UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
SECRETARIA DE PRODUCCIÓN ANIMAL
“CENTRO DE ENSEÑANZA INVESTIGACIÓN Y
EXTENSIÓN EN PRODUCCIÓN AVÍCOLA”
PLAN DE TRABAJO 2008
1
I PLAN DE PRODUCCIÓN
1.1 PROGRAMA DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA
NO PROCEDE
1.2 PROGRAMA DE PRODUCCIÓN ANIMAL
POLLO DE ENGORDA
SUBTOTAL
DONACIONES
TRASLADOS
VENTAS
RECLASIFICADOS
MUERTOS
CONVENIOS
DONACIONES
BAJAS
TRASLADOS
COMPRAS
RECLASIFICADOS
AÑO
2008
NACIDOS
SALDO INICIAL
ALTAS
ENERO
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
FEBRERO
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
MARZO
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
ABRIL
0
0
0
2500
0
0
0
125
0
0
0
0
2375
MAYO
2375
0
0
0
0
0
0
125
0
2250
0
0
0
JUNIO
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
JULIO
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
AGOSTO
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
SEPTIEMBRE
0
0
0
2500
0
0
0
125
0
0
0
0
2375
0
0
0
0
0
125
0
2250
0
0
0
OCTUBRE
2375
NOVIEMBRE
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
DICIEMBRE
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
5000
0
0
0
500
0
4500
0
0
TOTALES
2
GALLINA DE POSTURA BLANCA
SUBTOTAL
DONACIONES
TRASLADOS
VENTAS
RECLASIFICADOS
MUERTOS
CONVENIOS
BAJAS
DONACIONES
TRASLADOS
COMPRAS
RECLASIFICADOS
NACIDOS
AÑO
2008
SALDO INICIAL
ALTAS
ENERO
3440
20
3420
FEBRERO
3420
3400
MARZO
3400
ABRIL
3380
MAYO
3360
JUNIO
3340
JULIO
3320
AGOSTO
3300
SEPTIEMBRE
3280
OCTUBRE
3260
NOVIEMBRE
3240
DICIEMBRE
3110
20
20
20
20
20
20
20
20
20
130
20
TOTAL
3380
3360
3340
3320
3300
3280
3260
3240
3110
3090
350
3
GALLINA DE POSTURA ROJA
SUBTOTAL
DONACIONES
TRASLADOS
VENTAS
RECLASIFICADOS
MUERTOS
CONVENIOS
BAJAS
DONACIONES
TRASLADOS
COMPRAS
RECLASIFICADOS
NACIDOS
AÑO
2008
SALDO INICIAL
ALTAS
ENERO
2450
10
2440
FEBRERO
2440
10
2430
MARZO
2430
10
2420
ABRIL
2420
10
2410
MAYO
2410
10
2400
JUNIO
2400
10
2390
JULIO
2390
10
2380
AGOSTO
2380
10
2370
SEPTIEMBRE
2370
10
2360
OCTUBRE
2360
10
2350
NOVIEMBRE
2350
100
2250
DICIEMBRE
2250
10
2240
TOTALES
210
4
GALLINA REPRODUCTORA
SALDO MENSUAL
DONACIONES
TRASLADOS
VENTAS
RECLASIFICADOS
MUERTOS
CONVENIOS
BAJAS
DONACIONES
TRASLADOS
COMPRAS
RECLASIFICADOS
NACIDOS
AÑO
2008
SALDO INICIAL
ALTAS
ENERO
500
2
498
FEBRERO
498
4
494
MARZO
494
2
492
ABRIL
492
2
490
MAYO
490
5
485
JUNIO
485
4
481
JULIO
481
6
475
AGOSTO
475
5
470
SEPTIEMBRE
470
2
468
OCTUBRE
468
8
460
NOVIEMBRE
460
8
452
DICIEMBRE
452
2
450
TOTAL
50
5
AVESTRUZ REPRODUCTORES
ENERO
6
FEBRERO
6
SUBTOTAL
DONACIONES
TRASLADOS
VENTAS
RECLASIFICADOS
