Consumo: medic - predic

Departamento de Nutrición Animal
Curso de Nutrición 2014
Consumo: medición y predicción
Sebastián Brambillasca
Esquema de la clase
• Determinación del consumo (confinados y a
pastoreo)
• Interacción de alimentos (tasa de sustitución)
• Sistema francés (UL)
• Predicción del consumo
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Determinación del consumo
• 1er paso para formulación de dietas
• Ingestión depende: - animal
- alimento
- ambiente
Medición:
• Confinamiento
• Pastoreo
Consumo en animales en confinamiento
Jaulas metabólicas
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Sistemas automatizados
Consumo en animales en pastoreo
Método de “franjas”
1) Determinar oferta
2) Determinar rechazos
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Determinación del consumo individual
• Método de “doble pesada”
• Método de “soga”
• Método de marcadores (TiO2, CrO, Yb, alcanos)
Marcadores para estimar el consumo en forrajes
• Marcadores internos (alimento, ej. alcanos)
• Marcadores externos (dosificación, ej. Cr2O3, Yb, TiO2)
Consumo =
Digest. = 1 –
Excreción fecal
(1 – digestibilidad)
[marcador en forraje]
[marcador en heces]
Dosis de marcador
Excreción fecal =
[marcador en heces]
• Recolección total
• Muestreo
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¿Qué elementos inciden sobre el consumo en pastoreo?
Disponibilidad de forraje y consumo de nutrientes
DISPONIBILIDAD
(kg MS/ha)
NUTRIENTES INGERIDOS
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Disponibilidad de forraje y consumo de nutrientes
DISPONIBILIDAD
(kg MS/ha)
Peso de bocado
x
Tasa de bocado
x
Tiempo pastoreo
INGESTIÓN
kg de MS ingerida
PB
CH solubles
FAD
Digestibilidad
Estado vegetativo
Hojas vs tallos
Leguminosas vs
gramíneas
CALIDAD
Nutrientes/kg de MS
NUTRIENTES INGERIDOS
La inclusión de otros alimentos en la dieta,
¿inciden sobre el consumo en pastoreo?
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Variaciones en el consumo en pastoreo con suplementación
Suplementación
• aumentar producción
• optimizar utilización de pasturas
• optimizar estado corporal
Alta producción
• Limitante: bajo consumo de MS
Sustitución de forraje por concentrado
TS =
kg forraje que deja de comer
kg consumo de concentrado
Ejemplo:
• Sin suplementar: consumo pastura = 10 kg MS/d
• Con suplemento
 consumo concentrado = 4 kg MS/d
 consumo pastura = 8 kg MS/d
Tasa Sustitución = 0,5 kg MS pastura / kg MS concentrado
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TS es mayor cuando
• mayor es la oferta de concentrado
• mayor es la disponibilidad (oferta) y calidad del forraje
• cuanto más parecido es el suplemento al forraje base
Vacas no suplementadas o suplementadas pastoreando con
baja y alta oferta forrajera (Bargo et al., 2002).
Baja oferta
No supl.
Supl.
MS ingerida (kg/d)
Suplem.
Pastura
Total
Tasa Sust.
Peso bocado (g MS)
Tiempo past. (min/d)
Tiempo rumia (min/d)
Digest. FND
pH
Baja oferta = 25 kg MS/vaca/d
Alta oferta = 40 kg MS/vaca/d
17,5
17,5z
7,8
15,5
24,1x
Alta oferta
No supl.
Supl.
20,5
20,5y
0,26y
0,55
609x
263x
66,2
6,57x
0,55
534y
183y
65,1
6,25y
0,60
626x
210x
70,4x
6,40x
8,0
16,1
24,8x
0,55x
0,59
522y
116y
66,1y
6,29y
Valores dentro de filas con
superíndice son diferentes (P<0,05)
diferente
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Suplementación:
• Tasa bocado: se mantiene
• Peso bocado: se mantiene
• Tiempo pastoreo:
• Relación negativa: Tiempo Pastoreo/concentrado (kg/d)
Causas:
• efectos negativos asociativos en rumen
• reducción de Tiempo Pastoreo
Efecto del aporte de concentrado sobre la ingestión de forrajes de
diferente digestibilidad (De Blas et al., 1987)
Digestibilidad de MO (%)
Ingestión de forraje (kg MS/d)
2,4
70
60
1,6
50
40
0,8
0
1
2
3
Aporte de concentrado (kg MS/d)
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Efecto de la suplementación sobre el consumo de forrajes
TASA DE SUSTITUCIÓN
Adición
Forraje que deja de comer
Consumo de concentrado
Sustitución
Adición y
sustitución
Adición con
estímulo
Sustitución
con
depresión
Consumo
Forraje
Total
=
=
Sustitución de pastura por concentrados
• El animal logra satisfacer mejor sus requerimientos con
el suplemento que con la pastura
• El animal encuentra menos “costoso” consumir
concentrado que pastura
• La suplementación ocasiona disturbios a nivel ruminal
• La suplementación altera el perfil hormonal, reduciendo
el “interés” del animal por pastorear
Orcasberro, 1995; Chilibroste, 1998; Roche y col, 2007
