699_Propuesta teoria de TSREPRODUCCIÓN DE PECES Y CRUSTACEOS.docx

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia
Temas selectos de acuacultura: Reproducción controlada en los organismos acuáticos
(Peces y Crustáceos)
Clave
0699
Semestre Créditos
10
4
Área
Ciclo
Modalidad
Carácter
Curso Semestral ( )
Curso Hemisemestral (X)
Obligatorio ( )
Optativo E ( X )
Medicina y salud animal (X)
Producción y economía pecuarias (X)
Calidad e inocuidad de los alimentos ( )
Salud pública ( )
Protección del ambiente y cuidado de los
ecosistemas ( )
Básico ( )
Intermedio ( )
Profesional ( X )
Tipo
T(X)
P( )
T/P ( )
Horas
Semana
Semestre/Hemisemestre
Teóricas
4
Teóricas
32
Prácticas
0
Prácticas
0
Total
32
Total
32
Seriación
Asignatura antecedente
Ninguna ( )
Obligatoria ( X )
Introducción a la Zootecnia
Metodología Diagnóstica
Medicina y Zootecnia Acuícola
Práctica de Medicina y Zootecnia Acuícola
Medicina y Zootecnia de Crustáceos
Práctica de Medicina y Zootecnia de Crustáceos
Asignatura subsecuente
Indicativa ( )
Asignatura antecedente
Introducción a la Acuariología
Asignatura subsecuente
Desarrollo de nuevos negocios en acuicultura
Medicina y Zootecnia de Peces de Agua Dulce
Práctica de Medicina y Zootecnia de Peces de Agua Dulce
Objetivo general:
El alumno analizará los elementos involucrados que intervienen en la fisiología reproductiva de
los peces de aguas continentales comprendiendo los factores extrínsecos e intrínsecos
necesarios para llevar a cabo su reproducción.
Objetivos específicos:
Unidad 1. Objetivo temático. El alumno identificará las estructuras reproductivas de
los peces de aguas continentales a través del estudio anatómico e histológico para
comprender la fisiología de la reproducción.
Unidad 2. Objetivo temático. El alumno analizará el mecanismo neuroendocrino del
eje hipotálamo-hipófisis-gonadal de la reproducción de los peces de agua dulce
comprendiendo el control hormonal del desarrollo gonadal para su uso zootécnico
Unidad 3. Objetivo temático. El alumno analizará los gametos sexuales a través del
estudio de la oovogénesis y de la espermatogénesis, con la finalidad de que reconozca
los factores que influyen en su desarrollo.
Unidad 4. Objetivo temático. El alumno clasificará las formas de reproducción de los
peces de agua dulce de acuerdo a sus características biológicas para determinar el
método de reproducción de acuerdo a su especie
Unidad 5. Objetivo temático. El alumno determinará los factores extrínsecos que
intervienen en la maduración gonadal de los peces de agua dulce para comprender los
ciclos de reproducción
Unidad 6. Objetivo temático. El alumno determinará la madurez gonadal a través de
los métodos de evaluación más utilizados para la selección de reproductores.
Unidad 7. Objetivo temático. El alumno deducirá el manejo reproductivo natural de
las principales familias de peces para su reproducción
Unidad 8. Objetivo temático. El alumno seleccionará las técnicas de sujeción y
contención utilizadas en peces analizando las ventajas y desventajas de cada una, con
la finalidad de aplicarlas en la inducción hormonal al desove.
Unidad 9. Objetivo temático. El alumno determinará el método de inducción
hormonal, asociando los fundamentos de reproducción en peces de aguas
continentales, para la aplicación acorde a la especie.
Unidad 10. Objetivo temático. El alumno distinguirá los métodos de fertilización in
vitro, identificando las similitudes y diferencias entre cada uno, para su aplicación como
alternativa en casos de disfunción de la reproducción, en especies de importancia
económica.
Unidad 11. Objetivo temático. El alumno identificará las actividades que se realizan
en la sala de incubación, adecuadas para la especie determinando el método de
incubación, para garantizar el mayor porcentaje de eclosión.
