UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
SECRETARIA DE PRODUCCIÓN ANIMAL
“CENTRO DE ENSEÑANZA INVESTIGACIÓN Y
EXTENSIÓN EN PRODUCCIÓN AVÍCOLA”
PLAN DE TRABAJO 2006
1
INDICE
PAGINA
1I PLAN DE PRODUCCIÓN................................................................................. 3
1.1Programa de Producción Agrícola................................................................................. 3
1.2Programa de Producción Animal .................................................................................. 3
1.3Parámetros productivos esperados............................................................................... 10
1.3.1Pollo de engorda........................................................................................................10
1.3.2Producción de pollita de reemplazo Bovans............................................................. 10
1.3.3Producción de pollita de reemplazo Isa Babcock B-380...........................................10
1.3.4Producción de gallina de postura Isa Babcock B-380 1er. ciclo. ............................. 12
1.3.5Gallina reproductora Bovans 1ª Ciclo 2006............................................................ 12
1.3.6Producción avestruz.................................................................................................. 13
1.3.7Producción de conejos...............................................................................................13
21.4 Programas Zootécnicos específicos........................................................... 14
2.0.11.4.1 Programa reproductivo..................................................................................... 14
31.4.2 Programa de medicina preventiva........................................................... 16
41.4.3 Programa nutricional................................................................................ 18
4.1Reproductora blanca 2º ciclo........................................................................................18
4.2Reproductoras blanca 1er ciclo................................................................................... 18
4.2.11.4.4. Programa de prácticas generales de manejo.................................................... 20
4.3Pollo de engorda...........................................................................................................20
5Conejos............................................................................................................. 21
6II PLAN ACADÉMICO....................................................................................... 22
72.1 Impartición de cursos.................................................................................. 22
82.2 Realización de prácticas............................................................................. 23
8.12.3 Servicio Social....................................................................................................... 23
92.4 Proyecto de Investigación........................................................................... 24
102.5 Trabajo profesional................................................................................... 24
112.6 Publicaciones a realizar............................................................................ 24
122.7 Tesis a desarrollar.................................................................................... 26
132.8 Realización de cursos de actualización ................................................... 26
142.9 Número de conferencias a impartir .......................................................... 26
152.10 Eventos académicos donde asistirá el personal académico.................. 26
162.11 Participación en actividades del SUA..................................................... 27
172.12 Actividades de extensión y servicio a desarrollar.................................. 27
182.13 Participación en convenios..................................................................... 27
192.14 Otras actividades académicas a desarrollar........................................... 27
21III PLAN DE FORMACIÓN DE RECURSOS HUMANOS............................... 28
22 ....................................................................................................................... 28
23 V) PLAN ESTRATEGICO.............................................................................. 29
245.1 Misión....................................................................................................... 29
255.2 Visión ....................................................................................................... 29
265.3 Fortalezas................................................................................................. 29
275.4 Debilidades .............................................................................................. 29
