UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA SECRETARIA DE PRODUCCIÓN ANIMAL “CENTRO DE ENSEÑANZA INVESTIGACIÓN Y EXTENSIÓN EN PRODUCCIÓN AVÍCOLA” PLAN DE TRABAJO 2007 1 I PLAN DE PRODUCCIÓN 1.1 PROGRAMA DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA NO PROCEDE 1.2 PROGRAMA DE PRODUCCIÓN ANIMAL POLLO DE ENGORDA SUBTOTAL DONACIONES TRASLADOS VENTAS RECLASIFICADOS MUERTOS CONVENIOS DONACIONES BAJAS TRASLADOS COMPRAS RECLASIFICADOS AÑO 2007 NACIDOS SALDO INICIAL ALTAS ENERO 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 FEBRERO 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 MARZO 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 ABRIL 0 0 0 2500 0 0 0 125 0 0 0 0 2375 MAYO 2375 0 0 0 0 0 0 125 0 2250 0 0 0 JUNIO 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 JULIO 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 AGOSTO 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 SEPTIEMBRE 0 0 0 2500 0 0 0 125 0 0 0 0 2375 0 0 0 0 0 125 0 2250 0 0 0 OCTUBRE 2375 NOVIEMBRE 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 DICIEMBRE 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 5000 0 0 0 500 0 4500 0 0 TOTALES 2 GALLINA DE POSTURA BLANCA SUBTOTAL DONACIONES TRASLADOS VENTAS RECLASIFICADOS MUERTOS CONVENIOS BAJAS DONACIONES TRASLADOS COMPRAS RECLASIFICADOS NACIDOS AÑO 2007 SALDO INICIAL ALTAS ENERO 3580 20 3560 FEBRERO 3560 3540 MARZO 3540 ABRIL 3520 MAYO 3500 20 20 20 20 3520 3500 3480 JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL 100 3 GALLINA DE POSTURA BLANCA SUBTOTAL DONACIONES TRASLADOS VENTAS RECLASIFICADOS MUERTOS CONVENIOS BAJAS DONACIONES TRASLADOS COMPRAS RECLASIFICADOS NACIDOS AÑO 2007 SALDO INICIAL ALTAS ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO 4260 4160 20 20 20 20 20 20 20 4280 140 4140 JUNIO 4280 JULIO 4260 AGOSTO 4240 SEPTIEMBRE 4220 OCTUBRE 4200 NOVIEMBRE 4180 DICIEMBRE TOTAL 4240 4220 4200 4180 4160 4140 4 GALLINA DE POSTURA ROJA SUBTOTAL DONACIONES TRASLADOS VENTAS RECLASIFICADOS MUERTOS CONVENIOS BAJAS DONACIONES TRASLADOS COMPRAS RECLASIFICADOS NACIDOS AÑO 2007 SALDO INICIAL ALTAS ENERO 1364 10 1354 FEBRERO 1354 10 1344 MARZO 1344 10 1334 ABRIL 1334 10 1324 MAYO 1324 10 1314 JUNIO 1314 10 1304 JULIO 1304 10 1294 AGOSTO 1294 10 1284 SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTALES 80 5 GALLINA DE POSTURA BLANCA SUBTOTAL DONACIONES TRASLADOS VENTAS RECLASIFICADOS MUERTOS CONVENIOS BAJAS DONACIONES TRASLADOS COMPRAS RECLASIFICADOS NACIDOS AÑO 2007 SALDO INICIAL ALTAS ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO 1880 1860 10 10 10 10 1890 40 1850 SEPTIEMBRE 1890 OCTUBRE 1880 NOVIEMBRE 1870 DICIEMBRE TOTAL 1870 1860 1850 6 POLLA DE REEMPLAZO BOVANS SALDO MENSUAL DONACIONES TRASLADOS VENTAS RECLASIFICADOS MUERTOS CONVENIOS DONACIONES BAJAS TRASLADOS COMPRAS RECLASIFICADOS NACIDOS AÑO 2007 SALDO INICIAL ALTAS ENERO FEBRERO 5000 50 4950 MARZO 4950 50 4900 ABRIL 4900 50 4850 MAYO 4850 4300 50 4300 4300 200 JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL 7 POLLA DE REEMPLAZO ISA BABCOCK B 380 SALDO MENSUAL DONACIONES TRASLADOS VENTAS RECLASIFICADOS MUERTOS CONVENIOS BAJAS DONACIONES TRASLADOS COMPRAS RECLASIFICADOS NACIDOS AÑO 2007 SALDO INICIAL ALTAS ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO 3000 30 2970 JUNIO 2970 30 2940 JULIO 2940 30 2910 AGOSTO 2910 1880 30 1880 1880 120 SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL 8 GALLINA REPRODUCTORA BOVANS WHITE 2o CICLO SALDO MENSUAL DONACIONES TRASLADOS VENTAS RECLASIFICADOS MUERTOS CONVENIOS BAJAS DONACIONES TRASLADOS COMPRAS RECLASIFICADOS NACIDOS AÑO 2007 SALDO INICIAL ALTAS ENERO 505 2 503 FEBRERO 503 4 499 MARZO 499 4 495 ABRIL 495 5 490 MAYO 490 4. 