clínica 1 módulo de nutrición

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIHUAHUA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA CULTURA FÍSICA
MAESTRÍA EN CIENCIAS OPCIÓN BIOLOGÍA
PROGRAMA DE
CLÍNICA 1
MÓDULO DE NUTRICIÓN
M.C. MA. DE JESÚS MUÑOZ DAW
FECHA DE ELABORACIÓN ENERO 2014
Propósito del curso:
El estudiante utilizará herramientas para desarrollar la investigación en nutrición
aplicada al deporte y diseñar programas de orientación a la población físicamente
activa
OBJETO DE
APRENDIZAJE
1. Alimentación
recomendada
- Características
- Nutrimentos
- Energía requerida
METODOLOGÍA
(TÉCNICAS Y PROCEDIMIENTOS)
ESTRATEGIAS
1.Exposición de las
características de la
alimentación
2. Cálculo de los
micronutrimentos y
macronutrimentos
contenidos en los
alimentos
RECURSOS
DIDÁCTICOS
1. Análisis de la
alimentación
para orientar
hacia una
alimentación
saludable
2. cálculo
teórico y
práctico del
contenido
nutrimental de
algunos
alimentos
frecuentes en
la alimentación
y su relación
EVIDENCIAS DE
APRENDIZAJE
1. Escribir la
alimentación
personal de 24 horas
y evaluarla de
acuerdo a la
alimentación
recomendable
2. práctica 1 de
laboratorio:
Determinación de la
cantidad de
micronutrimentos en la
alimentación
3. Práctica 3 de
laboratorio:
Determinación del
contenido de grasa por el
método de Goldfish
con lo
recomendado
3. Determinación del
gasto energético diario
2. Análisis de la
alimentación por el
método de
equivalentes y
elaboración de la
base de datos
3. Calcular el
gasto
energético
personal del:
-metabolismo
basal
-actividad
laboral
-ejercicio físico
-gasto total
1. Exposición del Sistema 1. Lectura de
Mexicano de Alimentos
artículos
Equivalentes
científicos
sobre la
alimentación
de deportistas
4. Práctica teórica
Del uso y cálculo de los
METs
5. Práctica 4 de
laboratorio
Uso del acelerómetro
triaxial
1. Presentación de
PowerPoint del
artículo con una
duración por artículo
de 15 min.
2. Elaboración de una
2. Uso del programa en
Excel para el análisis de
la alimentación
3. Fundamentos de la
hidratación en
deportistas
1. Exposición sobre
hidratación
2. Investigación
bibliográfica
4. programas de
orientación
nutrimental para
deportistas
1. Revisión de literatura
base de datos para
hábitos de
alimentación
2. Levantar
encuesta de la
alimentación
de 24 horas de
un grupo de
deportistas
1. revisión de 3
artículos
científicos
Práctica 5 elaboración
de una bebida
deportiva
2. Diseño de una
bebida deportiva
1. En grupo
diseñar un
programa
educativo e
informativo
1. practica 6.
Elaboración del
programa de nutrición
en una página web