MUERTOS
4CONVENIOS
BAJAS
DONACIONES
TRASLADOS
COMPRAS
RECLASIFICADOS
NACIDOS
AÑO
2008
SALDO INICIAL
ALTAS
6
4
10
MARZO
10
10
ABRIL
10
10
MAYO
10
10
JUNIO
10
10
JULIO
10
10
AGOSTO
10
10
SEPTIEMBRE
10
10
OCTUBRE
10
10
NOVIEMBRE
10
10
DICIEMBRE
10
10
TOTALES
4
10
Enero y reclasificar 4 reemplazo
6
AVESTRUZ CRIANZA
SUBTOTAL
ENERO
20
FEBRERO
16
6
5
17
MARZO
17
5
5
17
ABRIL
17
8
6
19
MAYO
19
8
27
JUNIO
27
5
32
JULIO
32
2
AGOSTO
30
2
SEPTIEMBRE
30
OCTUBRE
30
NOVIEMBRE
25
25
DICIEMBRE
25
25
T O T A LE S
4
DONACIONES
TRASLADOS
VENTAS
RECLASIFICADOS
MUERTOS
CONVENIOS
BAJAS
DONACIONES
TRASLADOS
COMPRAS
RECLASIFICADOS
NACIDOS
AÑO
2008
SALDO INICIAL
ALTAS
16
4
30
30
30
5
36
4
25
25
25
En Febrero se reclasificaran 4 reemplazos alojándose en el área de los
reproductores
7
Conejos
SUBTOTAL
DONACIONES
TRASLADOS
VENTAS
RECLASIFICADOS
MUERTOS
DONACIONES
CONVENIOS
BAJAS
TRASLADOS
COMPRAS
RECLASIFICADOS
NACIDOS
AÑO
2008
SALDO INICIAL
ALTAS
ENERO
550
233
0
0
0
0
0
66
0
290
0
0
427
FEBRERO
427
233
0
0
0
0
0
66
0
160
0
0
434
MARZO
434
233
0
0
0
0
0
66
0
160
0
0
441
ABRIL
233
0
0
0
0
0
0
0
0
66
0
0
160
233
0
0
66
MAYO
441
448
0
0
448
455
JUNIO
455
233
0
0
0
0
0
66
0
160
160
0
0
0
0
462
JULIO
462
233
0
0
0
0
0
66
0
0
0
0
629
AGOSTO
629
0
0
0
0
0
66
0
160
0
0
636
SEPTIEMBRE
636
233
233
0
0
0
0
0
0
160
0
0
643
OCTUBRE
643
325
0
0
0
0
0
66
135
0
160
0
0
673
NOVIEMBRE
673
233
0
0
0
0
0
66
0
0
0
680
DICIEMBRE
680
233
0
0
0
0
0
66
0
160
0
0
0
847
2888
0
0
0
0
0
861
0 1730
0
0
TOTAL
8
1.3 PARÁMETROS PRODUCTIVOS ESPERADOS
Producción Pollo de engorda
Fecha de ingreso
Pollos recibidos
Pollos vendidos
Mortalidad y selección
Peso a la venta por pollo
Conversión alimenticia
2500 pollitos en abril y 2500
pollitos en septiembre
5000
4500
10%
3.0 Kg
1.80
Producción Gallina de postura blanca (ene- dic 2008)
Duración del ciclo
48 Semanas
Aves que inician el ciclo
3440
Producción promedio %
80%
Viabilidad %
94%
Peso promedio del huevo
58 g
Masa de huevo ave día
47
Conversión alimenticia
2.1
Consumo de alimento
123 ton
Producción Gallina de postura roja (ene-dic 2008)
Duración del ciclo
48 Semanas
Aves que inician el ciclo
2450
Producción Máxima %
94%
Viabilidad %
97%
Peso promedio del huevo
56 g
Masa de huevo
43
Conversión alimenticia
2.2
Consumo de alimento
50 ton
Producción de gallina reproductora
Duración del ciclo.
Aves que inician el ciclo
Hembras
Machos
Mortalidad. y selección %
Porcentaje de postura
Peso del huevo
% de fertilidad
Consumo ave/ día
Programado
Enero a Diciembre
550
500
50
6
85
60
90
100 gramos
9
Producción avestruz
Duración del ciclo.
