nutricin 1

Describan la alimentación de uno de sus compañeros. Para ello:
1. Elaboren en su cuaderno una Tabla de consumo diario, como la de abajo.
2. Anoten los alimentos que consumió su compañero durante el día de ayer.
3. Anoten las raciones consumidas de cada alimento: Un huevo, un plato de arroz, una
porción del tamaño de la palma de la mano de carne, tres tortillas.
Nota: Un huevo, una taza, un vaso, un plato o una porción corresponden a una ración.
4. Identifiquen los nutrimentos que predominan en cada alimento, para esto marquen:
a) Los carbohidratos con un asterisco naranja.*
b) Las proteínas con un asterisco azul. *
c) Las grasas con un asterisco rojo. *
Nota: Un alimento puede estar marcado con varios colores, como el ejemplo de la tabla.
Tabla de consumo diario de
en la mañana,
al levantarse
Porciones
de alimento
Nutrimentos
contenidos
1 taza de
leche con
azúcar
***
1 torta
de jamón
***
1 pastelito
industrializado
1 refresco
de mango
(250ml)
Nombre
Refrigerio o almuerzo,
en la escuela
Porciones
de alimento
Nutrimentos
contenidos
1 bolsita
de frituras
Durante la tarde,
después de la escuela
Porciones
de alimento
Nutrimentos
contenidos
en la noche,
antes de acostarse
Porciones
de alimento
Nutrimentos
contenidos
**
**
*
5. Respondan:
a) ¿Cuál es el nutrimento que más consume su compañero?
b) ¿Cuál es el nutrimento que consume menos?
c) ¿El consumo de nutrimentos del compañero, corresponde a una dieta
equilibrada? ¿Por qué?
Actividad DOS
Calculen el valor nutrimental de las raciones consumidas por su compañero.
• Realicen en su cuaderno lo que se pide:
1. Consulten la Tabla de valor nutrimental por ración, que se encuentra al
final de esta secuencia.
128
2. Calculen las unidades de aporte nutrimental, por cada ración de alimento que fue
consumido por su compañero.
130
3. Completen la tabla a partir del ejemplo desarrollado:
Tabla de valor nutrimental de las raciones de alimento de
alimento
1 taza de leche
carbohidratos
5 unidades
2 cucharadas de azúcar
15 unidades
Nombre
unidades de nutrimentos por alimento
Proteínas
Grasas
15 unidades
6 unidades
Total parcial del desayuno
Total parcial del almuerzo
Total parcial de la comida
Total parcial de la cena
TOTAL POR NUTRIMENTO
Porcentaje
de cada nutrimento
en la dieta diaria
%
%
4. Obtengan el total de nutrimentos consumidos al día por su compañero, al sumar los
totales por nutrimento.
5. Calculen la proporción de cada nutrimento en la dieta diaria de su compañero. Para ello:
a) Sigan el ejemplo que se presenta abajo.
b) Anoten sus resultados en la tabla.
c) Con estos resultados elaboren una gráfica de cilindros de la dieta del compañero.
i. Supongan que el TOTAL POR DÍA de unidades de nutrimentos que calcularon es igual a 223.
ii. Por lo tanto: 223 = 100%.
iii. Si, por ejemplo, el TOTAL POR NUTRIMENTO para carbohidratos fue de 156
unidades y quieren saber a qué porcentaje corresponde del TOTAL POR DÍA,
entonces:
223 --- 100
223 X =
156 --- X
156 • 100
X=
(156 • 100)
= 69.95
X = 69.95
223
conexión con Matemáticas
el cálculo de porcentajes puedes consultarlo en la secuencia 21: Porcentajes, de tu libro
de Matemáticas i.
%
Actividad TRES
comparen el consumo diario de nutrimentos de su compañero de equipo: con las
proporciones de una dieta equilibrada.