285.5 Amenazas ................................................................................................ 30
295.6 Oportunidades.......................................................................................... 30
2
1 I PLAN DE PRODUCCIÓN
1.1 Programa de Producción Agrícola
NO PROCEDE
1.2 Programa de Producción Animal
Pollo de engorda
ALTAS
AÑO
2006
ENERO
RE
CL
SALD
ASI
O NA FIC
INICIA CID AD COMP
L OS OS RAS
0
0 0
0
BAJAS
TR DO
AS NA
LA CIO
DO NE
S S
0 0
RE
CL
TR DO
CO
ASI
AS NA
NV MUE FIC
LA CIO
ENI RTO AD VENT DO NE SUBT
OS
S OS
AS S S OTAL
0
0
0
0
0 0
0
FEBRERO
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
MARZO
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
ABRIL
0
0
0
2500
0
0
0
125
0
0
0
0
2375
MAYO
2375
0
0
0
0
0
0
125
0
2250
0
0
0
JUNIO
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
JULIO
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
AGOSTO
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
SEPTIEMBRE
0
0
0
2500
0
0
0
125
0
0
0
0
2375
0
0
0
0
0
125
0
2250
0
0
0
OCTUBRE
2375
NOVIEMBRE
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
DICIEMBRE
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
5000
0
0
0
500
0
4500
0
0
TOTALES
Gallina de postura Bovans 1er. CICLO
ALTAS
BAJAS
3
AÑO
2006
SALDONACREC CO TRA DO CO MUE RE VENTTRAS DO SUBTO
INICIAL IDO LAS MP SLANAC NVE RTO CLA AS LAD NA
TAL
S IFIC RAS DO ION NIO
S SIFI
OSCIO
Gallina de postura Isa Babcock B380 1er. CICLO
ALTAS
AÑO
2006
ENERO
BAJAS
REC
REC
LAS
TRA DO CO
LAS
TRA DO
NAC IFIC CO SLANAC NVE MUE IFIC
SLANAC
SALDO IDO AD MP DO ION NIO RTO AD VEN DO ION SUBTO
INICIAL S OS RAS S ES S
S OS TAS S ES
TAL
0000 0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
FEBRERO
1960
0
0
0
0
0
0
10
0
0
0
0
1950
MARZO
1950
0
0
0
0
0
0
10
0
0
0
0
1940
ABRIL
1940
0
0
0
0
0
0
15
0
0
0
0
1925
MAYO
1925
0
0
0
0
0
0
15
0
0
0
0
1910
JUNIO
1910
0
0
0
0
0
0
15
0
0
0
0
1895
JULIO
1895
0
0
0
0
0
0
15
0
0
0
0
1880
AGOSTO
1880
0
0
0
0
0
0
15
0
0
0
0
1865
SEPTIEMBRE
1865
0
0
0
0
0
0
15
0
0
0
0
1850
OCTUBRE
1835
0
0
0
0
0
0
15
0
0
0
0
1835
NOVIEMBRE
1820
0
0
0
0
0
0
15
0
0
0
0
1820
DICIEMBRE
1805
0
0
0
0
0
0
15
0
0
0
0
1805
0
0
0
0
0
0
155
0
00
00
0
TOTAL
AD
OS
S ES
S
CA
DO
S
NE
S
4
ENERO
4050
0
0
0
0
0
0
10
0
0
0
0
4040
FEBRERO
4040
0
0
0
0
0
0
10
0
0
0
0
4030
MARZO
4030
0
0
0
0
0
0
10
0
0
0
0
4020
ABRIL
4020
0
0
0
0
0
0
15
0
0
0
0
4005
MAYO
4005
0
0
0
0
0
0
15
0
0
0
0
3990
JUNIO
3990
0
0
0
0
0
0
15
0
0
0
0
3975
JULIO
3975
0
0
0
0
0
0
20
0
0
0
0
3955
AGOSTO
3955
0
0
0
0
0
0
20
0
0
0
0
3935
SEPTIEMBRE
3935
00
0
0
0
0
0
20
0
0
0
0
3915
OCTUBRE
3915
00
0
0
0
0
0
20
0
0
0
0
3895
NOVIEMBRE
3895
0
0
0
0
0
0
20
0
0
0
0
3875
DICIEMBRE
3875
0
0
0
0
0
0
20
0
0
0
0
3855
0
0
0
0
0
0
195
0
0
00
0
TOTAL
5
Gallina reproductora Bovans 1ª Ciclo
ALTAS
AÑO
2006
ENERO
BAJAS
RE
RE
CLA
CLA
SIFI
TRA DO CO
SIFI
TRA DO
SALDO NA CA CO SLA NANVE MUE CA
SLA NA SALDO
INICIA CID DO MP DO CIO NIO RTO DO VENTA DO CIO MENS
L OS SRAS SNES S
S S
S SNES
UAL
520
0
0 0
0 0
0
0
0
0
0 0
520
FEBRERO
520
0
0
0
0
0
0
2
0
0
0
0
518
MARZO
518
0
0
0
0
0
0
2
0
0
0
0
516
ABRIL
516
0
25
0
0
0
0
1
0
0
0
0
540
MAYO
540
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
540
JUNIO
540
0
0
0
0
0
0
4
0
0
0
0
536
JULIO
536
0
0
0
0
0
0
2
0
0
0
0
534
AGOSTO
534
0
0
0
0
0
0
3
0
0
0
0
531
SEPTIEMBRE
531
0
0
0
0
0
0
2
0
0
0
0
529
OCTUBRE
529
0
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
528
NOVIEMBRE
528
0
0
0
0
0
0
3
0
0
0
0
525
DICIEMBRE
525
0
0
0
0
0
0
6
0
0
0
0
519
0
25
0
0
0
26
0
0
0
0
TOTAL
En Febrero del 2006 se reclasificaran 25 machos dando un total de 543 aves
6
Avestruz reproductor
ALTAS
AÑO
2006
BAJAS
DO
SAL
REC
DON
REC
NA
DO NAC LASI CO TRA ACI CON MUE LASI
TRA CIO
INICI IDO FICA MPR SLA ONE VEN RTO FICA VEN SLA NE SUBT
AL
S DOS AS DOS
S IOS
S DOS TAS DOS S OTAL
ENERO
17
0
0
0
0
0
0
0
0
5
0
0
12
FEBRERO
12
0
2
0
0
0
0
0
0
6
0
0
8
MARZO
8
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
8
ABRIL
8
8
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
8
8
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
2
0
0
0
0
0
0
11
0
0
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
TOTALES
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
Enero, Febrero y Marzo, venta de 10 reproductores por baja fertilidad,
únicamente
se quedaran las aves productivas. (Tres parejas en total)
En Enero se reclasificaran dos avestruces para reemplazo
7
Avestruz crianza
ALTAS
AÑO
2006
ENERO
BAJAS
SAL
REC
DON
REC
DON
DO NAC LASI CO TRA ACI CON MUE LASI
TRA ACI SUB
INICI IDO FICA MPR SLA ONE VEN RTO FICA VEN SLA ONE TOT
AL
S DOS AS DOS
S IOS
S DOS TAS DOS
S AL
63 0
0
0
0
0
0
0
0 10 0
0 53
FEBRERO
53
4
0
0
0
0
0
0
0
10
0
0
47
MARZO
47
7
0
0
0
0
0
2
0
10
0
0
44
ABRIL
44
10
0
0
0
0
0
0
0
10
0
0
44
MAYO
44
10
0
0
0
0
0
2
0
10
0
0
42
JUNIO
42
5
0
0
0
0
0
2
0
10
0
0
35
JULIO
35
3
0
0
0
0
0
2
0
10
0
0
26
AGOSTO
26
0
0
0
0
0
0
2
0
0
0
0
24
SEPTIEMBRE
24