Aves que inician el ciclo
Hembras
Machos
Producción total de huevo
Porcentaje de fertilidad:
Porcentaje de Incubabilidad:
Porcentaje de viabilidad en crías (3 meses):
Enero a Diciembre
5 parejas de reproductores
Enero venta de 2 parejas
En febrero reclasifica 2 parejas
de reemplazo
5
5
175
60
30
85
Pollos de avestruz
ENERO FEB MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTOSEPTIE OCT
0
5
5
8
8
5
2
2
0
0
NOV
0
DIC
0
Producción conejos
Programado
440
Montas totales
Diagnóstico de gestación positivas
374
85 %
Porcentaje de fertilidad
Partos
361
N° gazapos nacidos
2888
Promedio de gazapos nacidos
Destetes totales
8
2166
Promedio de gazapos destetados
6
MORTALIDAD
Reproductores
25
10
Nacidos
433
Lactantes
245
Engorda
88
Reemplazos y seleccionados
10
Demostrativos
10
Desechos
50
Total
861
11
1.4 PROGRAMAS ZOOTÉCNICOS ESPECIFICOS
1.4.1 Programa reproductivo
Pollo de engorda
NO PROCEDE
Pavos
NO PROCEDE
Reproductoras blancas
Se manejará una relación de 1 macho por cada 10 hembras. La función es la
obtención de huevo fértil para los laboratorios de la FMVZ-UNAM
Distribución del avestruz reproductor
Corral
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Hembra
Macho
24
R22
6
4
2 Reemplazos
13
1
2 Reemplazos
Conejos
Reemplazo hembra anual %
25 %
Reemplazo machos anual %
10%
No. de montas anuales
440
No de Diagnostico de Gestación
374
No. de partos
361
No. de Destetes
2166
12
1.4.2 PROGRAMA DE MEDICINA PREVENTIVA
Pollo de engorda
•
•
•
•
•
•
•
Limpieza y desinfección.
Vacunación : ENC e Influenza Aviar a los 10 días de edad
Control de acceso y visitas al centro.
Programa de manejo general.
Sistema todo dentro – todo fuera
Realización de necropsias
Elaboración de un diagnóstico presuntivo
Gallina de postura blanca
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Limpieza y desinfección de la nave
Encalado de la gallinaza
Control de fauna nociva (ratas, moscas, pájaros )
Vacunación de la enfermedad de Newcastle en agua de bebida cada tres
meses
Realización de necropsias y elaboración de un diagnóstico presuntivo
Control de ectoparásitos del ave.
Monitoreo serológico contra la enfermedad de Newcastle e Influenza.
Control de peso de los reproductores.
Control del fotoperíodo.
Gallina de postura roja
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Limpieza y desinfección de la nave
Encalado de la gallinaza
Control de fauna nociva (ratas, moscas, pájaros )
Vacunación de la enfermedad de Newcastle en agua de bebida cada tres
meses
Realización de necropsias y elaboración de un diagnóstico presuntivo
Control de ectoparásitos del ave.
Monitoreo serológico contra la enfermedad de Newcastle e Influenza.
Control de peso de los reproductores.
Control del fotoperíodo.
Reproductora banca
•
•
•
•
•
•
Limpieza y desinfección de la nave
Encalado de la caseta
Control de fauna nociva (ratas, moscas, pájaros)
Control de ectoparásitos
Monitoreo trimestral de títulos de anticuerpos contra la enfermedad de
Newcastle
13
•
•
•
•
Vacunación de la enfermedad de Newcastle en agua de bebida cada tres
meses
Selección de las aves improductivas
Realización de necropsias y elaboración de un diagnóstico presuntivo
Avestruz
•
•
•
•
•
•
Limpieza y desinfección de instalaciones
Control de acceso a las instalaciones
Programa de manejo general
Vacunación contra viruela aviar a los dos meses de edad.
Desparasitación de reproductores.( Interna y externa)
Realización de necropsias y elaboración de un diagnóstico presuntivo
Conejos
•
•
•
•
•
•
•
•
Revisión diaria de los semovientes, para detectar signos clínicos en el hato
Se dará tratamiento contra enfermedades colectivamente e individual
Desparasitación externa e interna por hato cada 6 meses
Se realiza lavado y desinfección de jaulas cada que muere un animal
Lavado y desinfección del equipo que se utiliza frecuentemente
La nave se lava y desinfecta dos veces al año
Se dará paja cada semana como fuente de fibra para prevenir diarreas y
para laxar a las hembras prontas a parir.
