MEDICINA_ZOOTECNIA_DE_PECES_DE_AGUA_DULCE.pdf

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
1. PROGRAMA DE LA ASIGNATURA: Medicina y Zootecnia de Peces de Agua Dulce.
2. SEMESTRE: Décimo.
3. CICLO: Profesional.
4. ÁREA: Medicina y Salud Animal, Producción y Economía Pecuaria.
5. CARÁCTER: Optativa de profundización.
6. CLAVE: 0691
7. DURACIÓN: 8 SEMANAS
Horas por semana: Teóricas: 4
HORAS TOTALES: Teóricas: 32
Prácticas: 0
Prácticas: 0
7.1 CRÉDITOS: 4
8. MODALIDAD: Curso.
8.1 TIPO DE ASIGNATURA: Teórica.
9. ASIGNATURAS CON LAS QUE HAY SERIACIÓN:
Antecedentes:
Medicina y Zootecnia Acuícola.
Subsecuentes:
Práctica de Medicina y Zootecnia de Peces de Agua Dulce.
10. OBJETIVO GENERAL:
•
El alumno conocerá, identificará y aprenderá las diferentes técnicas empleadas en los
cultivos y sistemas de producción utilizados en los peces de agua dulce de mayor
importancia en nuestro país.
11. UNIDADES TEMÁTICAS:
Unidad 1
No. de horas: 8
Cultivo de trucha
1.1 Estado actual del cultivo de trucha
1.2 Especies cultivadas
1.3 Calidad del agua
1.4 Ciclo de cultivo en los diferentes sistemas de producción
1.4.1 Reproducción
1.4.2 Incubación
1.4.3 Alevinaje
Aprobada la modificación por el H. Consejo Técnico de la FMVZ, el 7 de febrero de 2006.
1.4.4 Cría
1.4.5 Preengorda
1.4.6 Engorda
1.5 Alimentación
1.6 Comercialización
Unidad 2
No. de horas: 8
Cultivo de tilapia
2.1 Estado actual del cultivo de tilapia
2.2 Especies cultivadas
2.3 Calidad de agua
2.4 Ciclo de cultivo en los diferentes sistemas de producción
2.4.1 Reproducción
2.4.2 Incubación
2.4.3 Alevinaje
2.4.4 Cría
2.4.5 Preengorda
2.4.6 Engorda
2.5 Alimentación
2.6 Comercialización
Unidad 3
No. de horas: 5
Cultivo de carpa
3.1Estado Actual del cultivo de la carpa
3.2 Especies cultivadas
3.3 Calidad de agua
3.4 Ciclo de cultivo en los diferentes sistemas de producción
3.4.1 Reproducción
3.4.2 Incubación
3.4.3 Alevinaje
3.4.4 Cría
3.4.5 Preengorda
3.4.6 Engorda
3.5 Alimentación
3.6 Comercialización
Unidad 4
No. de horas: 5
Cultivo de bagre
4.1 Estado actual del cultivo del bagre
4.2 Especies cultivadas
4.3 Calidad de agua
4.4 Ciclo de cultivo en los diferentes sistemas de producción
4.4.1 Reproducción
4.4.2 Incubación
4.4.3 Alevinaje
4.4.4 Cría
4.4.5 Preengorda
4.4.6 Engorda
Aprobada la modificación por el H. Consejo Técnico de la FMVZ, el 7 de febrero de 2006.
4.5. Alimentación
4.6. Comercialización
Unidad 5
No. de horas: 6
Patología
5.1 Principales enfermedades de truchas, tilapias, carpas y bagres
12. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA:
1. Auró A. O. (Ed.) Principios de acuicultura. Educación Contínua Facultad de Medicina
Veterinaria y Zootecnia. UNAM. 2002. Libro electrónico.
2. Ocampo C.L., Auró A.O. Terapia de las Enfermedades de los Peces. Programa de
Universidad Abierta. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. UNAM. 2000.
13. BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA:
1. Huet, M. Textbook of fish culture: Breeding and Fish. 1980.
2. Hovart : Carp and Pond Fish Culture 1992.
3. Lee, J. Wickins. Crustacean Farming. 1992.
4. Gjedren T. Genetics in Aquaculture. 1990.
5. Hoar W.S. Fish Physiology. 1980.
6. Lloyd, R. Pollution and Freshwater Fish. 1992.
7. Hepher, Balfour. Nutrición de Peces Comerciales en Estanques. 1993.
8. N.R.C. Nutrient Requirements of Fishes. 1993.
9. Scott PW. Guía Completa del Acuario. 1996.
10. Herbert RA. Cría de los Peces de Acuario 1994.
11. Martínez. Biología y Cultivo de la Mojarra Latinoamericana. 1994.
12. Sistemas de cruzamiento y mecanismos genéticos de la determinación del color. Facultad
de Medicina Veterinaria y Zootécnia, UNAM, Sistema de Investigación del Golfo de México
del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología. 2003
13. Muñoz-Cordova M., Garduño-Lugo M. Mejoramiento Genético de la Tilapia.
PUBLICACIONES PERIÓDICAS
• Aquaculture
• Aquaculture Magazine
• Aquaculture Nutrition
• Aquatic Toxicology
• Developments in Aquaculture and Fisheries Science
14. METODOLOGÍAS DE ENSEÑANZA Y DE APRENDIZAJE:
•
•
•
Exposición del profesor con preguntas.
Exposición de los alumnos.
Auxiliar didáctico: Pizarrón, diapositivas, búsqueda bibliográfica.
15. SUGERENCIAS PARA LA EVALUACIÓN SE LA ASIGNATURA:
•
•
Exámenes escritos parciales 80%.
Tareas y trabajos 20%.
La asignatura deberá cubrirse con un mínimo de asistencia del 80%
Aprobada la modificación por el H. Consejo Técnico de la FMVZ, el 7 de febrero de 2006.
0-5.9
Calificación reprobatoria
8.6
Exentos de examen final
Para calificación próxima superior con décima de 0.6
Ejemplo 6.6 = 7
Examen final Vuelta A ó B = 100% de la calificación
Una vez acreditada la vuelta “A”, ya no puede presentarse la “B”
16. PERFIL PROFESIOGRAFICO DE QUIENES PUEDEN IMPARTIR LA ASIGNATURA:
Médicos Veterinarios Zootecnistas o Licenciados en Biología con Maestría en Producción acuícola o
por lo menos 3 años de experiencia profesional.
17. ELABORARON EL PROGRAMA:
Marcela Fragoso Cervón
Ángel García Hernández
Víctor Sebastián Méndez Tapia
Maria Concepción Alcántara Hernández
Alma Rosa Naranjo Mercado
Andrés Fuentes Castro
Tatiana Lugo García
COORDINADORA:
Marcela Fragoso Cervón
Aprobada la modificación por el H. Consejo Técnico de la FMVZ, el 7 de febrero de 2006.