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
24
OCTUBRE
24
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
24
NOVIEMBRE
24
0
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
23
DICIEMBRE
23
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
23
39
0
0
0
0
0
11
0
70
0
0
T O T A LE S
8
Conejos
ALTAS
AÑO
2006
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
TOTAL
BAJAS
RE
CLA
SIFI
TRA DO
CA CO SLA NA
SALDO NACID DO MP DO CIO
INICIAL
OS SRAS SNES
397
344
0 0 0 0
422
441
458
464
474
478
599
543
538
534
490
CO
NV
ENI
OS
0
RE
CLA
SIFI
CA
MUER DOVENTA
TOS S
S
69
0
250
DO
TRA NA
SLA CIO SUBTO
DOSNES
TAL
0
0
422
292
344
292
291
291
291
291
291
291
291
291
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
73
77
78
81
82
110
97
96
95
85
115
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
200
250
200
200
200
50
250
200
200
250
50
0
0
8
0
0
10
0
0
0
0
0
0
0
0
0
5
0
0
0
0
0
0
3600
0
0
0
0
0
1058
0
2300
0
0
441
458
464
474
478
599
543
538
534
490
616
9
1.3 Parámetros productivos esperados
1.3.1 Pollo de engorda
Fecha de ingreso
2500 pollitos en abril y 2500
pollitos en septiembre
Pollos recibidos
5000
Pollos vendidos
4500
Mortalidad y selección
10%
Peso a la venta por pollo
3.0 Kg
Conversión alimenticia
1.80
1.3.2 Producción de pollita de reemplazo Bovans
Fecha de ingreso
Pollas recibidas
Pollas vendidas
Alimento por parvada
Mortalidad y selección
Peso a la venta Kg
Viabilidad
Alimento consumido/ave
Junio
4808
4670
28906 Kg.
2.86%(138 aves)
1252.6 (18 semanas)
97.14%
6.179 Kg.
1.3.3 Producción de pollita de reemplazo Isa Babcock B-380.
.
Fecha de ingreso
Pollas recibidas
Pollas vendidas
Alimento por parvada
Mortalidad y selección
Peso a la venta Kg.
Septiembre
2351
*
2.100 kg.
3.4
980.37 Kg.
10
Viabilidad
Alimento consumido/ave
96.6
2.540
Las pollas tienen 12 semanas de edad.
11
Producción de gallina de postura Bovans 1er. Ciclo
Duración del ciclo
Aves que inician el ciclo
Producción promedio
Viabilidad
Peso promedio del huevo
Masa de huevo ave día
Conversión alimenticia
52 semanas
4050
85%
96.65%
63 g
53.5 g
2.2
1.3.4 Producción de gallina de postura Isa Babcock B-380 1er. ciclo.
Duración del ciclo
Aves que inician el ciclo
Producción Máxima
Viabilidad
Peso promedio del huevo
Masa de huevo
Conversión alimenticia
49 semanas
1960
85%
95%
64 g
54.4 g
2.2
1.3.5 Gallina reproductora Bovans 1ª Ciclo 2006
Duración del ciclo.
Aves que inician el ciclo
Hembras
Machos (en Abril se sumaran 25
machos)
Mortalidad. y selección
Porcentaje de postura
Peso del huevo
% de fertilidad
Consumo ave/ día
Programado
Enero a Junio
548
494
23 + 25 = 48
6%
80
60g
80
110g ( 19.5 toneladas al año)
Se manejará una relación de 1 macho por cada 10 hembras. (En febrero se
complementara con otros 25 machos para dar un total de 48) La función es la
obtención de huevo fértil para los laboratorios de la FMVZ-UNAM
12
1.3.6 Producción avestruz
Duración del ciclo.
Aves que inician el ciclo
Hembras
Machos
Producción total de huevo
Porcentaje de fertilidad:
Porcentaje de Incubabilidad:
Porcentaje de viabilidad en crías (3 meses):
Enero- Julio 2006
17
8
9
200 huevos
70 = (140 huevos)
28= (39 pollos nacidos)
90 = ( 35 pollos vivos)
Se inician con 17 reproductores, pero se pretende vender en Enero, Febrero y
Marzo, 12 (6 hembras y 6 machos) y se quedaran únicamente 6 reproductores. (3
hembras y 3 machos) y en Febrero se reclasificaran 2 reproductores reemplazo.
1.3.7 Producción de conejos
Concepto
Montas totales
Diagnóstico de gestación positivas
Porcentaje de fertilidad
Partos
Número de gazapos nacidos
Promedio de gazapos nacidos
Destetes totales
Promedio de gazapos destetados
Mortalidad
Número
540
459
85
450
3600
8
2700
6
No. de
animales
Reproductores
Nacidos
Lactantes
Engorda
Reemplazos
Demostrativa(hembras, machos
etapas)
Desechos reproductores
Total
y
otras
20
164
493
329
10
17
25
1058
13
2
1.4 Programas Zootécnicos específicos
2.0.1 1.4.1 Programa reproductivo
2.0.1.1 Pollo de engorda
NO PROCEDE
2.0.1.2 Pavos
NO PROCEDE
2.0.1.3 Reproductoras blancas 1º ciclo
Se manejará una relación de 1 macho por cada 10 hembras. La función es la obtención
de huevo fértil para los laboratorios de la FMVZ-UNAM
2.0.1.4 Distribución del avestruz reproductor
2.0.1.5 Los tres primeros meses del Ciclo 2006
Macho
Macho
1*
Macho
Macho
18*
34*
Hembra R
Hembra R
33*
13
Hembra 7*
Hembra 6
Macho 28*
Hembra 21*
Macho 5*
Hembra 5*
Macho R 22
Macho 1
Macho 22*
Hembra 24
Hembra 4
Los avestruces marcados con asterisco se venderán por baja producción.
Distribución del avestruz reproductor que quedaran en el cilco 2006
2 reemplazos
Macho R 22
Hembra 24
Macho R 13
Hembra 6
CORRAL VACIO
Macho 1
Hembra 4
14
CORRAL VACIO
2.0.1.6 Conejos
Reemplazo hembra anual
Reemplazo machos anual %
No. de montas anuales
No de Dx. Gestación
No. de partos
No. de Destetes
%
20
3
620
527
511
3230
15
3
1.4.2 Programa de medicina preventiva
3.0.0.1 Pollo de engorda