486 JUNIO 486 6 480 JULIO 480 8 472 AGOSTO 472 6 466 0 SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL 39 9 GALLINA REPRODUCTORA BOVANS WHITE 1er CICLO SALDO MENSUAL DONACIONES TRASLADOS VENTAS RECLASIFICADOS MUERTOS CONVENIOS BAJAS DONACIONES TRASLADOS COMPRAS RECLASIFICADOS NACIDOS AÑO 2007 SALDO INICIAL ALTAS ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO 550 AGOSTO 550 2 548 SEPTIEMBRE 548 4 544 OCTUBRE 544 4 540 NOVIEMBRE 540 4 536 DICIEMBRE 536 10 526 TOTAL 550 24 En Julio ingreso de nuevos reproductores 500 hembra y 50 machos 10 AVESTRUZ REPRODUCTORES ENERO 6 FEBRERO 6 SUBTOTAL DONACIONES TRASLADOS VENTAS RECLASIFICADOS MUERTOS 4CONVENIOS BAJAS DONACIONES TRASLADOS COMPRAS RECLASIFICADOS NACIDOS AÑO 2007 SALDO INICIAL ALTAS 6 4 10 MARZO 10 10 ABRIL 10 10 MAYO 10 10 JUNIO 10 10 JULIO 10 10 AGOSTO 10 10 SEPTIEMBRE 10 10 OCTUBRE 10 10 NOVIEMBRE 10 10 DICIEMBRE 10 10 TOTALES 4 10 Enero y reclasificar 4 reemplazo 11 AVESTRUZ CRIANZA SUBTOTAL ENERO 20 FEBRERO 16 6 5 17 MARZO 17 5 5 17 ABRIL 17 8 6 19 MAYO 19 8 27 JUNIO 27 5 32 JULIO 32 2 AGOSTO 30 2 SEPTIEMBRE 30 OCTUBRE 30 NOVIEMBRE 25 25 DICIEMBRE 25 25 T O T A LE S 4 DONACIONES TRASLADOS VENTAS RECLASIFICADOS MUERTOS CONVENIOS BAJAS DONACIONES TRASLADOS COMPRAS RECLASIFICADOS NACIDOS AÑO 2007 SALDO INICIAL ALTAS 16 4 30 30 30 5 36 4 25 25 25 En Febrero se reclasificaran 4 reemplazos alojándose en el área de los reproductores 12 CONEJOS NACIDOS RECLASIFICADOS COMPRAS TRASLADOS DONACIONES CONVENIOS MUERTOS RECLASIFICADOS VENTAS TRASLADOS DONACIONES SUBTOTAL AÑO 2007 BAJAS SALDO INICIAL ALTAS 637 188 0 0 0 0 0 62 0 280 0 0 483 483 188 0 0 0 0 0 62 0 60 0 0 549 549 188 0 0 0 0 0 62 0 120 0 0 555 555 188 0 0 0 0 0 62 0 60 0 0 621 0 0 0 0 0 62 0 150 0 0 597 0 0 0 0 0 62 0 130 0 0 593 0 0 0 0 0 55 0 25 0 0 701 0 0 0 0 0 62 0 180 0 0 647 0 0 0 0 0 62 0 150 0 0 623 0 0 0 0 0 106 0 170 0 0 755 0 0 0 0 0 30 0 80 0 0 0 0 0 0 0 50 0 20 0 0 0 0 0 0 0 737 0 1425 0 0 ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE 621 597 593 701 647 623 188 188 188 188 188 408 NOVIEMBRE 755 188 833 188 Diciembre 833 951 TOTAL 2476 13 1.3 PARÁMETROS PRODUCTIVOS ESPERADOS Producción Pollo de engorda Fecha de ingreso Pollos recibidos Pollos vendidos Mortalidad y selección Peso a la venta por pollo Conversión alimenticia 2500 pollitos en abril y 2500 pollitos en septiembre 5000 4500 10% 3.0 Kg 1.80 Producción Gallina de postura blanca (ene-may 2007) Duración del ciclo Aves que inician el ciclo Producción promedio % Viabilidad % Peso promedio del huevo Masa de huevo ave día Conversión alimenticia Consumo de alimento 19 Semanas 3580 75% 3% 64 g 48 2.2 51 ton Producción Gallina de postura roja (ene-ago 2007) Duración del ciclo Aves que inician el ciclo Producción Máxima % Viabilidad % Peso promedio del huevo Masa de huevo Conversión alimenticia Consumo de alimento 32 Semanas 1354 78% 6% 64 g 50 2.3 43 ton Producción Gallina de postura blanca (jun- dic 2007) Duración del ciclo Aves que inician el ciclo Producción promedio % Viabilidad % Peso promedio del huevo Masa de huevo ave día 31 Semanas 4300 80% 4% 58 g 47 14 Conversión alimenticia Consumo de alimento 2.1 102 ton Producción Gallina de postura roja (sep-dic 2007) Duración del ciclo Aves que inician el ciclo Producción Máxima % Viabilidad % Peso promedio del huevo Masa de huevo Conversión alimenticia Consumo de alimento 17 Semanas 1900 76% 3% 56 g 43 2.2 24 ton Producción de pollita de reemplazo Bovans. Fecha de ingreso Pollas recibidas Pollas vendidas Alimento por parvada Mortalidad y selección Peso a la venta Kg Viabilidad Alimento consumido/ave Febrero 5000 4800 26958Kg 4% 1.350 96% 5.6Kg Producción de pollita de reemplazo Isa Babcock b-380. . Fecha de ingreso Pollas recibidas Pollas vendidas Alimento por parvada Mortalidad y selección Peso a la venta Kg. Viabilidad Alimento consumido/ave Mayo 3000 2800 16638 4% 1.450 96% 5.9Kg 15 Producción de gallina de postura Bovans 2 ciclo Duración del ciclo. Aves que inician el ciclo Hembras Machos Mortalidad. y selección % Porcentaje de postura Peso del huevo % de fertilidad Consumo ave/ día Programado Enero a Julio 505 460 45 8% 75 