Cebada, trigo y subprod. (20/6)

Cebada ,
Trigo y sus
subproductos
.
Características de ambos
Cereales
de invierno junto con la avena.
Concentrados
energéticos, uso para reemplazo de
maíz.
Mejor
nivel de proteína, 12-14%.
Contenido
de almidones altamente fermentecibles en
rumen – ACIDOSIS.
Mezcla
con almidones “duros” (maíz, sorgo).
Estructura de la Semilla
Germen:
A partir del mismo se desarrolla
nueva planta.
Endospermo:
Estructura harinosa, es quien
proporciona nutrientes para el desarrollo.
Salvado:
Nutrientes y vitaminas.
Trigo
Industria
“Moler trigo”: abrir el grano, al pasar por una serie
de rodillos.
Esto lo separa en tres subproductos:
Afrechillo
Embrión
Harina
(envoltura del trigo)
(germen del trigo)
(endosperma)
Valor molinero: aptitud para dar buen
rendimiento en harina. Contiene un 84% de
endospermo (harina blanca).
Semilla de trigo
Afrechillo
Cuanto mejores son los procesos de producción,
menor contenido de energía y mayor fibra.
Digestibilidad FND: 36%
Composición:
CH
59%
PB
18%
FC
12%
Líp
4%
Cenizas
7%
22%
menos contenido energético que el maíz. Pero
un 40% del potencial que contiene el grano de maíz.
Mayor
En
fibra – Estimulación de la rumia.
producción láctea no se recomienda su uso.
Alta
palatabilidad.
Afrechillo de trigo
Semitín
Extraído
de las capas exteriores del grano.
Producción
Asociado
de la última molienda.
aun a partículas de harina.
Cebada
Alto
contenido en proteina total.
Niveles
superiores de lisina, triptófano y aminoácidos
sulfurados.
Mayor
contenido de fibra bruta.
“Perlado”:
Proceso de eliminacion de la vaina de la
cebada. Aumenta en valos nutritivo de la misma.
Semilla de cebada
Subproductos de cebada
Germen
de malta: buena calidad
nutritiva.
Afrecho
de cebada: inferior calidad, se
utiliza como mezcla para alimentos de
ganado vacuno.