MedizooporcI_II.doc

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
1. PROGRAMA DE LA ASIGNATURA: Medicina y Zootecnia Porcina I.
2. SEMESTRE: Octavo.
3. CICLO: Profesional.
4. ÁREA: Medicina y Salud Animal, Producción y Economía Pecuaria.
5. CARÁCTER: Optativa profesional.
6. CLAVE:
7. HORAS/SEMANA/SEMESTRE:
Teóricas: 4
Prácticas: 0
7.1 CRÉDITOS:
8
8. MODALIDAD: Curso.
9. ASIGNATURAS CON LAS QUE HAY SERIACIÓN:
Antecedentes:
Alimentos y Alimentación, Reproducción Animal, Metodología Diagnóstica, Enfermedades
Parasitarias, Enfermedades Bacterianas y Micóticas, Virología y Enfermedades Virales.
Subsecuentes:
Práctica de Medicina Zootecnia Porcina I.
10. OBJETIVOS GENERALES:

El alumno será capaz de integrar los diferentes aspectos relacionados con la
producción porcina, con el fin de hacerla eficiente.
11. UNIDADES TEMÁTICAS:
Unidad 1
No. de horas: 6
Introducción a la producción porcina
1.1. Evolución del cerdo desde su aparición hasta nuestros días.
1.2. Situación de la porcicultura en México (Inventarios, distribución de la población,
consumo per capita y perspectivas).
1.3. Zonas productoras y los tipos de granjas de acuerdo a su finalidad zootécnica.
1.4 Sistemas de producción:
1.4.1 Sistema de flujo continúo.
1.4.2 Sistema todo dentro-todo fuera.
1.4.3 Nuevos sistemas de producción.
Unidad 2
No. de horas: 6
Parámetros y flujo de producción
2.1 Parámetros de producción.
2.2 Flujo de producción.
Unidad 3
No. de horas: 6
Control de la información
3.1 Análisis de la información.
3.1.1 Registros de corral.
3.1.2 Registros de oficina.
3.2 Uso de líneas genéticas.
3.3 Cálculo de reemplazos.
Unidad 4
No. de horas: 9
Cálculo y diseño de instalaciones
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
4.6
Cálculo de lugares y alojamientos para
Diseño y tipo de instalaciones del Área
Diseño y tipo de instalaciones del Área
Diseño y tipo de instalaciones del Área
Diseño y tipo de instalaciones del Área
Manejo de excretas.
cerdos.
de servicios y gestación.
de maternidad.
de destete.
de crecimiento, desarrollo y finalización.
Unidad 5
No. de horas: 10
Bioseguridad
5.1 Concepto de Bioseguridad.
5.1.1 Localización de la granja.
5.12 Barreras físicas.
5.13 Acceso a la granja.
5.1.4 Distribución de áreas productivas.
5.1.5 Cuarentena.
5.1.6 Origen del pie de cría.
5.1.7 Abastecimiento de materias primas, alimento y agua.
5.1.8 Programas para el control de fauna nociva.
5.1.9 Programas de lavado y desinfección.
5.1.10 Programas de inmunización.
5.1.11 Monitoreo en rastro.
5.1.12 Monitoreo de laboratorio.
5.2
5.3
5.4
5.5
Historia clínica.
Inspección física de una granja.
Inspección postmortem.
Toma y envío de muestras.
Unidad 6
No. de horas: 27
Manejo por áreas productivas
6.1 Programa de manejo para el área de servicios y gestación.
6.1.1 Transporte y adaptación.
6.1.2 Manejo del semental.
6.1.3 Manejo de reemplazos.
6.1.4 Manejo de hembras destetadas.
6.1.5 Manejo de hembras gestantes.
6.1.6 Control de los trastornos que afectan a la cerda y al semental.
6.2 Programa de manejo para el área de maternidad.
6.2.1 Manejo de la hembra.
6.2.2 Manejo de la camada.
6.2.3 Control de los trastornos que afectan a la cerda y a su camada.