64 80 110 gramos Producción de gallina de postura Bovans 1er. Ciclo Duración del ciclo. Aves que inician el ciclo Hembras Machos Mortalidad. y selección % Porcentaje de postura Peso del huevo % de fertilidad Consumo ave/ día Programado Agosto a Diciembre 550 500 50 5 85 58 90 100 gramos 16 Producción avestruz Duración del ciclo. Aves que inician el ciclo Hembras Machos Producción total de huevo Porcentaje de fertilidad: Porcentaje de Incubabilidad: Porcentaje de viabilidad en crías (3 meses): Enero a Diciembre 5 parejas de reproductores Enero venta de 2 parejas En febrero reclasifica 2 parejas de reemplazo 5 5 175 60 30 85 Pollos de avestruz ENERO FEB MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTOSEPTIE OCT 0 5 5 8 8 5 2 2 0 0 NOV 0 DIC 0 Producción conejos Concepto Montas totales Diagnóstico de gestación positivas Porcentaje de fertilidad Partos Número de gazapos nacidos Promedio de gazapos nacidos Destetes totales Promedio de gazapos destetados Mortalidad Reproductores Nacidos Lactantes Engorda Reemplazos y seleccionados Demostrativos Desechos Total 460 391 85 378 2476 8 1999 6 30 124 353 120 30 30 50 737 17 1.4 PROGRAMAS ZOOTÉCNICOS ESPECIFICOS 1.4.1 Programa reproductivo Pollo de engorda NO PROCEDE Pavos NO PROCEDE Reproductoras blancas Bovans White 1º ciclo Se manejará una relación de 1 macho por cada 10 hembras. La función es la obtención de huevo fértil para los laboratorios de la FMVZ-UNAM Distribución del avestruz reproductor Corral 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Hembra Macho 24 R22 6 4 2 Reemplazos 13 1 2 Reemplazos Conejos Reemplazo hembra anual % 30 Reemplazo machos anual % 10 No. de montas anuales 416 No de Diagnostico de Gestación 354 No. de partos 342 No. de Destetes 1519 18 1.4.2 PROGRAMA DE MEDICINA PREVENTIVA Pollo de engorda • • • • • • • Limpieza y desinfección. Vacunación : ENC e Influenza Aviar a los 10 días de edad Control de acceso y visitas al centro. Programa de manejo general. Sistema todo dentro – todo fuera Realización de necropsias Elaboración de un diagnóstico presuntivo Gallina de postura blanca 1er ciclo • • • • • • • • • Limpieza y desinfección de la nave Encalado de la gallinaza Control de fauna nociva (ratas, moscas, pájaros ) Vacunación de la enfermedad de Newcastle en agua de bebida cada tres meses Realización de necropsias y elaboración de un diagnóstico presuntivo Control de ectoparásitos del ave. Monitoreo serológico contra la enfermedad de Newcastle e Influenza. Control de peso de los reproductores. Control del fotoperíodo. Gallina de postura roja 1er ciclo • • • • • • • • • Limpieza y desinfección de la nave Encalado de la gallinaza Control de fauna nociva (ratas, moscas, pájaros ) Vacunación de la enfermedad de Newcastle en agua de bebida cada tres meses Realización de necropsias y elaboración de un diagnóstico presuntivo Control de ectoparásitos del ave. Monitoreo serológico contra la enfermedad de Newcastle e Influenza. Control de peso de los reproductores. Control del fotoperíodo. Gallina de postura blanca 2o ciclo • • • • • Encalado de la gallinaza Control de fauna nociva (ratas, moscas, pájaros ) Control de ectoparásitos Vacunación de la enfermedad de Newcastle en agua de bebida cada tres meses Realización de necropsias y elaboración de un diagnóstico presuntivo 19 Reproductora banca 1er ciclo • • • • • • • • • • Limpieza y desinfección de la nave Encalado de la caseta Control de fauna nociva (ratas, moscas, pájaros) Control de ectoparásitos Monitoreo trimestral de títulos de anticuerpos contra la enfermedad de Newcastle Vacunación de la enfermedad de Newcastle en agua de bebida cada tres meses Selección de las aves improductivas Realización de necropsias y elaboración de un diagnóstico presuntivo Avestruz • • • • • • Limpieza y desinfección de instalaciones Control de acceso a las instalaciones Programa de manejo general Vacunación contra viruela aviar a los dos meses de edad. Desparasitación de reproductores.