Alimentación de la vaca lechera, aspectos relacionados a los estudios de digestión y utilización de los nutrientes.

Formulario para presentación de Cursos del Programa de Posgrados
NOMBRE DEL CURSO: Alimentación de la vaca lechera: aspectos relacionados a los estudios de
digestión y utilización de los nutrientes.
NOMBRE DEL/LOS COORDINADOR/ES: Cecilia Cajarville, José Luis Repetto
Nombre de los Docentes invitados:
Nacionales: Alejandro Mendoza (INIA-Estanzuela)
Docentes Colaboradores: Analía Pérez (FVet, UdelaR), Martín Aguerre (FVet, UdelaR)
Internacionales: Robert Berthiaume (Dairy and Swine Research and Development Centre, Sherbrooke,
Agriculture and Agri-Food, Canada)
FECHA DE INICIO 26 de setiembre de 2011
FECHA DE FINALIZACIÓN 4 de noviembre de 2011
CARGA HORARIA: 120 horas totales PROPUESTA DE CRÉDITOS 8
CUPO:
No
Sí
x
Cantidad 25 estudiantes
DINÁMICA Y EVALUACIÓN DEL CURSO:
Clases teóricas:
x
Clases prácticas:
Seminario individual:
Examen parcial
Seminario grupal:
x
x
x
Examen final
Laboratorio:
x
Talleres:
x
Otros:
Evaluación continua
x
___________________________________________________________________________________________
TRANSMISIÓN POR VIDEOCONFERENCIA
(Por el momento limitada a Reg. Norte- Salto, EEMAC-Paysandú, y Montevideo)
Lugar de transmisión ___________________________
Lugar de recepción
___________________________
El docente responsable realizará las gestiones necesarias en Facultad (UPEI-UGESA) y en los otros
puntos de transmisión- recepción de la videoconferencia.
1
PROPUESTA DE 3 MIEMBROS PARA INTEGRAR EL TRIBUNAL EXAMINADOR
(2 como Mínimo docentes de Posgrado)
1…Cecilia Cajarville………
2…José Luis Repetto……
3…Alejandro Mendoza…
4……………………………………
5……………………………………
_______________________________________________________________
CURSO DE MAESTRIA:
Alimentación de la vaca lechera de alta producción: aspectos relacionados a los estudios de digestión y
utilización de los nutrientes.
Características generales del curso:
Cupo: 25 estudiantes.
Créditos: 8 (120 horas)
Lugar: Sede Central de la Facultad de Veterinaria y Campo Experimental de Libertad Coordinadores: Cecilia
Cajarville, José Luis Repetto
Docentes del Curso:
Docentes Nacionales
José Luis Repetto (Departamento de Bovinos, Facultad de Veterinaria)
Cecilia Cajarville (Departamento de Nutrición, Facultad de Veterinaria)
Alejandro Mendoza (INIA-Estanzuela)
Analía Pérez (Departamento de Nutrición, Facultad de Veterinaria)
Martín Aguerre (Departamento de Bovinos, Facultad de Veterinaria)
Docentes Extranjeros
Robert Berthiaume (Dairy and Swine Research and Development Centre, Sherbrooke, Agriculture and AgriFood, Canada)
Objetivo del curso
El objetivo del curso es que el estudiante discuta la información más reciente existente a nivel internacional sobre
alimentación y utilización de los nutrientes en la vaca lechera, con especial énfasis en dietas a base de forrajes,
induciéndolo a interpretar trabajos científicos y profundizando en aspectos metodológicos. Se pretende que al
finalizar el curso, el estudiante sea capaz de plantear hipótesis de trabajo, de formular dietas experimentales y de
diseñar un experimento en algún aspecto específico del tema.
2
Método general de trabajo:
Se trabajará en base a exposiciones de los docentes, talleres de discusión de resultados de experimentos, talleres de
discusión de bibliografía y seminarios para la elaboración de diseños experimentales y jornadas en establecimientos
lecheros. Específicamente, se trabajará (con la guía de los docentes responsables del curso y con los docentes
nacionales) en base a los trabajos publicados en la temática del curso por el docente invitado extranjero. Durante
los días de estadía del mencionado docente las actividades se realizarán bajo la forma de seminarios. En estos
seminarios, grupos de estudiantes del curso presentarán y discutirán los trabajos (previamente preparados) con el el
docente invitado. Además los estudiantes plantearán hipótesis nuevas de trabajo y elaborarán diseños acordes con
dichas hipótesis.