Índice temático
Unidad
Temas
1
2
3
4
5
6
7
Anatomía e histología de las estructuras reproductivas
Fisiología de la reproducción
Oovogénesis y Espermatogénesis
Formas de reproducción en peces
Factores que intervienen en la maduración gonadal
Métodos de evaluación de la madurez gonadal
Manejo reproductivo natural
Técnicas de sujeción y contención para la inducción
hormonal
Inducción hormonal
Métodos de fertilización in vitro
Manejo en el área de incubación
Total
8
9
10
11
Contenido Temático
Unidad
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Subtemas
1.1
1.2
1.3
2.1
2.2
2.3
3.1
3.2
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
4.6
4.7
5.1
5.2
6.1
6.2
7.1
7.2
7.3
8.1
8.2
8.3
8.4
9.1
9.2
9.3
9.4
Anatomía reproductiva de peces
Histología reproductiva de la hembra
Histología reproductiva del macho
Eje hipotálamo-hipofisiario-gonadal
Desarrollo embriológico gonadal
Hormonas que intervienen en la reproducción
Oovogénesis
Espermatogénesis
Por su origen
Por el número de ovoposiciones
Por su ciclo estacional
Por tipo de ovoposición
Por su apareamiento
Por su fertilización
Por sustrato de ovoposición
Extrínsecos
Intrínsecos
Evaluación del ovocito
Evaluación del semen
Talla, edad y peso de los reproductores
Control de factores extrínsecos
Desove
Equipo
Sujeción
Contención física
Contención química
Tipos, origen, función y presentación de hormonas
Sitios de aplicación
Precauciones y riesgos
Periodos de inducción
10.1 Técnica húmeda
Horas
semestre/año
Teóricas Prácticas
04
0
04
0
02
0
02
0
04
0
03
0
03
0
02
0
04
02
02
32
0
0
0
0
11
10.2
10.3
11.1
11.2
11.3
11.4
Técnica semihúmeda
Técnica seca
Colecta de semillas
Estimación del número de huevos
Control de viabilidad
Medicina preventiva
Actividades didácticas
Exposición
Trabajo en equipo
Lecturas
Trabajo de investigación
Prácticas (taller o laboratorio)
Prácticas de campo
Otras (especificar)
Título o grado
Experiencia docente
Otra característica
(X)
(X)
( X )
(X)
( )
( )
Evaluación del aprendizaje
Exámenes parciales
Examen final
Trabajos y tareas
Presentación de tema
Participación en clase
Asistencia
Otras (especificar)
(X)
(X)
(X)
(X)
(X)
(X)
Perfil profesiográfico
Médicos Veterinarios Zootecnistas / Biólogos
3 años
Con experiencia en el área de acuicultura
Bibliografía básica:
1. ÁLVAREZ LL y HERNÁNDEZ MOG. Manual de técnicas para la producción piloto de
juveniles de peces marinos. CIP CUBA, UAM.: 116 p. D.F., México, 1994.
2. . BUXÁDE CC. Zootecnia, bases de la producción animal: producción animal acuática. Tomo
XIII. Madrid, España: Mundi.Prensa, 1997.
3. KUNZ YW, editor. Developmental biology of teleost fishes. Netherlands: Springer 2004.
4. HERNÁNDEZ BS. Taller de actualización: Las hormonas en la producción piscícola: Univ
Nacional Autónoma de México, ENEP-Iztacala, D.F., México, 1988.
5. HERNÁNDEZ BS. Uso de hormonas en la reproducción de peces: ENEP-Iztacala
UNAM, D.F., México, 1991.
6. RODRÍGUEZ GM. Temas Actuales sobre reproducción de teleósteos: Universidad Autónoma
Metropolitana, Unidad Xochimilco, D.F., México, 1992.
Bibliografía complementaria:
1. VAL AL, DE ALMEIDA VAL VMF, RANDALL DJ. The physiology of tropical fishes. London :
Elsevier Academic, 2005
2. AXELROD HR. Crianza de los peces de acuario. 3ª ed. Madrid, España: Hispanoeuropea,
1993.
3. BROWN L. Acuicultura para veterinarios: producción y clínica de peces. Zaragoza: Acribia,
2000.
4. VIERKE J. El acuario en casa: instalación y organización, accesorios, mantenimiento, las
plantas, especies de peces, reproducción, cuidados y enfermedades. Madrid: Hispano
Europea, 1994.
5. VOLLMAM SF. Transporte de peces vivos, Zaragoza, España: Acribia,1978.
6. WARREN E. El acuario marino: equipo, organización y mantenimiento. Especies de peces e
invertebrados, reproducción, cuidados, enfermedades. Madrid: Hispano Europea, 1995.
7. PINEDA GJJ. Descripción y análisis del método para la producción de huevos y crías en el
centro acuícola el Zarco, Trabajo Final escrito de la Práctica profesional Supervisada, Univ
Nacional Autónoma de México, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, D.F., México,
1995.
Revistas
1. Developments in Aquaculture and Fisheries Science, 2002.
2. Fish Farmer, 2003.
3. Fish Farming International, 2003.
4. Fish Pathology, 2003.
5. Fisheries, 2004.
6. Fisheries Management and Ecology, 2004.
7. Journal of Aquaculture in the Tropics, 2003
8. Journal of Aquaculture and Aquatic Sciences, 2003.
9. Journal of Aquatic Animal Health, 2002.
10.Journal of Fish Biology, 2003.
11.Journal of Fish Disaese (Oxford), 2003.
12.North American Journal of Aquaculture, 2004.
13.North American Journal of Fisheries Management, 2004.