( Interna y externa) Realización de necropsias y elaboración de un diagnóstico presuntivo Conejos • • • • • • • • Revisión diaria de los semovientes, para detectar signos clínicos en el hato Se dará tratamiento contra enfermedades colectivamente e individual Desparasitación externa e interna por hato cada 6 meses Se realiza lavado y desinfección de jaulas cada que muere un animal Lavado y desinfección del equipo que se utiliza frecuentemente La nave se lava y desinfecta dos veces al año Se dará paja cada semana como fuente de fibra para prevenir diarreas y para laxar a las hembras prontas a parir. Realización de necropsias y elaboración de un diagnóstico presuntivo Lavado de tinacos, filtros y bebederos cada 6 meses 20 1.4.3 PROGRAMA NUTRICIONAL Pollo de engorda Requerimientos nutricionales Tipo de alimento Proteína Cruda (%) Energía.Metabolizable (Kcal/Kg) Cantidad de alimento requerido (kg) De 0 a 3 semanas 22 3000 5000 De 3 a 7 semanas 20 3150 25000 Gallina de postura blanca (ene-may) Tipo de alimento Proteína cruda % E. M Kcal/Kg Cantidad Kg Alimento de postura 16% 2750 51 ton Gallina de postura roja (ene-ago) Tipo de alimento Proteína cruda % E. M Kcal/Kg Cantidad Kg Alimento de postura 16% 2750 43 ton Gallina de postura blanca (jun-dic) Tipo de alimento Proteína cruda % E. M Kcal/Kg Cantidad Kg Alimento de postura 16% 2750 102 ton Gallina de postura roja (ago-dic) Tipo de alimento Proteína cruda % E. M Kcal/Kg Cantidad Kg Alimento de postura 16% 2750 24 ton 21 Reproductora blanca 2º ciclo Tipo de alimento Gallina en producción Proteína cruda % E. M Kcal/Kg Cantidad Kg 16.0 2700 35400.00 kg Reproductoras blanca 1er ciclo Tipo de alimento Proteína cruda % E. M Kcal/Kg Cantidad Kg Gallina en producción 16 2700 30000 kg Avestruz Iniciación (4 semanas) Crecimiento (5-12 semanas) Desarrollo (13-52 semanas) Reproductoras 18.0 % 18.0 % 17.0 % 14 % E.M. Kcal/kg 2,500 2,450 2,350 2,150 Cantidad Kg. 3000 kg 3000 kg 4000 kg 5000kg Proteína Cruda 22 Conejos Conejina Normal de Purina (Proteína Cruda 15.5% mínimo E. M. Kcal. / Kg. 2280 máximo Conejina Especial de Purina (Proteína Cruda 16.5% min. E. M. Kcal. / Kg 2280max Consumo anual Hembras vacías y machos Hembras en producción en diferentes etapas Engorda de 35 días en diferentes etapas Área demostrativa Total 2,000.00 12,000.00 6,000.00 2,000.00 22.000.00 1.4.4. PROGRAMA DE PRÁCTICAS GENERALES DE MANEJO Pollo de engorda • • • • Crianza de 0 a 3 semanas de edad y engorde de 3 a 7 semanas de edad. Alimentación ad libitum. Selección de animales redrojos y con problemas locomotores semanalmente. Registros de ganancia de peso, consumo de alimento y conversión alimenticia y porcentaje de mortalidad Gallina de postura blanca 1er ciclo • • Alimentación de acuerdo al estándar de la estirpe. Registro de porcentaje de postura, peso de huevo, masa de huevo por ave por día, consumo de alimento, conversión alimenticia y mortalidad. Gallina de postura roja 1er ciclo • • Alimentación de acuerdo al estándar de la estirpe. Registro de porcentaje de postura, peso de huevo, masa de huevo por ave por día, consumo de alimento, conversión alimenticia y mortalidad. Gallina de postura blanca 2º ciclo • • Alimentación de acuerdo al estándar de la estirpe. Registro de porcentaje de postura, peso de huevo, masa de huevo por ave por día, consumo de alimento , conversión alimenticia y mortalidad. 