Limpieza y desinfección.
Vacunación : ENC e Influenza Aviar a los 10 días de edad
Control de acceso y visitas al centro.
Programa de manejo general.
Sistema todo dentro – todo fuera
Realización de necropsias
Elaboración de un diagnóstico presuntivo
3.0.0.2 Gallina de postura blanca 1er ciclo









Limpieza y desinfección de la nave
Encalado de la gallinaza
Control de fauna nociva (ratas, moscas, pájaros )
Vacunación de la enfermedad de Newcastle en agua de bebida cada tres meses
Realización de necropsias y elaboración de un diagnóstico presuntivo
Control de ectoparásitos del ave.
Monitoreo serológico contra la enfermedad de Newcastle e Influenza.
Control de peso de los reproductores.
Control del fotoperíodo.
3.0.0.3 Gallina de postura roja 1er ciclo









Limpieza y desinfección de la nave
Encalado de la gallinaza
Control de fauna nociva (ratas, moscas, pájaros )
Vacunación de la enfermedad de Newcastle en agua de bebida cada tres meses
Realización de necropsias y elaboración de un diagnóstico presuntivo
Control de ectoparásitos del ave.
Monitoreo serológico contra la enfermedad de Newcastle e Influenza.
Control de peso de los reproductores.
Control del fotoperíodo.
3.0.0.4 Gallina de postura blanca 2o ciclo





Encalado de la gallinaza
Control de fauna nociva (ratas, moscas, pájaros )
Control de ectoparásitos
Vacunación de la enfermedad de Newcastle en agua de bebida cada tres meses
Realización de necropsias y elaboración de un diagnóstico presuntivo
16
3.0.0.5 Reproductora banca 1er ciclo









 Limpieza y desinfección de la nave
Encalado de la caseta
Control de fauna nociva (ratas, moscas, pájaros)
Control de ectoparásitos
Monitoreo trimestral de títulos de anticuerpos contra la enfermedad de
Newcastle
Vacunación de la enfermedad de Newcastle en agua de bebida cada tres
meses
Selección de las aves improductivas
Realización de necropsias y elaboración de un diagnóstico presuntivo
3.0.0.6 Avestruz






Limpieza y desinfección de instalaciones
Control de acceso a las instalaciones
Programa de manejo general
Vacunación contra viruela aviar a los dos meses de edad.
Desparasitación de reproductores.( Interna y externa)
Realización de necropsias y elaboración de un diagnóstico presuntivo
3.0.0.7 Conejos