Evaluación del desempeño de los estudiantes:
Se realizarán evaluaciones grupales de los talleres y seminarios de elaboración que representará el 50 % de la nota
final del curso. Se realizará además una evaluación final individual que representará el 50 % de la nota final del
curso.
Programa del curso
1) Procesos digestivos en la vaca lechera de alta producción. Particularidades. Digestión ruminal y post-ruminal.
Sitio de digestión de los diferentes componentes alimenticios. Productos finales de la digestión.
2) Síntesis de proteína microbiana en el rumen. Importancia desde el punto de vista de la producción. Factores que
la afectan.
3) Valor nutritivo de forrajes y reservas forrajeras. Necesidades y limitantes para la utilización de forrajes en vacas
lecheras de alta producción.
4) Formulación de dietas en vacas lecheras. Criterios relacionados con el animal y los alimentos. Utilización de
programas informáticos.
5) Evaluación de alimentos para vacas lecheras de alta producción. Criterios a considerar. Métodos de evaluación:
análisis, pruebas biológicas, etc.
4) Aproximaciones metodológicas a la experimentación con vacas lecheras en producción. Métodos para el estudio
de la digestión, el ecosistema ruminal y el metabolismo de vacas en producción.
5) Diseño de experimentos con animales en producción.
3
Bibliografía:
NRC. National Research Council. 2001. Nutrient requirements of dairy cattle. 7th revised edition. National
Academy Press, Washington D.C., USA. 381 pp.
Programa NRC para la evaluación de dietas de ganado lechero: NRC Model Software (Downloadable)
http://books.nap.edu/html/dairymodel/
Berthiaume, R.R., Benchaar, C., Chaves, A.V., Tremblay, G.F., Castonguay, Y., Bertrand, A., Bélanger, G.,
Michaud, R., Lafrenière, C., McAllister, T.A., and Brito, A.F. (2010). "Effects of nonstructural carbohydrate
concentration in alfalfa on fermentation and microbial protein synthesis in continuous culture.", Journal of Dairy
Science (JDS), 93(2), pp. 693-700.
Frey, J.C., Pell, A.N., Berthiaume, R.R., Lapierre, H., Lee, S., Ha, J.K., Mendell, J.E., and Angert, E.R. (2010).
"Comparative studies of microbial populations in the rumen, duodenum, ileum and faeces of lactating dairy cows.",
Journal of Applied Microbiology, 108(6), pp. 1982-1993.
Ouellet, D.R., Berthiaume, R.R., Holtrop, G., Lobley, G.E., Martineau, R., and Lapierre, H. (2010). "Effect of
method of conservation of timothy on endogenous nitrogen flows in lactating dairy cows.", Journal of Dairy
Science (JDS), 93(9), pp. 4252-4261.
Brito, A.F., Tremblay, G.F., Lapierre, H., Bertrand, A., Castonguay, Y., Bélanger, G., Michaud, R., Benchaar, C.,
Ouellet, D.R., and Berthiaume, R.R. (2009). "Alfalfa cut at sundown and harvested as baleage increases bacterial
protein synthesis in late-lactation dairy cows.", Journal of Dairy Science (JDS), 92(3), pp. 1092-1107.
Girard, C.L., Berthiaume, R.R., Stabler, S.P., and Allen, R.H. (2009). "Identification of cobalamin and cobalamin
analogues along the gastrointestinal tract of dairy cows", Archives of Animal Nutrition/Archiv für Tierernährung,
63(5), pp. 379-388.
Nie, Z., Tremblay, G.F., Bélanger, G., Berthiaume, R.R., Castonguay, Y., Bertrand, A., Michaud, R., Allard, G.,
and Han, J. (2009). "Carbohydrates in alfalfa-timothy mixtures predicted with near infrared reflectance
spectroscopy equations developed for single species.", Canadian Journal of Animal Science, 89(2), pp. 279-283.