Realización de necropsias y elaboración de un diagnóstico presuntivo
Lavado de tinacos, filtros y bebederos cada 6 meses
14
1.4.3 PROGRAMA NUTRICIONAL
Pollo de engorda
Requerimientos nutricionales
Tipo de alimento
Proteína Cruda (%)
Energía.Metabolizable (Kcal/Kg)
Cantidad de alimento requerido (kg)
De 0 a 3 semanas
22
3000
5000
Gallina de postura blanca (ene-dic)
Tipo de alimento
Proteína cruda %
E. M Kcal/Kg
Cantidad Kg
Gallina de postura roja (ene-dic)
Tipo de alimento
Proteína cruda %
E. M Kcal/Kg
Cantidad Kg
Reproductoras blanca 1er ciclo
Tipo de alimento
Proteína cruda %
E. M Kcal/Kg
Cantidad Kg
De 3 a 7 semanas
20
3150
25000
Alimento de postura
16%
2750
123 ton
Alimento de postura
16%
2750
105 ton
Gallina en producción
16
2700
30000 kg
Avestruz
Iniciación
(4 semanas)
Crecimiento
(5-12 semanas)
Desarrollo
(13-52 semanas)
Reproductoras
18.0 %
18.0 %
17.0 %
14 %
E.M. Kcal/kg
2,500
2,450
2,350
2,150
Cantidad Kg.
3000 kg
3000 kg
4000 kg
5000kg
Proteína Cruda
15
Conejos
Conejina Normal de Purina (Proteína Cruda 15.5% mínimo E. M. Kcal. / Kg. 2280
máximo
Conejina Especial de Purina (Proteína Cruda 16.5% min. E. M. Kcal. / Kg 2280max
Consumo anual
Hembras vacías y machos
Hembras en producción en diferentes etapas
Engorda de 35 días en diferentes etapas
Área demostrativa
Total
1,000.00 Kg
12,000,00 Kg
5,000.00 Kg
2, 000.00 Kg
20,000.00 Kg
1.4.4. PROGRAMA DE PRÁCTICAS GENERALES DE MANEJO
Pollo de engorda
•
•
•
•
Crianza de 0 a 3 semanas de edad y engorde de 3 a 7 semanas de edad.
Alimentación ad libitum.
Selección de animales redrojos y con problemas locomotores semanalmente.
Registros de ganancia de peso, consumo de alimento y conversión alimenticia
y porcentaje de mortalidad
Gallina de postura blanca
•
•
Alimentación de acuerdo al estándar de la estirpe.
Registro de porcentaje de postura, peso de huevo, masa de huevo por ave por
día, consumo de alimento, conversión alimenticia y mortalidad.
Gallina de postura roja
•
•
Alimentación de acuerdo al estándar de la estirpe.
Registro de porcentaje de postura, peso de huevo, masa de huevo por ave por
día, consumo de alimento, conversión alimenticia y mortalidad.
Reproductora blanca
•
•
•
Alimentación de acuerdo al estándar de la estirpe.
Registro de porcentaje de postura, peso de huevo, masa de huevo por ave por
día, consumo de alimento , conversión alimenticia y mortalidad.
Incubación de huevo: fertilidad
16
Avestruz
ENE
Alimentar
Aparear
Separar repr.
Formar reprodu
Postura
Incubación
Nacimientos
Crianza
Antibioterapia
Vacunación
Desparasitar
Serología*
Venta cascarón
Venta avestruz
FEB MAR
x
x
x
x
x
x
ABR
MAY
x
x
x
x
JUN
x
x
JUL
x
x
AGO
SEPT OCT
NOV
DIC
X
x
x
x
x
x
x
x
x
X
X
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
X
x
X
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
X
x
x
x
x
x
x
x
x
x
X
X
X
x
x
X
x
x
x
x
x
x
x
x
Pollos de avestruz
ENERO FEB MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTOSEPTIE OCT
0
5
5
8
8
5
2
2
0
0
NOV
0
DIC
0
Conejos
• Planeación de la producción (ciclo completo semanal)
• Flujográma productivo para (hemisemestre)
• Planeación de la producción para investigación
• Selección de pie de cría para venta (línea pura)
• Selección de conejos para venta (instituciones UNAM)
• Control de registros productivos y administrativos
17
1.5
PROGRAMA DE PRODUCTOS PARA VENTA
Pollo de engorda