Tratamiento de enfermedades respiratorias, digestivas diariamente se realizara
por animal.
Desparasitación externa e interna por hato cada mes.
Se realizará lavado y desinfección de jaulas cada mes y diaria desinfección del
equipo que se utiliza frecuentemente. La nave se desinfectará dos veces al año.
Se colocará paja para prevenir diarreas cada semana.
Realización de necropsias y elaboración de un diagnóstico presuntivo
17
4
1.4.3
Programa nutricional
4.0.0.1 Pollo de engorda
Requerimientos nutricionales
Tipo de alimento
Proteína Cruda (%)
Energía.Metabolizable (Kcal/Kg)
Cantidad de alimento requerido (kg)
De 0 a 3 semanas
22
3000
5000
De 3 a 7 semanas
20
3150
20000
4.0.0.2 Producción de gallina de postura Bovans 1er ciclo
Tipo de alimento
Proteína cruda %
E. M Kcal/Kg
Cantidad Kg
Primer huevo a 80% de producción
15
2,750
145,951.21
4.0.0.3 Producción de gallina de postura ISA BABCOCK B-380 1er ciclo.
Tipo de alimento
Primer huevo a 80% de producción
Proteína cruda %
E. M Kcal/Kg
Cantidad Kg
15
2,750
70,511.55
4.1 Reproductora blanca 2º ciclo
Tipo de alimento
Gallina en producción
Proteína cruda %
E. M Kcal/Kg
Cantidad Kg
15
2,750
4.2 Reproductoras blanca 1er ciclo
Tipo de alimento
Proteína cruda %
E. M Kcal/Kg
Cantidad Kg
Gallina en producción
15
2,750
18
4.2.0.1 Avestruz
Iniciación
(4 semanas)
Proteína Cruda
E.M. Kcal/kg
Cantidad Kg.
18.0 %
2,500
500
Crecimiento
(5-12 semanas)
18.0 %
2,450
3000
Desarrollo
(13-52 semanas)
17.0 %
2,350
15000
Reproductoras
14 %
2,150
7000
4.2.0.2 Conejos
Conejina Normal de Purina (Proteína Cruda 15.5% min. E. M. Kcal. / kg 2280 max.
Conejina Especial de Purina (Proteína Cruda 16.5% min. E. M. Kcal. / Kg 2280max
Consumo anual
Hembras vacías y machos
Hembras en producción en diferentes etapas
Engorda de 35 días en diferentes etapas
Área demostrativa
Total
3,000 kg.
10,000 kg.
8,000 kg.
1,000 Kg
22,000 kg.
19
4.2.1 1.4.4. Programa de prácticas generales de manejo
4.3




Pollo de engorda
Crianza de 0 a 3 semanas de edad y engorde de 3 a 7 semanas de edad.
Alimentación ad libitum.
Selección de animales redrojos y con problemas locomotores semanalmente.
Registros de ganancia de peso, consumo de alimento y conversión alimenticia
y porcentaje de mortalidad
4.3.0.1 Gallina de postura blanca 1er ciclo


Alimentación de acuerdo al estándar de la estirpe.
Registro de porcentaje de postura, peso de huevo, masa de huevo por ave por día,
consumo de alimento, conversión alimenticia y mortalidad.
4.3.0.2 Gallina de postura roja 1er ciclo


Alimentación de acuerdo al estándar de la estirpe.
Registro de porcentaje de postura, peso de huevo, masa de huevo por ave por día,
consumo de alimento, conversión alimenticia y mortalidad.
4.3.0.3 Gallina de postura blanca 2º ciclo


Alimentación de acuerdo al estándar de la estirpe.
Registro de porcentaje de postura, peso de huevo, masa de huevo por ave por día,
consumo de alimento, conversión alimenticia y mortalidad.
4.3.0.4 Reproductora blanca 1er ciclo



Alimentación de acuerdo al estándar de la estirpe.
Registro de porcentaje de postura, peso de huevo, masa de huevo por ave por día,
consumo de alimento , conversión alimenticia y mortalidad.
Incubación de huevo: fertilidad
20
4.3.0.5 Avestruz
Alimentar
Apareamiento
Separar repr.
Postura
Incubación
Nacimientos
Crianza
Antibioterapia
Vacunación
Desparasi-tacion
Serología*
Venta cascarón
Venta avest.
ENE FEB MAR ABR MAY JU
N
X
X
X
X
X
X
x
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
JUL AGO SEPT OC
T
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
NOV DIC
X
X
X
X
X
X
X
X
Producción de pollos de avestruz
ENEROFEBMARZOABRILMAYOJUNIOJULIOAGOSTOSEPTIEOCTNOVDIC
0
4
7
10
10
5
3
0
0
0
0 0
5