Nie, Z., Tremblay, G.F., Bélanger, G., Berthiaume, R.R., Castonguay, Y., Bertrand, A., Michaud, R., Allard, G.,
and Han, J. (2009). "Near-infrared reflectance spectroscopy prediction of neutral detergent-soluble carbohydrates in
timothy and alfalfa.", Journal of Dairy Science (JDS), 92(4), pp. 1702-1711.
Borucki Castro, S.I., Lapierre, H., Phillip, L.E., Jardon, P.W., and Berthiaume, R.R. (2008). "Towards non-invasive
methods to determine the effect of treatment of soya-bean meal on lysine availability in dairy cows.", Animal, 2(2),
pp. 224-234.
Borucki Castro, S.I., Phillip, L.E., Lapierre, H., Jardon, P.W., and Berthiaume, R.R. (2008). "The Relative Merit of
Ruminal Undegradable Protein from Soybean Meal or Soluble Fiber from Beet Pulp to Improve Nitrogen
Utilization in Dairy Cows.", Journal of Dairy Science (JDS), 91(10), pp. 3947-3957.
4
Brito, A.F., Tremblay, G.F., Bertrand, A., Castonguay, Y., Bélanger, G., Michaud, R., Lapierre, H., Benchaar, C.,
Petit, H.V., Ouellet, D.R., and Berthiaume, R.R. (2008). "Alfalfa Cut at Sundown and Harvested as Baleage
Improves Milk Yield of Late-Lactation Dairy Cows.", Journal of Dairy Science (JDS), 91(10), pp. 3968-3982.
Lapierre, H., Ouellet, D.R., Berthiaume, R.R., Martineau, R., Holtrop, G., and Lobley, G.E. (2008). "Distribution
of 15N in Amino Acids During 15N-Leucine Infusion: Impact on the Estimation of Endogenous Flows in Dairy
Cows.", Journal of Dairy Science (JDS), 91(7), pp. 2702-2714.
Martineau, R., Petit, H.V., Benchaar, C., Lapierre, H., Ouellet, D.R., Pellerin, D., and Berthiaume, R.R. (2008).
"Effects of lasalocid or monensin on in situ biohydrogenation of flaxseed and sunflower seed unsaturated fatty
acids.", Canadian Journal of Animal Science, 88(2), pp. 335-339. nchaar, C., Petit, H.V., Berthiaume, R.R.,
Ouellet, D.R., Chiquette, J., and Chouinard, P.Y. (2007). " Composition in Dairy Cows Fed Alfalfa Silage or Corn
Silage.", Journal of Dairy Science (JDS), 90(2), pp. 886-897.
Borucki Castro, S.I., Phillip, L.E., Lapierre, H., Jardon, P.W., and Berthiaume, R.R. (2007). "Ruminal
Degradability and Intestinal Digestibility of Protein and Amino Acids in Treated Soybean Meal Products.", Journal
of Dairy Science (JDS), 90(2), pp. 810-822.
Martineau, R., Benchaar, C., Petit, H.V., Lapierre, H., Ouellet, D.R., Pellerin, D., and Berthiaume, R.R. (2007).
"Effects of Lasalocid or Monensin Supplementation on Digestion, Ruminal Fermentation, Blood Metabolites, and
Milk Production of Lactating Dairy Cows.", Journal of Dairy Science (JDS), 90(12), pp. 5714-5725.
Martineau, R., Lapierre, H., Ouellet, D.R., Pellerin, D., and Berthiaume, R.R. (2007). "Effects of the Method of
Conservation of Timothy on Nitrogen Metabolism in Lactating Dairy Cows.", Journal of Dairy Science (JDS), 90,
pp. 2870-2882.
Raggio, G., Lobley, G.E., Berthiaume, R.R., Pellerin, D., Allard, G.C., Dubreuil, P., and Lapierre, H. (2007).
"Effect of Protein Supply on Hepatic Synthesis of Plasma and Constitutive Proteins in Lactating Dairy Cows.",
Journal of Dairy Science (JDS), 90(1), pp. 352-359.
FORMULARIO MODIFICADO POR RESOLUCIÓN DEL CAMD DEL 31/03/2011
5