Concepto
En abril 2250 pollos con un peso promedio de 3.0 Kg cada uno,
con una producción de 6750 kg de carne y un costo de $ 11.0 el
Kg
En septiembre 2250 pollos con un peso promedio de 3.0 Kg
cada uno, con una producción de 6750 kg de carne y un costo
de $ 11.0 el Kg
Total
Total de la venta
$ 74,250.00
$ 74,250.00
$ 148,500.00
Gallina de postura blanca
Enero Febrero
Población
Producción
No. huevo
Peso
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
3440
3420
3400
3380
3360
3340
3320
90
87
85
85
82
82
80
95976
86286
89590
86190
85911
82164
82360
.06
.061
.062
.062
.064
.064
.064
5269.5
Kilo/mes
5758.56 5263.48
5554.58 5343.78 5466.31
5258.49
H. 1ª./mes
5528.21 5052.94
5332.39 5130.02 5247.65
5048.15 5058.71
H. 2ª./mes
230.34
210.53
222.18
213.75
218.65
210.33
210.78
Gallina de postura blanca
Agosto Septiembre Octubre NoviembreDiciembre
Población
Producción
No. huevo
Peso/H
Kilo/mes
3300
3280
3260
78
78
76
79794
76752
76805
.065
.065
.065
5186.61
H. 1ª./mes 4979.14
H. 2ª.mes
207.46
4988.88 4992.3
4789.32
4792.6
199.5
199.69
3240
3110
70
70
68040
65310
.066
.066
4082.4 4310.46
3919.1 4094.93
163.29
215.52
18
Gallina de postura roja
Lote
Enero
Feb
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Población
2450
2440
2430
2420
2410
2400
2390
2380
Producción
89
88
87
85
83
83
81
81
No. huevo
67595
62268
65537
61710
62009
59760
58757
58757
.06
.06
.062
.062
.064
.064
.65
.065
Peso/h
Kilos/mes
4055.7 3736.08 4063.3 3826.02 3968.59 3824.64 3819.23 3824.51
H. 1a./mes 3893.47 3586.63 3900.77 3672.98 3809.85 3671.66 3666.47 3729.13
H. 2a./mes
162.22 149.44 162.53 153.04 158.74 152.98
152.76
155.38
V. Gallina
Gallina de postura roja
Septiembre
Población
Octubre
Noviembre
Diciembre
2370
2360
2350
2250
Producción
79
79
74
70
No. huevo
59761
56169
57796
48825
Peso/H
.065
.066
.067
.060
Kilo/mes
3650.98
3814.56
3495.39
2929.50
H. 1ª./mes
3504.95
3661.98
3355.58
2783.02
H. 2ª.mes
146.03
152.58
139.81
146.48
V. Gallina
2370
2360
2350
2250
19
Gallina reproductora blanca
MES
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Población
500
498
494
492
490
485
% Producción
80
80
80
80
80
80
12400
11144
12338
11790
12152
11640
% Huevo limpio
90
90
90
90
90
90
# Huevo limpio
11160
10029
11104
10611
10937
10476
50
50
50
50
50
50
5580
5014
5552
5468
5468
5238
60
60
60
60
60
60
# H a la venta
5580
5014
5552
5468
5468
5238
Kilos/mes
335
301
333
328
328
314
% Huevo sucio
10
10
10
10
10
10
Huevo sucio
1240
1115
1234
1180
1215
1164
MES
Julio
No.Huevo
% H. Incubable
Huevo
Incubable
Peso X del H gr
Población
% Producción
No.Huevo
% Huevo limpio
# Huevo limpio
% H. Incubable
Huevo
Incubable
Peso X del H gr
# H a la venta
Kilos/mes
% Huevo sucio
Huevo sucio
Agosto Septiembre Octubre
Noviembre Diciembre
481
475
470
468
460
452
80
80
80
80
80
80
11935
11780
11656
11220
11040
11191
90
90
90
90
90
90
10741
10602
10490
10098
9936
10071
50
50
50
50
50
50
5370
5301
5245
5049
4968
5035
60
60
60
60
60
60
5370
5301
5245
5049
4968
5035
322
318
314
303
298
302
10
10
10
10
10
10
1194
1178
1166
1122
1104
1120
20
Avestruz
•
•
•
Concepto
Venta de avestruz viva 30 animales($1500.00)
Venta de 60 cascarones ($100.00)
$45,000.00
$6,000.00
Reproductora blanca
Lote
Enero
Febrero
C/A/Ave/gr
100
100
100
100
100
100
100
C/A/Mes/kg
1705
1534
1686
1626
1674
1605
1646
PrecioO/AL/kg
$ 3.
$ 3.
$ 3.
$ 3.
$ 3.
