Propuesta Practica de TSREPRODUCCION DE PECES Y CRUSTACEOS.docx

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia
Práctica de Temas selectos de acuacultura. Reproducción controlada en los organismos
acuáticos (Peces y Crustáceos)
Clave
Semestre Créditos
10
02
Medicina y salud animal (X)
Producción y economía pecuarias (X)
Calidad e inocuidad de los alimentos ( )
Salud pública ( )
Protección del ambiente y cuidado de los
ecosistemas ( )
Área
Campo de
conocimiento
Etapa
Modalidad
Carácter
Curso Semestral ( )
Curso Hemisemestral (X )
Obligatorio ( )
Optativo E ( X )
Medicina y Zootecnia
Profundización
Tipo
T( )
P(X)
T/P ( )
Horas
Semana
Semestre/Hemisemestre
Teóricas
0
Teóricas
0
Prácticas
30 Prácticas
60
Total
30 Total
60
Seriación
Asignatura antecedente
Ninguna ( )
Obligatoria ( X )
Introducción a la Zootecnia
Metodología Diagnóstica
Medicina y Zootecnia Acuícola
Práctica de Medicina y Zootecnia Acuícola
Medicina y Zootecnia de Crustáceos
Práctica de Medicina y Zootecnia de Crustáceos
Asignatura subsecuente
Indicativa ( X )
Asignatura antecedente
Introducción a la Acuariología
Asignatura subsecuente
Desarrollo de nuevos negocios en acuicultura
Medicina y Zootecnia de Peces de Agua Dulce
Práctica de Medicina y Zootecnia de Peces de Agua Dulce
Objetivo general:
El alumno integrará los elementos involucrados que intervienen en la fisiología reproductiva de
los peces de aguas continentales comprendiendo los factores extrínsecos e intrínsecos
necesarios para llevar a cabo su reproducción.
Objetivos específicos:
Práctica 1. Objetivo temático. El alumno identificará las instalaciones de la unidad de
producción acuícola mediante el recorrido de la misma para definir el equipo con que cuentan
en el área de reproducción.
Práctica 2. Objetivo temático. El alumno identificará la especie a trabajar a través del
reconocimiento de sus características anatómicas para definir su manejo reproductivo.
Práctica 3. Objetivo temático. El alumno diferenciará las características sexuales de los
reproductores mediante la sujeción y manejo de los ejemplares para separarlos por sexo.
Práctica 4. Objetivo temático. El alumno determinará la madurez gonadal a través del método
de evaluación correspondiente a la especie para la selección de reproductores aptos a utilizar
en el momento.
Práctica 5. Objetivo temático. El alumno determinará los factores extrínsecos que intervienen
en la maduración gonadal de la especie para comprender los ciclos de reproducción
Práctica 6. Objetivo temático. El alumno desarrollará el manejo reproductivo natural la
especie mediante la manipulación de los factores intrínsecos y extrínsecos que intervienen
para su reproducción.
Práctica 7. Objetivo temático. El alumno utilizará la técnica de sujeción y contención
necesaria en la especie analizando las herramientas con las que cuenta la unidad de
producción acuícola con la finalidad de aplicarla en la inducción hormonal al desove.
Práctica 8. Objetivo temático. El alumno realizará el método de inducción hormonal,
asociando los fundamentos de reproducción en peces de aguas continentales, para la
aplicación acorde a la especie.
Práctica 9. Objetivo temático. El alumno realizará el método de fertilización in vitro,
identificando el acorde a la especie y las herramientas con que cuenta la unidad de producción
acuícola, para su aplicación como alternativa en casos de disfunción de la reproducción, en
especies de importancia económica.
Práctica 10. Objetivo temático. El alumno realizará las actividades que se efectúan en la sala
de incubación, adecuadas para la especie determinando el método de incubación, para
garantizar el mayor porcentaje de eclosión.