1. Completen la siguiente tabla en sus cuadernos:
Tabla de comparación de la dieta de
,
Nombre
con las proporciones de nutrimentos de una dieta equilibrada.
cereales
Leguminosas y alimentos
de origen animal
Verduras y frutas
Proporción diaria recomendada
Proporción diaria consumida
Diferencia
2. Respondan con base en la dieta diaria de su compañero:
a) Relacionen la dieta de un día de un compañero del equipo, con la dieta
equilibrada de acuerdo a El plato del Bien Comer; que se encuentra en el texto
de información inicial.
b) ¿La dieta diaria de su compañero es equilibrada? ¿Por qué?
c) ¿Cuáles son los alimentos que proveen la mayor parte de los carbohidratos, de las
proteínas y de las grasas?
d) Para equilibrar la dieta diaria de su compañero, ¿qué alimentos podría consumir
en mayor cantidad y de cuáles podría disminuir su consumo?
e) ¿Qué cantidad de agua toma el compañero a lo largo del día? ¿Es suficiente?
comparen sus resultados con los que obtuvieron otros equipos.
• En el pizarrón:
1. Comenten sus resultados con otros equipos..
2. Identifiquen las semejanzas y las diferencias que hay entre ellos.
3. Comenten estos aspectos:
a) ¿Consideran que la alimentación de sus compañeros favorece un buen estado
de salud? ¿Por qué?
b) ¿Comparten estos hábitos de alimentación diaria?
c) ¿Qué puede hacer cada uno de ustedes para mejorar su alimentación?
d) ¿Qué tipo de alimentos puede, cada uno de ustedes, consumir en mayor
cantidad y cuáles puede consumir menos?
Reflexión sobre lo aprendido
132
Para terminar
¿En qué usa mi organismo los nutrimentos?
Lean el texto. Pongan atención en los diferentes requerimientos nutrimentales
de niños, jóvenes y adultos.
sEsión 2
Texto de formalización
¿En qué usa mi organismo los nutrimentos?
Por medio de la digestión tu cuerpo extrae de los alimentos los
nutrimentos que necesita para vivir. Cada célula aprovecha los nutrimentos
que producen la energía y los compuestos necesarios para realizar sus
diversas funciones. Cada uno de ellos tiene funciones diferentes en
el cuerpo.
Por ejemplo, los carbohidratos se descomponen en un tipo de azúcar
llamado glucosa. Las células la emplean para fabricar la energía necesaria
para realizar todas las funciones del organismo. Los azúcares y el almidón
son carbohidratos que provienen de los vegetales. Los niños, los
adolescentes y los deportistas cuyas actividades implican un alto gasto de
energía, necesitan consumir carbohidratos. Pero cuando hay un consumo
mayor de los que el cuerpo necesita para producir energía, éstos se
almacenan en forma de grasas.
Las proteínas son utilizadas por el cuerpo, principalmente, para la multiplicación de las
células. Los niños pequeños y los adolescentes que están creciendo y desarrollándose deben
incluir suficientes alimentos con proteínas en su alimentación, pues sus
células están en constante reproducción. Cuando hay carencia prolongada
de carbohidratos, las proteínas se convierten en energía.
Las grasas son principalmente sustancias de reserva ricas en
energía, que se utilizan en caso de que falten carbohidratos.
Participan en la formación de células, así como
de las capas protectoras de los órganos
internos. Se deben consumir con moderación,
porque se almacenan formando tejido graso.
Las vitaminas se requieren en pequeñas cantidades y ayudan a que
se realicen muchas funciones del organismo. Para conocer la función
específica de cada vitamina, consulten la Tabla de vitaminas, que se
encuentra al final de la secuencia.
Las sales minerales son parte esencial de algunas estructuras del
cuerpo, como huesos y dientes; además, participan en algunas
funciones como la transmisión del impulso nervioso. Revisen la
Información contenida en la Tabla de minerales al final de la secuencia.
El 70% de nuestro cuerpo es agua. Ésta forma parte de la sangre que
distribuye los nutrimentos a todo el organismo, ayuda a eliminar los
desechos y regula la temperatura de nuestro cuerpo.
Finalmente, la fibra es un componente de origen vegetal que no es
absorbido por el organismo; sin embargo, es necesario porque contribuye a
eliminar los desechos acumulados en el intestino grueso, evita el estreñimiento
y ayuda a reducir los niveles de grasa y azúcar corporal.
Los niños, los adolescentes y los deportistas
cuyas actividades implican un alto gasto de
energía, necesitan consumir carbohidratos.
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