23 Reproductora blanca 1er ciclo • • • Alimentación de acuerdo al estándar de la estirpe. Registro de porcentaje de postura, peso de huevo, masa de huevo por ave por día, consumo de alimento , conversión alimenticia y mortalidad. Incubación de huevo: fertilidad Avestruz ENE Alimentar Aparear Separar repr. Formar reprodu Postura Incubación Nacimientos Crianza Antibioterapia Vacunación Desparasitar Serología* Venta cascarón Venta avestruz FEB MAR x x x x x x ABR MAY x x x x JUN x x JUL x x AGO SEPT OCT NOV DIC X x x x x x x x x X X x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x X x X x x x x x x x x x x x x x x x x x X x x x x x x x x x X X X x x X x x x x x x x x Pollos de avestruz ENERO FEB MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTOSEPTIE OCT 0 5 5 8 8 5 2 2 0 0 NOV 0 DIC 0 Conejos • Planeación de la producción (ciclo completo semanal) • Flujográma productivo para (hemisemestre) • Planeación de la producción para investigación • Selección de pie de cría para venta (línea pura) • Selección de conejos para venta (instituciones UNAM) • Control de registros productivos y administrativos 24 1.5 PROGRAMA DE PRODUCTOS PARA VENTA Pollo de engorda Concepto En abril 2250 pollos con un peso promedio de 3.0 Kg cada uno, con una producción de 6750 kg de carne y un costo de $ 11.0 el Kg En septiembre 2250 pollos con un peso promedio de 3.0 Kg cada uno, con una producción de 6750 kg de carne y un costo de $ 11.0 el Kg Total Total de la venta $ 74,250.00 $ 74,250.00 $ 148,500.00 Gallina de postura blanca Enero Población Febrero Marzo Abril Mayo 3560 3540 3520 3500 3480 76 75 75 74 74 83873 74340 81840 77700 79831 .064 .064 .064 .065 .065 Kilo/mes 5367.91 4757.76 5237.76 H. 1ª./mes 5153.19 4567.44 5028.24 4848.48 4981.45 Producción No. huvo Peso H. 2ª./mes 214.71 190.31 209.51 Junio Julio 5050.5 5189.05 202.02 V. Gallina 207.56 3460 Gallina de postura blanca Junio Población Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre 4280 4260 4240 4220 4200 40 85 90 88 86 51360 112251 118408 Peso/H .045 .055 .058 Kilo/mes 2311 6173.8 6861.16 6573.07 6830.29 H. 1ª./mes 2218.75 5926.85 6586.72 6310.14 6557.08 Producción No. huevo H. 2ª.mes 92.44 246.95 274.44 111408 111972 .059 .061 262.93 273.21 4180 4160 85 85 106590 109616 .062 6608.58 .063 2905.8 6344.23 6629.57 264.34 276.23 V. Gallina 25 Gallina de postura roja Lote Población Enero Feb Marzo Abril 78 78 76 76 30981 31772 30513 30486 13661 .064 .065 .065 .065 .065 2194.82 1896.65 2117.32 1982.82 2065.21 1983.38 1981.63 888.01 H. 1a./mes 2107.02 1820.78 2032.63 1903.5 1982.6 1904.04 1902.36 852.49 Kilos/mes H. 2a./mes 83 80 80 78 34838 30105 33083 .063 .063 .064 87.79 75.86 13241314 Agosto 1248 Peso/h 1234 Julio 1294 No. huevo 1344 Junio 1304 Producción 1354 Mayo 84.69 79.31 82.6 79.33 79.26 V. Gallina 35.52 1238 Gallina de postura roja Septiembre Población Producción No. huevo Peso/H Octubre Noviembre 1890 1880 40 85 22680 49538 .045 .055 Kilo/mes 1020.6 2724.59 H. 1ª./mes 979.77 2615.6 H. 2ª.mes 40.83 108.99 Diciembre 1870 1860 90 88 40490 50740 .058 .060 2348.42 3044.44 2254.53 2922.67 93.89 121.77 V. Gallina 26 Gallina reproductora blanca Bovans White 2º ciclo MES ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO 458 454 450 445 441 435 427 421 75 75 75 75 75 75 75 75 1372 1360 1360 1335 1323 1305 1281 1263 90 90 90 90 90 90 90 90 # de huevo lim 1235 1224 1224 1201 1191 1174 1153 1137 %h. incubable 60 60 60 60 60 60 60 60 741 734 734 720 714 704 691 682 Peso X gr 60 60 60 60 60 60 60 60 Kilos/mes 29.64 29.4 29.4 29.0 29.0 28.0 28.0 27.0 10 10 10 10 10 10 10 10 137 136 136 134 132 131 128 126 Población Producción % No. huevo % huevo limp Huevo incu % huevo sucio Huevo sucio Gallina reproductora blanca 1er. ciclo MES Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre 500 498 494 490 486 476 90 90 90 90 90 90 1800 1793 1778 1764 1750 1714 % Huevo limpio 90 90 90 90 90 90 # Huevo limpio 1620 1614 1600 1588 1575 1543 % H. Incubable Huevo Incubable 60 60 60 60 60 60 972 968 960 953 945 926 58 58 58 58 58 58 648 646 640 635 630 617 37.58 37.46 37.12 36.83 36.54 35.78 10 10 10 10 10 10 180 179 178 176 175 171 Población % Producción No.Huevo Peso X del H gr # H a la venta Kilos/mes % Huevo sucio Huevo sucio 27 Avestruz • • • Concepto Venta de avestruz viva 30 animales($1500.00) Venta de 60 cascarónes($100.00) $45,000.00 $6,000.00 Reproductora blanca 2º ciclo 2007 Lote ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JULIO JUNIO AGOSTO 458 454 450 445 441 435 427 421 Alimento 1561.78 1398 1534.5 1468.5 1503.8 1483.3 1456.0 1435.6 C/A/Ave 110 110 110 110 110 110 110 110 C/A/Mes 3.41 3.08 3.41 3.3 3.41 3.41 3.41 3.41 Población Precio/A $3000.00 $3000.00 $3000.00 $3000.00 $3000.00 $3000.00$3000.00 $3000.00 Subtotal 4685.34 4194.00 4606.5 4404.0 4511.4 4449.9 4368.0 4306.8 Fillers 56 56 56 56 56 56 56 56 .96 .96 .96 .96 .96 .96 .96 .96 53.76 53.76 53.76 53.76 53.76 53.76 53.76 53.76 4 4 4 4 4 4 4 4 Precio cajas 13 13 13 13 13 13 13 13 Subtotal 52 52 52 52 52 52 52 52 4791.09 4299.76 4712.26 4509.76 4617.34 4555.66 4473.76 4412.56 Conos/U Precio cono Subtotal CajaA Cajas/U Total Reproductora blanca 1º ciclo LOTE POBLACION ALIMENTO C/A/AVE PRECIO/A SUBTOTAL FILLERS JULIO 550 1705 AGOSTO SEPTIEMBRE 548 1698.8 .100 .100 .100 $3000 $3000 5115.0 5096.4 OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE 544 540 536 526 1632 1674 1608 1630.6 .100 $3000 4896.0 .100 $3000 5022 .100 $3000 4824 $3000 4890 28 CONOS/U $/CONO SUBTOTAL CAJA CAJAS/U $/CAJAS $ SUBTOTAL TOTAL 70 .92 64.4 70 .92 64.4 70 .92 64.4 70 .92 64.4 70 .92 64.4 70 .92 64.4 5 13 65 5244.4 5 13 65 5225.4 5 13 65 5025.4 5 13 65 5151.4 5 13 65 4953.4 5 13 65 5019.4 Avestruz Concepto Venta de 70 pollos de avestruz a $2,000.00 cada una Venta de 11 reproductores viejos $ 2,000.00 cada una Venta de 60 cascarones de avestruz a $ 100.00 C/U. Total Total de la venta $ 140,000.00 $ 22,000.00 $ 6,000.00 $ 187,250.00 Venta de conejo vivo Mes Enero No. De animales 200 Peso Kg. $ / kg. Total 2,500 31.00 15,500.00 Febrero 20 2,500 31.00 1, 550.00 Marzo 80 2,500 31.00 6,200.00 Abril 20 2,500 31.00 1,550.00 Mayo 90 2,500 31.00 6,975.00 Junio 80 2,500 31.00 6,200.00 Julio 25 2,500 31.00 1,937.00 Agosto 100 2,500 31.00 7,750.00 Septiembre 90 2,500 31.00 6,975.00 Octubre 110 2,500 31.00 8,525.00 Noviembre 20 2,500 31.00 1,550.00 Diciembre 20 2,500 31.00 1,550.00 Total 795 2,500 31.00 66,262.00 29 Venta de conejo en canal Mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembr e Octubre Noviembre Diciembre Total N° de canales 80 40 40 40 60 50 0 80 60 60 60 0 570 K g. canal Total de kg. $ / kg. Total 1.200 96 38.00 3,648.00 1.200 1.200 1.200 1.200 1.200 1.200 1.200 1.200 48 48 48 72 60 0 96 72 38.00 38.00 38.00 38.00 38.00 38.00 38.00 1,824.00 1,824.00 1,824.00 2,736.00 2,280.00 0 3,648.00 38.00 2,736.00 1.200 1.200 1.200 1.200 72 72 0 684 38.00 38.00 38.00 38.00 2,736.00 2,736.00 0 25,992.00 30 II PLAN ACADÉMICO 2.1 IMPARTICION DE CURSOS Plan 1993 Nombre de la asignatura Producción Avícola Producción avícola Producción Cunícola Producción Avícola Producción Avícola Producción Cunícola Profesor Grupo Duración del curso Número de alumnos Arturo Cortes Cuevas 16 semanas 12 Jaime Esquivel peña 16 semanas 12 Hilda Jandette Díaz 16 semanas 12 Arturo Cortes Cuevas 16 semanas 12 Jaime Esquivel peña 16 semanas 12 Hilda Jandette Díaz 16 semanas 12 Inter-semestral Nombre de la asignatura Producción Avícola Producción Cunícola Producción Avícola Producción Cunícola Profesor Duración del curso Número de alumnos Ernesto Avila González Tomás Jínez Méndez Hilda Jandette Díaz 3 semanas 12 3 semanas 12 3 semanas 12 3 semanas 12 Ezequiel Sánchez Ramírez Elizabeth Posadas Hernández Hilda Jandette Díaz Hemi-semestres Nombre de la asignatura Medicina y Zootecnia Avícola I Medicina y Zootecnia Avícola I Medicina y Zootecnia Cunícola I Profesor Número de cursos 4 Duración del curso 2 sem. Número de alumnos 5 Benjamín Fuente Martínez 4 2 sem. 5 Hilda Jadette Díaz 14 1 semana 5 Arturo Cortes Cuevas 31 2.2 REALIZACION DE PRÁCTICAS No. de prácticas Asignatura Procedencia 25 6 Metodología Diagnóstica Introducción a la zootecnia FMVZ-UNAM FMVZ-UNAM 6 Alimentos y alimentación FMVZ-UNAM 8 6 6 Producción Cunícola Producción Avícola Hemisemestre Medicina Prev. FMVZ-UNAM FMVZ-UNAM FMVZ-UNAM No. de estudiantes 500 250 10 12 2 2 -5 