Índice temático
Práctica
Temas
Horas
semestre/año
Teóricas Prácticas
1
Instalaciones de la Unidad de Producción Acuícola
0
06
2
3
4
Identificación de la especie a trabajar
Identificación del sexo de los organismos
Identificación de la madurez gonadal
Identificación de los factores intrínsecos y extrínsecos
que afectan la madurez gonadal
0
0
0
0
06
06
06
06
0
06
0
06
0
06
0
06
0
06
0
60
5
6
Realización del método de reproducción natural
(Nota: si en la UPA hay especies en las que se pueda
realizar)
7
Sujeción y contención
8
9
10
Realización del método de Inducción hormonal
Métodos de fertilización in vitro
Manejo en el área de incubación
Total
Contenido Temático
Práctica
1
2
3
4
5
Subtemas
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Recorrido por las instalaciones de la unidad de producción acuícola
Identificación de las áreas de producción, instalaciones y equipo
Identificación de artes de pesca
Realización de captura y sujeción
Identificación de la(s) especie(s) presente(s) en la unidad de producción
acuícola
Identificación de las características morfométricas de el/los organismo(s)
Realización de biometrías de el/los organismo(s)
Selección de organismos reproductores
Sexado a través de las características físicas anatómicas de los
ejemplares
Pesaje de los ejemplares
Marcaje de los ejemplares
Medición de poro genital
Extracción de oovocitos
Medición del tamaño de oovocitos
Observación del núcleo
Extracción del semen
Evaluación del semen
Factores extrínsecos
Factores intrínsecos
6
7
8
9
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
10
Preparación de sustratos para estimulación de reproducción natural
Colocación de sustratos
Registro de datos para el control reproductivo
Identificación de artes de pesca
Realización de captura y sujeción
Manejo de reproductores
Tipos, origen, función y presentación de hormonas
Sitios anatómicos óptimos para la administración de hormonas
Precauciones y riesgos del uso de hormonas
Periodos de inducción
- Registro de datos para el control reproductivo
Realización de técnica húmeda
Realización de técnica semihúmeda
Realización de técnica seca
Colecta de semillas
Estimación del número de huevos
.
Control de viabilidad
.
Registro de porcentaje de eclosión
.
Informe final, registro de hojas de actividades y bitácora
Actividades didácticas
Exposición
Trabajo en equipo
Lecturas
Trabajo de investigación
Prácticas (taller o laboratorio)
Prácticas de campo
Otras (especificar)
Título o grado
Experiencia docente
Otra característica
(X)
(X)
(X)
( )
(X)
(X)
Evaluación del aprendizaje
Exámenes parciales
Examen final
Trabajos y tareas
Presentación de tema
Participación en clase
Asistencia
Otras (especificar)
( )
( )
(X)
(X)
(X)
(X)
Perfil profesiográfico
Médicos Veterinarios Zootecnistas / Biólogos
3 años
Con experiencia en el área de acuicultura
Referencias de consulta básica:
1. ÁLVAREZ LL y HERNÁNDEZ MOG. Manual de técnicas para la producción piloto de
juveniles de peces marinos. CIP CUBA, UAM.: 116 p. D.F., México, 1994.
2. . BUXÁDE CC. Zootecnia, bases de la producción animal: producción animal acuática.
Tomo XIII. Madrid, España: Mundi.Prensa, 1997.
3. KUNZ YW, editor. Developmental biology of teleost fishes. Netherlands: Springer
2004.
4. HERNÁNDEZ BS. Taller de actualización: Las hormonas en la producción piscícola:
Univ Nacional Autónoma de México, ENEP-Iztacala, D.F., México, 1988.
5. HERNÁNDEZ BS. Uso de hormonas en la reproducción de peces: ENEP-Iztacala
UNAM, D.F., México, 1991.
6. RODRÍGUEZ GM. Temas Actuales sobre reproducción de teleósteos: Universidad
Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco, D.F., México, 1992.
Referencias de consulta complementaria:
1.VAL AL, DE ALMEIDA VAL VMF, RANDALL DJ. The physiology of tropical fishes.
London : Elsevier Academic, 2005
2.AXELROD HR. Crianza de los peces de acuario. 3ª ed. Madrid, España:
Hispanoeuropea, 1993.
3. BROWN L. Acuicultura para veterinarios: producción y clínica de peces. Zaragoza:
Acribia, 2000.
4. VIERKE J. El acuario en casa: instalación y organización, accesorios, mantenimiento,
las plantas, especies de peces, reproducción, cuidados y enfermedades. Madrid:
Hispano Europea, 1994.
5. VOLLMAM SF. Transporte de peces vivos, Zaragoza, España: Acribia,1978.
6. WARREN E. El acuario marino: equipo, organización y mantenimiento. Especies de
peces e invertebrados,
reproducción, cuidados, enfermedades. Madrid: Hispano
Europea, 1995.
7. PINEDA GJJ. Descripción y análisis del método para la producción de huevos y crías
en el centro acuícola el Zarco, Trabajo Final escrito de la Práctica profesional
Supervisada, Univ Nacional Autónoma de México, Facultad de Medicina Veterinaria y
Zootecnia, D.F., México, 1995.
Revistas
1. Developments in Aquaculture and Fisheries Science, 2002.
2. Fish Farmer, 2003.
3. Fish Farming International, 2003.
4. Fish Pathology, 2003.
5. Fisheries, 2004.
6. Fisheries Management and Ecology, 2004.
7. Journal of Aquaculture in the Tropics, 2003
8. Journal of Aquaculture and Aquatic Sciences, 2003.
9. Journal of Aquatic Animal Health, 2002.
10. Journal of Fish Biology, 2003.
11. Journal of Fish Disaese (Oxford), 2003.
12. North American Journal of Aquaculture, 2004.
13. North American Journal of Fisheries Management, 2004.