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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
1. PROGRAMA DE LA ASIGNATURA: Medicina y Zootecnia Acuícola.
2. SEMESTRE: Octavo.
3. CICLO: Profesional.
4. ÁREA: Medicina y Salud Animal, Producción y Economía Pecuaria .
5. CARÁCTER: Optativa profesional.
6. CLAVE:
7. HORAS/SEMANA/SEMESTRE:
Teóricas: 2 Prácticas: 0
7.1 CRÉDITOS: 4
8. MODALIDAD: Curso.
9. ASIGNATURAS CON LAS QUE HAY SERIACIÓN:
Antecedentes:
Alimentos y Alimentación, Reproducción Animal, Metodología Diagnóstica, Enfermedades
Parasitarias, Enfermedades Bacterianas y Micóticas, Virología y Enfermedades Virales.
Subsecuentes:
Práctica de Medicina y Zootecnia Acuícola I.
10. OBJETIVOS GENERALES:

El alumno establecerá los elementos que implican los diferentes métodos de
producción para el aprovechamiento optimo de las diferentes especies acuícolas de
importancia económica en nuestro país.
11. UNIDADES TEMÁTICAS:
Unidad 1
No. de horas: 6
Acuicultura
1.1
1.2
1.3
1.4
Importancia de la acuicultura en México.
Estado actual de la acuicultura en México.
Clasificación del agua.
Características fisicoquímicas y biológicas del agua (comparativo para las especies).
Unidad 2
No. de horas: 6
Sistemas de cultuvo
2.1
2.2
2.3
2.4
Extensivo, semiintensivo e intensivo.
Ciclo completo e incompleto.
Monocultivo, policultivo y granja integral.
Instalaciones.
Unidad 3
No. de horas: 7
Cultivo de peces
3.1
3.2
3.3
3.4
3.4.1
3.5
3.6
3.7
Anatomía.
Ciclo de vida.
Géneros cultivados.
Ciclos de cultivo.
Reproducción.
3.4.2 Alevinaje.
3.4.3 Cría.
3.4.4 Preengorda.
3.4.5 Engorda.
Alimentación.
Patología.
Comercialización.
Unidad 4
No. de horas: 7
Cultivo de crustáceos
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
4.6
4.7
Anatomía.
Ciclo de vida.
Géneros cultivados.
Ciclo de cultivo.
4.4.1 Reproducción.
4.4.2 Larva.
4.4.3 Postlarva.
4.4.4 Preengorda.
4.4.5 Engorda.
Alimentación.
Patología.
Comercialización.
Unidad 5
No. de horas: 6
Cultivo de moluscos
5.1
Anatomía.
5.2
5.3
5.4
Ciclo de vida.
Géneros cultivados.
Ciclo de cultivo.
5.4.1 Reproducción.
5.4.2 Semilla.
5.4.3 Engorda.
Alimentación.
Patología.
Comercialización.
5.5
5.6
5.7
12. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA:
1. Libro electrónico Auró A. O. (Ed.) Principios de acuicultura. Educación Continua
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. UNAM. 2002.
2. Libro electrónico Auró A.O., Gallo G.C. (Eds) Acuariología. Educación Continua
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. UNAM. 2003.
3. Ocampo C.L., Auró A.O. Terapia de las enfermedades de los peces. (Eds) Programa
de Universidad Abierta. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. UNAM.
2000.
13. BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Hovart. Carp and Pond Fish Culture. 1992.
Lee, J. Wickins. Crustacean farming. 1992.
Gjedren T. Genetics in Aquaculture. 1990.
Lloyd, R. Polution and Freshwater Fish. 1992 (SH171/L56).
Hepher, Balfour. Nutrición de peces comerciales en estanques. 1993.
N.R.C. Nutrient requirements of fishes. 1993.
Scott PW. Guía completa del acuario. 1996 (SF457/53618).
Herbert RA. Cría de los peces de acuario 1994. (SF457/A9218).
Martínez. Biología y cultivo de la mojarra latinoamericana. 1994.
Publicaciones periódicas
Aquaculture
Aquaculture Magazine
Aquaculture Nutrition
Aquatic Toxicology
Developments in aquaculture and fisheries science
14. METODOLOGÍAS DE ENSEÑANZA Y DE APRENDIZAJE:


Exposición oral del profesor con preguntas, exposición de los alumnos, estudio de
casos, trabajos grupales, discusión guiada y elaboración de resúmenes.
Auxiliar didáctico: Pizarrón, diapositivas y búsqueda bibliográfica.
15. SUGERENCIAS PARA LA EVALUACIÓN DE LA ASIGNATURA:
80% exámenes parciales.
10% tareas y trabajos.
10% reporte prácticas.
16. PERFIL PROFESIOGRAFICO:
Médicos Veterinarios Zootecnistas y Licenciados en Biología con Maestría en producción
acuícola o por lo menos 2 años de experiencia profesional.
17. ELABORARON EL PROGRAMA:
Marcela Fragoso Cervón.
COORDINADOR:
Marcela Fragoso Cervón.