Hemisem. Med. y Zoot. Avic. I Hemisem. Med. y Zoot. Cunic. I Hemisemestre Med. Preventiva Hemisemestre Inocuidad y Cal. Guardias de varias materias Avicultura 200 170 70 20 40 40 20 20 20 150 FMVZ-UNAM FMVZ-UNAM FMVZ-UNAM FMVZ-UNAM FMVZ-UNAM CBTA No. 35 TOTAL 82 TOTAL 1500 2.3 SERVICIO SOCIAL Estudiantes a realizar Servicio social Estudiantes que realizarán Servicio Social en Producción Avícola: 4 Estudiantes que realizaron Servicio Social en Producción Cunícola: 3 2.4 PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN Nombre: Nutrición y alimentación de las aves Responsable: Dr. Ernesto Avila González Investigadores Asociados: MC. Arturo Cortes Cuevas, MC. Benjamín Fuente Martínez Institución: CEIEPA-FMVZ-UNAM Fecha de inicio: Septiembre de 1993 Fecha de término: Indefinida Nombre: Responsables: Sistemas de producción del avestruz MC. Ezequiel Sánchez Ramírez, ME José Luis Dávalos Flores Investigadores adjuntos: EPA Jaime Esquivel Peña, MC Elizabeth Posadas Hernández 32 Fecha de inicio: Fecha de Término: Febrero de 1997 Indefinida 2.5 TRABAJO PROFESIONAL Alumnos que realizarán Trabajo Profesional en Producción Cunícola: 3 Alumnos que realizarán Trabajo Profesional en Producción Avícola: 2 2.6 PUBLICACIONES A REALIZAR Revistas Indexadas Se publicarán 4 artículos Memorias en Congresos Se publicarán 8 trabajos Resúmenes en Congresos Se publicarán 4 resúmenes Revistas Divulgativas Se publicarán 2 artículos 2.7 TESIS A DESARROLLAR Se finalizarán 2 tesis de licenciatura y 3 tesis de maestría 2.8 REALIZACION DE CURSOS DE ACTUALIZACION NO PROCEDE 2.9 NUMERO DE CONFERENCIAS A IMPARTIR Un total de 10 conferencias 2.10 EVENTOS ACADÉMICOS DONDE ASISTIRA EL PERSONAL ACADEMICO Asistencia a Cursos de Actualización 33 Asistencia de los académicos a la XXXII Convención Anual de la Asociación Nacional de Especialistas en Ciencias Avícolas (ANECA) en abril de 2007 en Acapulco, Guerrero. MVZ. MSc. MVZ. MC. MVZ. MC. MVZ. EPA. MVZ. MC. MVZ. MC. MVZ. EPA. Ernesto Avila González Arturo Cortes Cuevas Ezequiel Sánchez Ramírez Jaime Esquivel Peña Elizabeth Posadas Hernández Benjamín Fuente Martínez Tomas Jínez Mendez Asistencia de los académicos a la XLIII Reunión Nacional de Investigación Pecuaria en noviembre de 2007. MVZ. MSc. MVZ. MC. MVZ. MC. MVZ. EPA. MVZ. MC. MVZ. MC. MVZ. EPA. Ernesto Avila González Arturo Cortes Cuevas Ezequiel Sánchez Ramírez Jaime Esquivel Peña Elizabeth Posadas Hernández Benjamín Fuente Martínez Tomas Jínez Méndez Asistencia de los académicos al XIII Congreso Bienal AMENA en Veracruz, Veracruz, en octubre de 2007. MVZ. MSc. MVZ. MC. MVZ. MC. MVZ. EPA. MVZ. MC. MVZ. MC. MVZ. EPA. Ernesto Avila González Arturo Cortes Cuevas Ezequiel Sánchez Ramírez Jaime Esquivel Peña Elizabeth Posadas Hernández Benjamín Fuente Martínez Tomas Jínez Mndez 1. Participación en Actividades del SUA 1. Asesoría sobre alimentación animal al círculo de estudios “D.F” estudiantes de la especialidad en Producción Animal: Aves. Asesores: Dr. Ernesto Avila González, y Arturo Cortes Cuevas a 3 2.12 ACTIVIDADES DE EXTENSIÓN Y SERVICIO A DESARROLLAR 2.12.1 Numero de productores a atender NOPROCEDE 34 2.12.2 Número de muestras externas procesadas para laboratorio NOPROCEDE 2.12.3 Participación en programas televisivos y de radio NO PROCEDE 2.12.4 Participación en eventos demostrativos NO PROCEDE 2.12.5 Actividades de extensión y servicio a desarrollar • Pequeños productores de la región. (Asesorías, platicas) 2.13 PARTICIPACION EN CONVENIOS NO PROCEDE 2.14 OTRAS ACTIVIDADES ACADEMICAS A DESARROLLAR NO PROCEDE III PLAN DE FORMACIÓN DE RECURSOS HUMANOS NO PROCEDE 35 V) PLAN ESTRATEGICO 5.1 MISIÓN Contribuir a la formación de alumnos de la carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia, a través de su participación en las actividades productivas y de investigación en el área avícola; así como, promover nuevos conocimientos y tecnologías en beneficio de la avicultura nacional. 