6.3 Programa de manejo para el área de destete.
6.3.1 Manejo del cerdo destetado.
6.3.2 Control de los trastornos que afectan al cerdo destetado.
6.4 Programa de manejo para el área de engorda.
6.4.1 Manejo de los cerdos en engorda.
6.4.2 Control de los trastornos que afectan al cerdo de la engorda.
12. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA:
1. Taylor, D,J.: Color Atlas of diseases and disorders of the pig. Wolf Publishing
Limited. 1990.
2. English, P.R., Fowler, V.R.: Crecimiento y finalización del cerdo. El Manual
Moderno. 1992.
3. Barbara Straw, Sylvie D’Allataire, William, L., Mengelin, David, Taylor, J.:
Disease of Swine. 8th ed. Iowa State University Press. 1999.
13. BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA :
1. Varley, M.A.: El lechón recién nacido. Acribia. 1995.
2. English, P.R., Smith, J.WLa cerda: como mejorar su productividad. English P.R.,
Smith J. W, MacLean. 2a ed. El manual moderno. 1981.
3. Trujillo, O.M.E., Martínez G.R., Herradora L.M.:La piara reproductora. Mundiprensa. 2002.
4. Harris Hank.: Multi-site pig production. Iowa StateUniversity Press 2000.
5. Muihead, M.R., Alexander, T.J.L.: Managing pig health and the treatment of
disease. 5 M Enterprises Limited. 1997.
6. Hans and Klans.: Manual de las enfermedades del cerdo. Acribia. 2001.
7. Taylor, D.J.: Pig diseases. 6th ed. St Edmundsbury Press, Bury St Edmund’s
Suffolk.
8. Rothschild, M.F., Ruvinsky, A.: The genetics of the pig. CAB International. 1998.
9. Patience, J.F. : Swine Nutrition Guide. Praire Swine Centre.1988.
10. The science and practice of pig production. 2th ed. Iowa State Press. 1998.
11. Donald C.P.: Veterinary Drug Hand Book. Ed. Iowa State University, Press. Ames,
2002.
Publicaciones periódicas que recibe la hemeroteca de la FMVZ-UNAM.
Acontecer Porcino (anuario).
Anaporc.
Cerdos Swine.
Desarrollo Porcícola.
Industria Porcina.
Nuestro Acontecer Porcino.
Pig Industry.
Pig International.
Pig Journal
Pig News and Information.
Porcicultura Mexicana.
Pork Journal.
Pork Journal News
Report on Pig Breeding in Poland.
Síntesis Porcina.
Swine Practitioner.
Journees de la Recherche Porcine en France.
Milne’s Pork.
Misset Pigs.
National Hog Farmer.
Pigs.
Pig Progress.
Pig Veterinary Journal.
Pig Farming.
Direcciones electrónicas.
www.thepigsite.com
www.infoagro.go.cr
www.ppca.com.ve
www.fao.org
www.engormix.com
www.porcicultura.com
www.vetefarm.com
www.porkworld.com.br
www.globalswine.com
www.edivet.com
www.odepa.gob.cl
www.ciencia.cl
www.sis-pro.com
www.3tres3.com
www.vetmed.iastate.edu
www.antwifarms.com
14. METODOLOGIAS DE ENSEÑANZA Y DE APRENDIZAJE:




Exposición del profesor con preguntas.
Exposición de los alumnos.
Exposición de casos clínicos.
Lecturas recomendadas.
15. SUGERENCIAS PARA LA EVALUACION DE LA ASIGNATURA:

Exámenes escritos.
16. PERFIL PROFESIOGRAFICO:
Médico Veterinario Zootecnista con especialidad en producción animal de cerdos o grado
académico superior.
17. ELABORARON EL PROGRAMA:
Ma. Elena Trujillo Ortega.
Roberto Martínez Gamba.
Mario Haro Tirado.
Marco Herradora Lozano.
Gerardo Ramírez Hernández.
COORDINADOR:
Gerardo Ramírez Hernández