Conejos
Selección de pie de cría para venta (línea pura).
Selección de conejo comercial (híbridos).
Selección de pie de cría de razas peleteras para venta.
Control de registros productivos y administrativos.
21
6 II PLAN ACADÉMICO
7
2.1 Impartición de cursos
2.1.1 Asignatura: Producción Avícola (curso ordinario)
Profesores titulares: MVZ MC Arturo Cortes Cuevas
MVZ EPA Jaime Esquivel Peña
Semestres: 2006-2
2.1.2Asignatura: Producción Avícola (curso ordinario)
Profesores titulares: MVZ MC Arturo Cortes Cuevas
MVZ EPA Jaime Esquivel Peña
Semestre: 2007-1
2.1.3 Asignatura: Producción Avícola (curso intersemestral)
Profesores Titulares: MVZ MSc Ernesto Avila González
MVZ EPA Tomás Jínez Méndez
Semestre: 2006-2
2.1.4 Asignatura: Producción Avícola (curso intersemestral)
Profesores titulares: MVZ MC Ezequiel Sánchez Ramírez
MVZ MC Elizabeth Posadas Hernández
Semestre: 2007-1
2.1.5 Asignatura: Producción Cunícola (curso intersemestral)
Profesor titular:
MVZ Hilda Jandete Díaz
Semestre: 2006-2
2.1.6 Asignatura: Producción Cunícola (curso intersemestral)
Profesor titular:
MVZ Hilda Jandete Díaz
Semestre: 2007-1
22
8
2.2 Realización de prácticas
No. de
prácticas
8
1
4
8
4
6
1
2
1
1
1
1
2
1
1
--
Asignatura
No. de
estudiantes
Etología
FMVZ-UNAM
221
Metodo. Diag. en Prod Cun.
FMVZ-UNAM
2
Tutorías
FMVZ-UNAM
32
Alimentos y alimentación
FMVZ-UNAM
292
Producción Cunícola
FMVZ-UNAM
105
Producción Avícola
FMVZ-UNAM
127
Metodo. Diag. en Prod Avicola. FMVZ-UNAM
25
Procesos de Produc. Pec
CBTA No. 35
50
Hemisemestre Medicina Prev. FMVZ-UNAM
3
Zootecnia de las Aves
Colegio, Agrop. Gro
5
Producción Animal
UAEM
14
Hemisem. Med. y Zoot. Avic. I FMVZ-UNAM
1
Avicultura
UACH, Chapingo
50
Hemisem. Med. y Zoot. Cunic. I FMVZ-UNAM
2
Aspectos Agropecuarios
IPN
45
Guardias de varias materias
FMVZ-UNAM
232
TOTAL 42
Procedencia
TOTAL 1206
8.1 2.3 Servicio Social
Estudiantes a realizar Servicio social

Producción Avícola: 2

Producción Cunícola: 2
23
9
2.4 Proyecto de Investigación
Nombre:
Responsable:
Investigadores Asociados:
Nutrición y alimentación de las aves
Dr. Ernesto Avila González
MC. Arturo Cortes Cuevas,
MC. Benjamín Fuente Martínez
Institución:
CEIEPA-FMVZ-UNAM
Fecha de inicio:
Fecha de término:
Septiembre de 1993
Indefinida
Nombre:
Sistemas de producción del avestruz
Responsables:
MC. Ezequiel Sánchez Ramírez,
ME José Luis Dávalos Flores
Investigadores adjuntos:
EPA Jaime Esquivel Peña,
MC Elizabeth Posadas Hernández
Fecha de inicio:
Febrero de 1997
Fecha de Término:
Indefinida
10 2.5 Trabajo profesional

Alumnos a conducir en la Práctica Profesional Supervisada en Producción
Avícola: 2