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Predicción del consumo
• métodos rápidos
• menos trabajosos
Basados en:
• peso corporal o metabólico
• peso corporal/metabólico y producción
• peso corporal/metabólico, producción,
características del alimento, condiciones ambientales
Vaca lechera:
CMS (kg/día) = 0,025 PV (kg) + 0,1 PL (lt/día)
(MAFF,1975)
Vaca alta producción:
CMS (kg/día)=0,022 PV (kg) + 0,2 PL (lt/día)
(MAFF,1975)
Vaquillonas:
CMS (kg/día)=0,16 PL + 2,45 VPV + 0,011 PV + 4,25
(Bines et al., 1977)
(VPV: variación del PV en kg/día)
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Parámetros del alimento utilizados para predecir el
consumo
Parámetro
Composición química
FND, FAD
Digestibilidad in vitro
Volumen de gas, desaparición de
MS, velocidad de digestión
Estructura física
Proporción de hojas, resistencia a
la
molienda,
voluminosidad,
velocidad de ingestión
Ovinos (Mertens,1973)
CMS (g/kg PV0,75) = 110 – 1716 (100 – FND)
(FND como % de la MS)
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Sistema Francés - Unidades Lastre (“llenado”)
grado de repleción que genera un alimento al ser consumido
madurez
ingestibilidad
1 UL = 1 kg pastura (15% PB, 25% FC, 77% digest. MO)
Cordero 60 kg = 1,62 kg MS
Vaca lechera 600 kg = 17 kg MS
Forraje tierno = 1,80 kg MS (0,9 ULO)
Forraje tierno = 21,3 kg MS (0,8 ULL)
Paja trigo = 0,70 kg MS (2,30 ULO)
Paja trigo = 8,5 kg MS (2 ULL)
Consumo: influido por las características del alimento
• sistema UL: facilitar el cálculo de dietas
• consumo MS > o < dependiendo del alimento
• < digestibilidad, < consumo de MS, < ingestibilidad
• ≠ alimentos, ≠ valores de UL
• valores UL de alimentos: determinados experimentalmente
• UL: característica el valor nutritivo de los alimentos
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Predicción del consumo en monogástricos
¿De qué dependen los requerimientos?
Peso Vivo / Peso metabólico (PV0,75)
Edad/Categoría
PV
PV0,75
3
2,3
60
21,6
20 veces
9,5 veces
Estado fisiológico
Trabajo
Estado sanitario
Valores de metabolismo basal de mamíferos adultos
Metabolismo basal (kcal/d)
PV (kg)
Por m2 de
Por animal Por kg PV área de
superf.
Por kg
PV0,75
Vaca
500
8150
16,25
1673
76,48
Cerdo
70
1793
25,57
1219
74,09
Hombre
70
1697
24,14
932,1
69,31
Rata
0,3
28,7
95,60
860,4
71,70
Adaptado de McDonald, 2006
14
Caninos y felinos
Req. energético en reposo (RER) = 70 kcal EM (PVkg)0,75
Req. energético diario (RED): RER x factor
RED caninos
mant. (0,8 a 1,6 x RER)
adulto castrado = 1,6 x RER
adulto intacto
= 1,8 x RER
gestación
= 3 x RER
lactancia
= 4-8 x RER
Comparación de métodos para calcular
requerimientos energéticos
70 kcal EM + 30 (PVkg)
1400
RER (kcal)
70 kcal EM (PVkg)0,75
97 kcal EM (PVkg)0,655
700
0
0
10
20
Peso corporal (kg)
30
40
(Adaptado de Hand, 2000)
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Cerdas gestación (FEDNA, 2006)
Mantenimiento = 104,5 kcal EM/kg PV0,75/d
Ajuste por termorregulación
Individual
3,5 – 3,7 kcal EM kcal EM/kg PV0,75/d x debajo de 20 ºC.
Grupo
2,4 – 2,6 kcal EM kcal EM/kg PV0,75/d x debajo de 20 ºC.
Cerdas lactación (FEDNA, 2006)
6,83 kcal x GPL (g/d) x nº lechones – 125 x nº lechones
GPL: ganancia peso lechón
Tamaño de camada: 10 lechones
Peso vivo nacim: 1,4 kg
Peso destete: 6,5 kg
Edad destete: 25 d
6,83 x (5100/25) x 10 – 125 x 10 = 12683 kcal EM/d
Ración estándar: 3100 kcal/kg MS
4,1 kg MS/d
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Bovinos carne (NRC,1984):
CMS (kg/d) = PV0,75(0,1493 ENm – 0,046 ENm2 – 0,0196)
Bibliografía
• Mc Donald (2006). Nutrición animal. (6ª edición).
• Hand M.S. (2000). Nutrición clínica en pequeños animales (4ª edición)
• Bargo, F. et al. (2002). Milk response to concentrate supplementation of high
producing dairy cows grazing at two pasture allowances. J. Dairy Sci. 85:17771792.
• Bargo, F. (2003). Suplementación en pastoreo: conclusiones sobre las últimas
experiencias en el mundo. Disponible en:
http://vaca.agro.uncor.edu/~pleche/material/Material%20II/bargo.pdf
• Cajarville, C. et al. (2002). Primer curso a distancia sobre nutrición de
rumiantes para profesionales. Tomo II. Departamento de Nutrición Animal.
Facultad de Veterinaria. UdelaR.
• INRA (1988). Alimentación de bovinos, ovinos y caprinos.
• FEDNA (2006). Necesidades nutricionales para el ganado porcino. Normas
FEDNA. Disponible en:
http://www.etsia.upm.es/fedna/NORMAS%20PIENSOS/NORMAS_PORCINO_20
06.pdf
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