$ 3.
$ 3.
Ssubtotal
5115
4602
5058
5022
5022
4815
4938
Conos/U
476
434
490
462
476
448
462
$/cono
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
Ssubtotal
476
434
490
462
476
448
462
Caja/U
34
31
35
33
34
32
33
$/caja $
12
12
12
12
12
12
12
Subtotal
408
372
420
396
408
384
396
Total
5999
5408
5968
5880
5906
5647
5796
Lote
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
C/A/Ave
100
100
100
100
100
C/A/Mes/kg
1627
1622
1605
1599
1581
Precio/AL/kg
$ 3.
$ 3.
$ 3.
$ 3.
$3.0
Subtotal
4881
4866
4815
4797
4743
CONOS/U
462
462
434
434
420
$/CONO
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
SUBTOTAL
462
462
434
434
420
CAJAS/U
33
33
31
31
30
$/Cajas
12
12
12
12
12
Subtotal
396
396
372
372
360
Total
5739
5724
5621
5603
5523
21
Avestruz
Concepto
Venta de 70 pollos de avestruz a $2,000.00
cada una
Venta de 11 reproductores viejos $ 2,000.00
cada una
Venta de 60 cascarones de avestruz a $
120.00 C/U.
Total
Venta de conejo vivo
No. De
Mes
animales
250
Enero
Total de la venta
$ 140,000.00
$ 22,000.00
$ 7,200.00
$
Peso Kg.
169,200.00
$ / kg.
Total
2.200
31.00
17,050.00
Febrero
120
2.00
31.00
7,440.00
Marzo
120
2.00
31.00
7,440.00
Abril
120
2.00
31.00
7,440.00
Mayo
120
2.00
31.00
7,440.00
Junio
120
2.00
31.00
7,440.00
0
0
31.00
0
Agosto
120
2.00
31.00
7,440.00
Septiembre
120
2.00
31.00
7,440.00
Octubre
120
2.00
31.00
7,440.00
Noviembre
120
31.00
7,440.00
31.00
0
31.00
84,010.00
Julio
0
Diciembre
Total
795
0
2,500
Venta de conejo en canal
N° de
Mes
K g. canal
canales
Enero
40
1.200
Febrero
40
1.200
Marzo
40
1.200
Abril
40
1.200
Mayo
40
1.200
Junio
40
1.200
Julio
0
1.200
Agosto
40
1.200
Septiembre
40
1.200
Octubre
40
1.200
Noviembre
40
1.200
Total de kg.
$ / kg.
Total
48
48
48
48
48
48
0
48
48
48
48
45.00
45.00
45.00
45.00
45.00
45.00
45.00
45.00
45.00
45.00
45.00
2,160.00
2,160.00
2,160.00
2,160.00
2,160.00
2,160.00
0
2,160.00
2,160.00
2,160.00
2,160.00
22
Diciembre
Total
0
400
1.200
1.200
0
480
45.00
45.00
0
21,600.00
23
II PLAN ACADÉMICO
2.1 IMPARTICION DE CURSOS
Inter-semestral
Nombre de la
Profesor
asignatura
Ernesto Avila González
Tomás Jínez Méndez
Hilda Jandette Díaz
Producción
Avícola
Producción
Cunícola
Hemi-semestres
Nombre de la
asignatura
Medicina y
Zootecnia
Avícola I
Medicina y
Zootecnia
Avícola I
Medicina y
Zootecnia
Cunícola I
Profesor
Duración
del curso
Número de
alumnos
3 semanas
12
3 semanas
12
Número
de cursos
12
Duración del
curso
2 sem.
Número de
alumnos
5
CEIEPAVFMVZ-UNAM
2
2 sem.
5
CEIEPAVFMVZ-UNAM
14
1 semana
5
CEIEPAVFMVZ-UNAM
2.2 REALIZACION DE PRÁCTICAS
No. de
prácticas
Asignatura
Procedencia
25
6
Metodología Diagnóstica
Introducción a la zootecnia
FMVZ-UNAM
FMVZ-UNAM
6
Alimentos y alimentación
FMVZ-UNAM
8
6
6
Producción Cunícola
Producción Avícola
Hemisemestre Medicina Prev.
FMVZ-UNAM
FMVZ-UNAM
FMVZ-UNAM
10
12
2
2
-5
Hemisem. Med. y Zoot. Avic. I
Hemisem. Med. y Zoot. Cunic. I
Hemisemestre Med. Preventiva
Hemisemestre Inocuidad y Cal.