5.2 VISIÓN Es un Centro que tiene como objetivo fundamental la docencia en el área avícola, a través de la participación directa de los alumnos en los sistemas de producción empleados. Nuestro Centro trabaja en la formación científica de alumnos interesados en ella, a través de su participación en la investigación generada, la cual busca contribuir al fortalecimiento de la Avicultura Nacional. Así mismo el personal académico participa en Actividades de Extensión a través de asesorías y servicios especializados en el ramo de la producción avícola y fomentando esto en los futuros Médicos Veterinarios Zootecnistas. 5.3 FORTALEZAS Se cuenta con personal académico con una profunda formación en Producción Avícola ya que este posee estudios de Postgrado, ya sea con grados de Especialista, o Maestría y Doctorado. Otra de las fortalezas en este aspecto es la participación del personal del Centro en eventos científicos nacionales e internacionales y la difusión que realizan a través de conferencias de difusión en foros de nutrición aviar y producción avícola principalmente. La cercanía del Centro con Ciudad Universitaria permite una mayor participación en eventos científicos y actividades académicas que se desarrollan en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Es importante hacer notar en este aspecto la comunicación que existe con el Departamento de Producción Animal: Aves, lo que permite trabajar en forma conjunta en temas relacionados con la docencia en Producción Avícola, así como en temas de importancia en el área. Otra fortaleza del Centro es la continua participación en la formación de los futuros MVZ y de especialistas en el área de la Producción Avícola. 5.4 DEBILIDADES Está ubicado en la Colonia Zapotitlán perteneciente a la Delegación Tlahuac, localizándose dentro de una zona urbana, debido al crecimiento que ha sufrido la Ciudad de México en años anteriores. Esto representa un problema ante la inseguridad de la zona, ya que ha sido blanco de problemas de inseguridad y robo. 36 El CEIEPAv se convierte en propiedad de la UNAM en 1971, siendo en fechas anteriores propiedad de la Secretaría de Agricultura y Ganadería funcionando como Centro Nacional Avícola, por lo que las instalaciones del Centro tienen una antigüedad de más de 30 años, esto representa una debilidad del Centro dado la necesidad de remodelación de algunas áreas, por lo que se requiere una inversión importante. Próximamente se hará el traslado del Centro a Tequisquiapan Qro. 5.5 AMENAZAS En países como Estados Unidos y Canadá se ha observado un cambio en las poblaciones estudiantiles que se encuentran en el área de Veterinaria que eligen a la Producción Avícola como área de crecimiento y futuro desarrollo profesional , de hecho esto ha forzado a que en Universidades de Estados Unidos se presente el cierre de Departamento de Ciencia Avícola, desafortunadamente el Centro no ha estado exento de este fenómeno, por lo que actualmente su personal académico trabaja en estrategias para aumentar el número de estudiantes interesados en el área. 5.6 OPORTUNIDADES El Centro ofrece múltiples oportunidades en aspectos de docencia e investigación ya que posee personal e infraestructura disponible en las áreas avícolas en expansión y con perspectivas económicas de importancia nacional. Una de ellas es la producción de pavos para la cual el Centro cuenta con experiencia en esta producción, asimismo las área de la producción avícola que presentan oportunidades como la meleagricultura, en la cual el CEIEPAv puede trabajar como modelo productivo. El proyecto de traslado del Centro a sus instalaciones en Tequisquiapan permitirá el crecimiento en nuevas áreas como el procesamiento avícola e inocuidad de productos avícolas. Ante el nuevo Plan de Estudios el Centro ofrece prácticas rotatorias enfocadas a que el alumno participe activamente en el ciclo productivo de carne de pollo y huevo comercial. 37