Valoración vinagre

Daniel Cao Labora 2º Bachillerato A
Título:
Valoración de un ácido a partir de una disolución de una base de concentración conocida.
Objetivo:
Calcular la concentración del ácido acético en un vinagre mediante una reacción con una
disolución 0,1M de NaOH.
Material:
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Vinagre
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NaOH valorado (0,1M)
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Vaso de precipitados
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Bureta
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Pipeta
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Soporte universal
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Nuez
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Pinzas
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Matraz Erlenmeyer
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Matraz aforado de 200 mL
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Embudo
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Fenolftaleína
Desarrollo:
Echamos vinagre en el vaso de precipitados. Con una pipeta, tomamos dos mililitros de vinagre y
Daniel Cao Labora 2º Bachillerato A
los introducimos en el matraz aforado. Enrasamos con agua valiéndonos de un embudo, y al final;
de una pipeta. Trasvasamos el contenido del matraz aforado a un matraz Erlenmeyer.
Por otro lado, montamos el soporte universal con la nuez y las pinzas. Sujetamos la bureta entre
las pinzas. Mediante el embudo, llenamos la bureta de la disolución de NaOH hasta un cierto nivel
(al que llamaremos 0). Colocamos el Erlenmeyer bajo la bureta y echamos dos gotas de
fenolftaleína en el Erlenmeyer con el vinagre en agua (disolución incolora).
Abrimos la llave de la bureta. Observamos que con las gotas que caen de NaOH aparece un color
rosado que con el tiempo se difumina. Llega un momento en el que este color es permanente, lo que
indica que ha terminado la reacción (el pH es ya igual o mayor que 7). En ese instante, medimos el
volumen usado de NaOH.
Cabe destacar que en los momentos finales hay que ir liberando el NaOH muy poco a poco para
medir el volumen de NaOH consumido exactamente.
Datos y cálculos:
Se gastan 5,1 mL de la disolución de NaOH. La reacción que se da es:
NaOH CH 3 COOH  CH 3 COONa H 2 O
1 mol CH 3 COOH 0,1275 mol CH 3 COOH
5,1 mL disolución NaOH
0,5 mol NaOH
⋅
⋅
=
2 mL vinagre
1000 mL disolución
1 mol NaOH
100 mL vinagre
0,1275 mol CH 3 COOH 60 g CH 3 COOH 7,65 g CH 3 COOH
⋅
=
100 mL vinagre
1 mol CH 3 COOH
100 mL vinagre
La concentración del ácido acético en el vinagre es de 7,65 gramos en 100 mL
Conclusiones:
•
También podemos calcular la molaridad de ácido acético en vinagre: 1,275 M.
•
El vinagre tiene carácter ácido. De hecho podríamos calcular su pH, que resultaría menor
que 0; puesto que 100 = 1. Por tanto, este vinagre está muy concentrado.