Guardias de varias materias
Avicultura
FMVZ-UNAM
FMVZ-UNAM
FMVZ-UNAM
FMVZ-UNAM
FMVZ-UNAM
CBTA No. 35
No. de
estudiantes
500
250
TOTAL 82
200
170
70
20
40
40
20
20
20
150
TOTAL 1500
24
2.3 SERVICIO SOCIAL
Estudiantes a realizar Servicio social
Estudiantes que realizarán Servicio Social en Producción Avícola: 4
Estudiantes que realizaron Servicio Social en Producción Cunícola: 3
2.4 PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN
Nombre:
Nutrición y alimentación de las aves
Responsable:
Dr. Ernesto Avila González
Investigadores Asociados: MC. Arturo Cortes Cuevas,
MC. Benjamín Fuente Martínez
Institución:
CEIEPA-FMVZ-UNAM
Fecha de inicio:
Septiembre de 1993
Fecha de término:
Indefinida
Nombre:
Responsables:
Sistemas de producción del avestruz
MC. Ezequiel Sánchez Ramírez,
ME José Luis Dávalos Flores
Investigadores adjuntos: EPA Jaime Esquivel Peña,
MC Elizabeth Posadas Hernández
Fecha de inicio:
Febrero de 1997
Fecha de Término:
Indefinida
2.5 TRABAJO PROFESIONAL
Alumnos que realizarán Trabajo Profesional en Producción Cunícola: 5
Alumnos que realizarán Trabajo Profesional en Producción Avícola: 3
2.6 PUBLICACIONES A REALIZAR
Revistas Indexadas
Se publicarán 4 artículos
Memorias en Congresos
Se publicarán 8 trabajos
Resúmenes en Congresos
Se publicarán 4 resúmenes
25
Revistas Divulgativas
Se publicarán 2 artículos
2.7 TESIS A DESARROLLAR
Se finalizarán 2 tesis de licenciatura y 3 tesis de maestría
2.8 REALIZACION DE CURSOS DE ACTUALIZACION
NO PROCEDE
2.9 NUMERO DE CONFERENCIAS A IMPARTIR
Un total de 10 conferencias
2.10 EVENTOS ACADÉMICOS DONDE ASISTIRA EL PERSONAL
ACADEMICO
Asistencia a Cursos de Actualización
Asistencia de los académicos a la XXXIII Convención Anual de la Asociación
Nacional de Especialistas en Ciencias Avícolas (ANECA) en abril de 2008 en
Puerto Vallarta Jalisco.
MVZ. MSc.
MVZ. MC.
MVZ. MC.
MVZ. EPA.
MVZ. MC.
MVZ. MC.
MVZ. EPA.
Ernesto Avila González
Arturo Cortes Cuevas
Ezequiel Sánchez Ramírez
Jaime Esquivel Peña
Elizabeth Posadas Hernández
Benjamín Fuente Martínez
Tomas Jínez Mendez
Asistencia de los académicos a la XLIII Reunión Nacional de Investigación
Pecuaria en noviembre de 2008.
MVZ. MSc.
MVZ. MC.
MVZ. MC.
MVZ. EPA.
MVZ. MC.
MVZ. MC.
MVZ. EPA.
Ernesto Avila González
Arturo Cortes Cuevas
Ezequiel Sánchez Ramírez
Jaime Esquivel Peña
Elizabeth Posadas Hernández
Benjamín Fuente Martínez
Tomas Jínez Méndez
1. Participación en Actividades del SUA
1. Asesoría sobre alimentación animal al círculo de estudios “D.F”
estudiantes de la especialidad en Producción Animal: Aves.
Asesores: Dr. Ernesto Avila González, y Arturo Cortes Cuevas
a 3
26
2.12 ACTIVIDADES DE EXTENSIÓN Y SERVICIO A DESARROLLAR
2.12.1 Numero de productores a atender
NOPROCEDE
2.12.2 Número de muestras externas procesadas para laboratorio
NOPROCEDE
2.12.3 Participación en programas televisivos y de radio
NO PROCEDE
2.12.4 Participación en eventos demostrativos
NO PROCEDE
2.12.5 Actividades de extensión y servicio a desarrollar
•
Pequeños productores de la región. (Asesorías, platicas)
2.13 PARTICIPACION EN CONVENIOS
NO PROCEDE
2.14 OTRAS ACTIVIDADES ACADEMICAS A DESARROLLAR
NO PROCEDE
III PLAN DE FORMACIÓN DE RECURSOS HUMANOS
NO PROCEDE
27
V) PLAN ESTRATEGICO
5.1 MISIÓN
Contribuir a la formación de alumnos de la carrera de Medicina Veterinaria y
Zootecnia, a través de su participación en las actividades productivas y de
investigación en el área avícola; así como, promover nuevos conocimientos y
tecnologías en beneficio de la avicultura nacional.
