=cirReportP&PERMITTE D_ID=5714.
Adicionalmente la carga está sujeta a inspección en el puerto de entrada y al cumplimiento de los requisitos generales establecidos en el protocolo 7 CFR 319.56-3. Para su ingreso a Estados Unidos requieren del Tratamiento T101-f-3. La información correspondiente se encuentra disponible en
http://www.ica.gov.co/CEF/Requisitos-Fitosanitarios.aspx#T101-f- 3
Importaciones
Ni Agronet ni SIEX (Sistema de Información de Comercio Exterior de la DIAN) registran importaciones
de ñame.
Precio
El ñame se comercializa principalmente como producto fresco listo para consumo y solo hasta ahora se
empiezan a explorar transformaciones, como es el caso de la harina de ñame.
La variedad preferida en el mercado es el espino mejorado, aunque también se comercializan cantidades limitadas de diamante y criollo. Este último solo se comercializa cuando no hay espino mejorado
(marzo a mayo).
El producto se dirige principalmente a centrales de abasto, a supermercados y, en menor proporción,
a mercados internacionales, principalmente Estados Unidos para atender mercados étnicos.
A continuación se presenta el comportamiento de los precios de las 3 variedades de ñame en el mercado de Barranquilla durante los últimos 3 años. Se toma la central de Barranquilla (Granabastos) por ser
el mercado más representativo para el ñame, aunque también se reportan precios para Valledupar,
Sincelejo, Barranquillita, Valledupar y Cartagena.
La variedad preferida en el mercado es el espino mejorado, aunque también se comercializan cantidades limitadas de diamante y criollo. Este último solo se comercializa cuando no hay espino mejorado
(marzo a mayo).
El producto se dirige principalmente a centrales de abasto, a supermercados y, en menor proporción,
a mercados internacionales, principalmente Estados Unidos para atender mercados étnicos.
A continuación se presenta el comportamiento de los precios de las 3 variedades de ñame en el mercado de Barranquilla durante los últimos 3 años. Se toma la central de Barranquilla (Granabastos) por ser
el mercado más representativo para el ñame, aunque también se reportan precios para Valledupar,
Sincelejo, Barranquillita, Valledupar y Cartagena.
ANÁLISIS SECTORIAL
ÑAME EN COLOMBIA
2012 - 2013
ANÁLISIS HISTÓRICO DE LOS PRECIOS
MAYORISTAS MENSUALES DE ÑAME
CRIOLLO EN BARRANQUILLA-COLOMBIA,
JUN/2010 - AGO/2013
ANÁLISIS HISTÓRICO DE LOS PRECIOS
MAYORISTAS MENSUALES DE ÑAME
DIAMANTE EN BARRANQUILLA-COLOMBIA,
JUN/2010 - AGO/2013
2000
2000
1400
1600
1200
1000
1200
800
800
600
400
400
01/10/2011
01/07/2011
01/04/2011
01/01/2011
01/06/2010
0
01/10/2011
01/07/2011
01/04/2011
01/01/2011
0
01/06/2010
200
Barranquilla
Barranquilla
Fuente: Agronet
El precio del ñame espino, que es la variedad de mayor demanda, presenta fuertes fluctuaciones durante el año; tradicionalmente tiene un ciclo de precios altos que inicia en el mes de abril y va hasta el mes
de julio. Los meses con los precios más bajos van octubre a enero.