Alumnos a conducir en la Práctica Profesional Supervisada en Producción
Cunícola: 3
11 2.6 Publicaciones a realizar
Revistas Indexadas
1. CORTES CA, FUENTE MB, AVILA GE. EL EMPLEO DE ENZIMAS FITASAS
EN DIETAS PARA AVES. REVISTA VETERINARIA MÉXICO. 2006.
2. CORTES CA, ESTRADA CA, AVILA GE. MORTALIDAD POR SÍNDROME
ASCÍTICO EN POLLOS DE ENGORDA ALIMENTADOS CON DIETAS
GRANULADAS O EN HARINA. REVISTA TÉCNICA PECUARIA EN
MÉXICO. 2006.
3. ARIAS MAM, JUAREZ AM, FUENTE MB, AVILA GE. EFECTO DEL
REEMPLAZO DE ALIMENTO COMERCIAL POR FORRAJE VERDE
HIDROPONICO DE CEBADA SOBRE ALGUNOS PARAMETROS
24
PRODUCTIVOS Y EL RENDIMIENTO EN CANAL EN CONEJOS NUEVA
ZELANDA DE ENGORDA. Revista Veterinaria México. 2006.
4. ARCE MJ, RIVERA RC, AVILA GE, LOPEZ CC, GARCIA EA, GARCIA GF.
CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS DEL INTESTINO EN EL POLLO
DE ENGORDA CON EL USO DE PAREDES CELULARES DEL
Sacharomices cerevisiae. Revista Técnica Pecuaria en México. 2006.
Memorias en Congresos
1. CORTES CA, FUENTE MB, AVILA GE, ALVAREZ SM, LOCATELLI L.
DIGESTIBILIDAD ILEAL DE LA PROTEINA Y AMINOACIDOS DE DIETAS
SORGO+SOYA Y/O HARINA DE CARNE EN POLLOS EN CRECIMIENTO.
MEMORIAS DE LA XXXI CONVENCION ANUAL ANECA 2005.
2. NOLASCO OM, FUENTE MB, JINEZ MT, VALLE VK, AVILA GE.
COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE LA GALLINA DE POSTURA CON
DIETAS PRACTICAS UTILIZANDO UN COMPLEJO ENZIMATICO.
MEMORIAS DE LA XXXI CONVENCION ANUAL ANECA 2005.
3. PRECIADO DR, FUENTE MB, JINEZ MT, AVILA GE, CARRILLO DS,
CASTILLO DRM. HUEVOS ENRIQUECIDOS CON ACIDOS GRASOS
OMEGA-3 CON SEMILLA DE LINAZA O ACEITE DE ATUN EN DIETAS
DE GALLINAS. MEMORIAS DE LA XXXI CONVENCION ANUAL ANECA
2005.
4. FUENTE MB, CANELA HA, TIRADO AFJ, SOTO MM, AVILA GE.
RESPUESTA DEL POLLO DE ENGORDA ALIMENTADO CON DIETAS
FORMULADAS CON AMINOACIDOS TOTALES O CON AMINOACIDOS
DIGESTIBLES. MEMORIAS DE LA XXXI CONVENCION ANUAL ANECA
2005.
5. MENDEZ DAD, CORTES CA, FUENTE MB, AVILA GE, LOPEZ CC.
EFECTO DE LA SUPLEMENTACION DE ENZIMAS MICROBIANAS EN
DIETAS SORGO+SOYA SOBRE LA DIGESTIBILIDAD DE ENERGIA,
AMINOACIDOS Y RESPUESTA PRODUCTIVA EN POLLOS DE
ENGORDA. MEMORIAS DE LA XXXI CONVENCION ANUAL ANECA
2005.
Resúmenes en Congresos
SE PUBLICARAN 4 RESUMENES EN LA XLII REUNIÓN NACIONAL DE
INVESTIGACIÓN PECUARIA ORGANIZADA POR INSTITUCIONES DE
GOBIERNO (SAGARPA, INIFAP, UNAM, CP, UAM, PRODUCE, UACH).
2006.
25
Revistas Divulgativas
Cortes CA, Laparra VJL y Avila GE. El empleo de saborizantes en dietas
para aves. Los Avicultores y su entorno, Julio-Agosto, 2006.
12 2.7 Tesis a desarrollar
Se terminaran 4 tesis de licenciatura y 2 de Maestria
13 2.8 Realización de cursos de actualización
NO PROCEDE
14 2.9 Número de conferencias a impartir

Un total de 10 conferencias
15 2.10
Eventos académicos donde asistirá el personal
académico
2.10.1 Arturo Cortes Cuevas en la XXXI Convención Anual ANECA (Asociación
Nacional de Especialistas en Ciencias Avícolas AC. 2006.
2.10.3 Benjamín Fuente Martínez en la XXXI Convención Anual ANECA
(Asociación Nacional de Especialistas en Ciencias Avícolas AC. 2006.
2.10.4 Jaime Esquivel Peña en la XXXI Convención Anual ANECA (Asociación
Nacional de Especialistas en Ciencias Avícolas AC. 2006.
2.10.5 Ezequiel Sánchez Ramírez en la XXXI Convención Anual ANECA
(Asociación Nacional de Especialistas en Ciencias Avícolas AC. 2006..
2.10.6 Ernesto Avila González en la XXXI Convención Anual ANECA (Asociación
Nacional de Especialistas en Ciencias Avícolas AC. 2006.
2.10.7 Ernesto Avila González en la XLII Reunión Nacional de Investigación
Pecuaria organizada por instituciones de gobierno (SAGARPA, INIFAP,
UNAM, CP, UAM, PRODUCE, UACH). 2006.
2.10.8 Arturo Cortes Cuevas en la XLII Reunión Nacional de Investigación
Pecuaria organizada por instituciones de gobierno (SAGARPA, INIFAP,
UNAM, CP, UAM, PRODUCE, UACH) 2006.
26
2.10.9Tomás Jínez Méndez en la XLII Reunión Nacional de Investigación
Pecuaria organizada por instituciones de gobierno (SAGARPA, INIFAP,
UNAM, CP, UAM, PRODUCE, UACH) 2006.
2.10.10 Benjamín Fuente Martínez en la XLII Reunión Nacional de Investigación
Pecuaria organizada por instituciones de gobierno (SAGARPA, INIFAP,
UNAM, CP, UAM, PRODUCE, UACH) 2005.
2.10.11 Jaime Esquivel Peña en la XLII Reunión Nacional de Investigación
Pecuaria organizada por instituciones de gobierno (SAGARPA, INIFAP,
UNAM, CP, UAM, PRODUCE, UACH) 2005.
16 2.11 Participación en actividades del SUA
Se participara en la especialidad de Producción Animal Aves en el Circulo de
Estudios del DF.
17 2.12
Actividades de extensión y servicio a desarrollar
NO PROCEDE
2.12.2 Número de muestras externas procesadas para laboratorio
NOPROCEDE
2.12.3 Participación en programas televisivos y de radio
NO PROCEDE
2.12.4 Participación en eventos demostrativos
NO PROCEDE
2.12.5 Actividades de extensión y servicio a desarrollar