5.2 VISIÓN
Es un Centro que tiene como objetivo fundamental la docencia en el área avícola,
a través de la participación directa de los alumnos en los sistemas de producción
empleados. Nuestro Centro trabaja en la formación científica de alumnos
interesados en ella, a través de su participación en la investigación generada, la
cual busca contribuir al fortalecimiento de la Avicultura Nacional. Así mismo el
personal académico participa en Actividades de Extensión a través de asesorías y
servicios especializados en el ramo de la producción avícola y fomentando esto en
los futuros Médicos Veterinarios Zootecnistas.
5.3 FORTALEZAS
Se cuenta con personal académico con una profunda formación en Producción
Avícola ya que este posee estudios de Postgrado, ya sea con grados de
Especialista, o Maestría y Doctorado. Otra de las fortalezas en este aspecto es la
participación del personal del Centro en eventos científicos nacionales e
internacionales y la difusión que realizan a través de conferencias de difusión en
foros de nutrición aviar y producción avícola principalmente.
La cercanía del Centro con Ciudad Universitaria permite una mayor participación
en eventos científicos y actividades académicas que se desarrollan en la Facultad
de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Es importante hacer notar en este aspecto la
comunicación que existe con el Departamento de Producción Animal: Aves, lo que
permite trabajar en forma conjunta en temas relacionados con la docencia en
Producción Avícola, así como en temas de importancia en el área.
Otra fortaleza del Centro es la continua participación en la formación de los futuros
MVZ y de especialistas en el área de la Producción Avícola.
5.4 DEBILIDADES
Está ubicado en la Colonia Zapotitlán perteneciente a la Delegación Tláhuac,
localizándose dentro de una zona urbana, debido al crecimiento que ha sufrido la
Ciudad de México en años anteriores. Esto representa un problema ante la
inseguridad de la zona, ya que ha sido blanco de problemas de inseguridad y
robo.
28
El CEIEPAv se convierte en propiedad de la UNAM en 1971, siendo en fechas
anteriores propiedad de la Secretaría de Agricultura y Ganadería funcionando
como Centro Nacional Avícola, por lo que las instalaciones del Centro tienen una
antigüedad de más de 30 años, esto representa una debilidad del Centro dado la
necesidad de remodelación de algunas áreas, por lo que se requiere una inversión
importante. Próximamente se hará el traslado del Centro a Tequisquiapan Qro.
5.5 AMENAZAS
En países como Estados Unidos y Canadá se ha observado un cambio en las
poblaciones estudiantiles que se encuentran en el área de Veterinaria que eligen a
la Producción Avícola como área de crecimiento y futuro desarrollo profesional , de
hecho esto ha forzado a que en Universidades de Estados Unidos se presente el
cierre de Departamento de Ciencia Avícola, desafortunadamente el Centro no ha
estado exento de este fenómeno, por lo que actualmente su personal académico
trabaja en estrategias para aumentar el número de estudiantes interesados en el
área.
5.6 OPORTUNIDADES
El Centro ofrece múltiples oportunidades en aspectos de docencia e investigación
ya que posee personal e infraestructura disponible en las áreas avícolas en
expansión y con perspectivas económicas de importancia nacional. Una de ellas
es la producción de pavos para la cual el Centro cuenta con experiencia en esta
producción, asimismo las área de la producción avícola que presentan
oportunidades como la meleagricultura, en la cual el CEIEPAv puede trabajar
como modelo productivo.
El proyecto de traslado del Centro a sus instalaciones en Tequisquiapan permitirá
el crecimiento en nuevas áreas como el procesamiento avícola e inocuidad de
productos avícolas. Ante el nuevo Plan de Estudios el Centro ofrece prácticas
rotatorias enfocadas a que el alumno participe activamente en el ciclo productivo
de carne de pollo y huevo comercial.
29