MEDICINA_ZOOTECNIA_DE_CRUSTACEOS.pdf

UVIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
1. PROGRAMA DE LA ASIGANATURA: Medicina y Zootecnia de Crustáceos.
2. SEMESTRE: Décimo.
3. CICLO: Ciclo Profesional.
4. ÁREA: Medicina y Salud Animal, Producción y Economía Pecuaria.
5. CARÁCTER: Optativa de profundización.
6. CLAVE: 0690
7. DURACIÓN: 8 SEMANAS
Horas por semana: teóricas: 4 Prácticas: 0
HORAS TOTALES: teóricas: 32 Prácticas: 0
7.1 CRÉDITOS: 4
8. MODALIDAD: Curso.
8.1 TIPO DE ASIGNATURA: Teórica.
9. ASIGNATURAS CON LAS QUE HAY SERIACIÓN:
Antecedentes:
Medicina y Zootecnia Acuícola.
Subsecuentes:
Práctica de Medicina y Zootecnia de Crustáceos.
10. OBJETIVOS GENERALES:
• El alumno conocerá las metodologías óptimas en la producción de crustáceos de importancia
en México.
11. UNIDADES TEMÁTICAS:
Unidad 1
No. de horas: 11
Cultivo de camarón
1.1 Especies cultivadas.
1.2 Calidad de agua.
1.3 Ciclo de cultivo según los diferentes métodos de producción.
1.3.1 Reproducción.
1.3.2 Producción de poslarva.
1.3.3 Preengorda.
1.3.4 Engorda.
1.4 Alimentación.
Aprobada la modificación por el H. Consejo Técnico de la FMVZ, el 7 de febrero de 2006.
1.5 Patología.
1.6 Comercialización.
Unidad 2
No. de horas: 11
Cultivo de langostino
2.1 Especies cultivadas.
2.2 Calidad de agua.
2.3 Ciclo de cultivo en los diferentes métodos de producción.
2.3.1 Reproducción.
2.3.2 Producción de postlarvas.
2.3.3 Preengorda.
2.3.4 Engorda.
2.4 Alimentación.
2.5 Patología.
2.6 Comercialización.
Unidad 3
No. De horas: 10
Otros crustáceos de importancia comercial
3.1 Especies cultivadas.
3.2 Calidad de agua.
3.3 Ciclo de cultivo en los diferentes métodos de producción.
3.3.1 Reproducción.
3.3.2 Producción de postlarvas.
3.3.3 Preengorda.
3.3.4 Engorda.
3.4 Alimentación.
3.5 Patología.
3.6 Comercialización.
13. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA:
1. Auró A. O. Principios de Acuicultura. Educación Continua
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. UNAM. 2002. Libro electrónico.
2. Auró A.O., Gallo G.C. Acuariología. Educación Continua Facultad de Medicina
Veterinaria y Zootecnia. UNAM. 2003. Libro electrónico
3. Ocampo C.L., Auró A.O. Terapia de las Enfermedades de los Peces. Programa de Universidad
Abierta. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. UNAM. 2000.
14. BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Hovart, J.: Carp and Pond Fish Culture 1992.
Lee, J. Wickins. Crustacean Farming. 1992.
Lloyd, R. Pollution and Freshwater Fish. 1992.
Hepher, Balfour. Nutrición de Peces Comerciales en Estanques. 1993.
N.R.C. Nutrient Requirements of Fishes. 1993.
Scott PW. Guía Completa del Acuario. 1996.
Herbert RA. Cría de los Peces de Acuario 1994.
Martínez. Biología y Cultivo de la Mojarra Latinoamericana. 1994.
Aprobada la modificación por el H. Consejo Técnico de la FMVZ, el 7 de febrero de 2006.
PUBLICACIONES PERIÓDICAS
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Aquaculture.
Aquaculture Magazine.
Aquaculture Nutrition.
Aquatic Toxicology.
Developments in Aquaculture and Fisheries Science.
14. METODOLOGÍAS DE ENSEÑANZA Y DE APRENDIZAJE:
• Exposición del profesor con preguntas.
• Estudio de casos.
• Trabajos grupales.
15. SUGERENCIAS PARA LA EVALUACIÓN SE LA ASIGNATURA:
• Exámenes parciales.
• Tareas y trabajos.
16. PERFIL PROFESIOGRAFICO DE QUIENES PUEDEN IMPARTIR LA ASIGNATURA:
Médicos Veterinarios Zootecnistas, o Licenciados en Biología con Maestría en Producción Acuícola o
por lo menos 2 años de experiencia profesional.
17. ELABORARON EL PROGRAMA:
Marcela Fragoso Cervón
Ángel García Hernández
Víctor Sebastián Méndez Tapia
Maria Concepción Alcántara Hernández
Alma Rosa Naranjo Mercado
Andrés Fuentes Castro
Tatiana Lugo García
COORDINADORAS:
Marcela Fragoso Cervón
Aprobada la modificación por el H. Consejo Técnico de la FMVZ, el 7 de febrero de 2006.