Pequeños productores de la región. (Asesorías, platicas)
18 2.13 Participación en convenios
NO PROCEDE
19 2.14 Otras actividades académicas a desarrollar
NO PROCEDE
27
20
21 III PLAN DE FORMACIÓN DE RECURSOS HUMANOS
NO PROCEDE
22
28
23 V) PLAN ESTRATEGICO
24 5.1 Misión
Contribuir a la formación de alumnos de la carrera de Medicina Veterinaria y
Zootecnia, a través de su participación en las actividades productivas y de
investigación en el área avícola; así como, promover nuevos conocimientos y
tecnologías en beneficio de la avicultura nacional.
25 5.2 Visión
Es un Centro que tiene como objetivo fundamental la docencia en el área avícola,
a través de la participación directa de los alumnos en los sistemas de
producción empleados. Nuestro Centro trabaja en la formación científica de
alumnos interesados en ella, a través de su participación en la investigación
generada, la cual busca contribuir al fortalecimiento de la Avicultura Nacional.
Así mismo el personal académico participa en Actividades de Extensión a
través de asesorías y servicios especializados en el ramo de la producción
avícola y fomentando esto en los futuros Médicos Veterinarios Zootecnistas.
26 5.3 Fortalezas
Se cuenta con personal académico con una profunda formación en Producción
Avícola ya que este posee estudios de Posgrado, ya sea con grados de
Especialista, Maestría y Doctorado. Otra de las fortalezas en este aspecto es
la participación del personal del Centro en eventos científicos nacionales e
internacionales y la difusión que realizan a través de conferencias de difusión
en foros de nutrición aviar y producción avícola principalmente.
La cercanía del Centro con Ciudad Universitaria permite una mayor participación
en eventos científicos y actividades académicas que se desarrollan en la
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Es importante hacer notar en
este aspecto la comunicación que existe con el Departamento de Producción
Animal: Aves, lo que permite trabajar en forma conjunta en temas
relacionados con la docencia en Producción Avícola, así como en temas de
importancia en el área.
Otra de las fortalezas del Centro es la continua participación en la formación de
los futuros MVZ y de especialistas en el área de la Producción Avícola.
27 5.4 Debilidades
Está ubicado en la Colonia Zapotitlán perteneciente a la Delegación Tlahuac,
localizándose dentro de una zona urbana, debido al crecimiento que ha
sufrido la Ciudad de México en años anteriores. Esto representa un problema
ante la inseguridad de la zona, ya que ha sido blanco de problemas de
inseguridad y robo.
29
El CEIEPAv se convierte en propiedad de la UNAM en 1971, siendo en fechas
anteriores propiedad de la Secretaría de Agricultura y Ganadería funcionando
como Centro Nacional Avícola, por lo que las instalaciones del Centro tienen
una antigüedad de más de 40 años, esto representa una debilidad del Centro
dado la necesidad de remodelación de algunas áreas, por lo que se requiere
una inversión importante. Sin embargo esta el proyecto de traslado del
Centro a Tequisquiapan Qro., a corto plazo.
28 5.5 Amenazas
En países como Estados Unidos y Canadá se ha observado un cambio en las
poblaciones estudiantiles que se encuentran en el área de Veterinaria que
eligen a la Producción Avícola como área de crecimiento y futuro desarrollo
profesional , de hecho esto ha forzado a que en Universidades de Estados
Unidos se presente el cierre de Departamento de Ciencia Avícola,
desafortunadamente el Centro no ha estado exento de este fenómeno, por lo
que actualmente su personal académico trabaja en estrategias para aumentar
el número de estudiantes interesados en el área.
29 5.6 Oportunidades
El Centro ofrece múltiples oportunidades en aspectos de docencia e investigación
ya que posee personal e infraestructura disponible en las áreas avícolas en
expansión y con perspectivas económicas de importancia nacional. Una de
ellas es la producción de pavos para la cual el Centro cuenta con experiencia
en esta producción.
El proyecto de traslado del Centro a sus instalaciones en Tequisquiapan permitirá
el crecimiento en nuevas áreas como el procesamiento avícola e inocuidad de
productos avícolas. Ante el nuevo Plan de Estudios el Centro ofrece la
oportunidad de realizar las prácticas rotatorias enfocadas a que el alumno
participe activamente en el ciclo productivo de carne de pollo y huevo
comercial.
30