T-1 BIOQUIMICA.key

Tema 1: Los seres vivos:
composición y función
https://www.youtube.com/watch?v=-S28CyDWaUo
El nivel atómico
El nivel atómico
Bioelementos: elementos que constituyen la materia viva
Fundamentales: C, H, O, N.
Secundarios: P, S, Ca, Na, K, Mg, Cl
Oligoelementos: Fe, Zn, Cu, Co, Mn, I, Li.
El nivel molecular
Biomoléculas: compuestos que constituyen los seres vivos
y pueden extraerse de ellos por procedimientos físicos sencillos.
Inorgánicos:
Orgánicos:
Agua
Glúcidos
Sales minerales
Lípidos
Proteínas
Ac. nucleicos
El nivel molecular
1. Agua
Estructura de la molécula: “dipolo”
Inorgánicas
1. Agua
Propiedades:
Funciones:
capacidad calórica
termorregulador
cohesión
capilaridad
viscosidad
lubricante
reactividad
(disolvente)
transporte, medio de
reacción, reactivo
2. Sales minerales
Sólidas:
esqueletos
caparazones
Disolución: (aniones Cl-, SO4=, HCO3-, HPO4= ;
cationes Na+, K+, Ca++, Mg++)
regulación pH
regulación presión osmótica
transmisión impulsos ner viosos
contracción muscular
Orgánicas
3. Glúcidos
compuestos por: C, H, O (Hidratos de carbono)
función: energética (estructural)
química: derivados de monosacáridos.
http://ies.rayuela.mostoles.educa.madrid.org/deptos/dbiogeo/recursos/Apuntes/
ApuntesBioBach2/1-Bioquimica/Glucidos.htm
monosacáridos
polialcoholes de entre tres y siete átomos de
carbono, con un grupo aldehído o cetona.
azúcares (dulces, solubles, cristalizables)
según nºC: triosas, tetrosas, pentosas, hexosas.
según carbonilo: cetosas, aldosas
en disolución: formas cíclicas.
ejemplos monosacáridos
triosas
tetrosas
ejemplos monosacáridos
pentosas
hexosas
ciclación
ejemplos moléculas cicladas
disacáridos
unión de dos monosacáridos con pérdida de una molécula
de agua.
función energética.
Ejemplos: lactosa, maltosa, sacarosa
polisacáridos
polímeros formados por numerosas moléculas de glucosa
con diferentes enlaces entre ellas.
Función
energética
Función
estructural
polisacáridos
4. Lípidos
compuestos por: C, H, O (P, N).
químicamente muy heterogéneos: familias.
común: insolubles en agua.
funciones: energética, estructural, actividad vital
(hormonas, vitaminas)
Clasificación lípidos
Ácidos grasos
ácidos orgánicos de cadena larga y nº par de
átomos de carbono.
saturados (no enlaces dobles)
insaturados (enlaces dobles)
Ácidos grasos
Acil-glicéridos
Esteres de la glicerina y ácidos grasos
glicerina: CH2OH-CHOH-CH2OH (polialcohol)
mono, di, triacilglicéridos (coloquialmente triglicéridos)
Aceites: si tienen ác. grasos insaturados (líquidos)
Sebos: con todos sus ác. grasos saturados (sólidos)
Mantecas: semisólidos
Fosfolípidos
esteres de la glicerina con dos ácidos grasos y un ácido
fosfórico (H3PO4).
Bipolares: cabeza hidrófila (H3PO4) y cola hidrófoba (ác.
grasos).
función estructural: lípidos de membrana.
Isoprenoides
Esteroides
derivados del isopreno
derivados del esterano
ejemplos:
ejemplos:
pigmentos: carotenos
hormonas (sexuales)
vitaminas (A, E, K)
colesterol
esencias: mentol, limoneno
Vit. D
5. Proteínas
Compuestas por: C, H, O, N (S, P, Fe...)
Química: derivados de aminoácidos
Funciones: estructural, dinámica (enzimas),
defensa, transporte, reserva, hormonal,
coagulación).
aminoácidos
sustancias químicas sencillas con un grupo ácido y otro
amino unidos al mismo átomo de carbono.
el resto puede ser muy variado: hay hasta veinte
diferentes en las proteínas.
se unen mediante enlaces peptídicos.
los aminoácidos
esenciales
enlace peptídico
dipéptidos, tripéptidos, ..., polipéptidos
Proteínas:
Cientos o miles de aa unidos mediante enlaces
peptídicos. (macromoléculas)
Especificidad (infinitas combinaciones; derivan del
código genético).
4 niveles estructurales.
Desnaturalización. (Tª, pH, sales, etc.)
Clasificación:
globulares, fibrilares.
Holo y heteroproteínas
Estructura de las proteínas
Primaria: secuencia de aa. (nº, cuales, secuencia)
Secundaria: alfa hélice, hoja plegada beta.
Terciaria: conformación tridimensional (globulares, fibrilares)
Cuaternaria: unión de varias subunidades
estructura primaria
estructura secundaria: disposición espacial
estructura terciaria: conformación 3D
estructura cuaternaria: unión varias cadenas (protómeros)
Desnaturalización y Renaturalización de una proteína
Proteínas: ejemplos.
actina, miosina
hemoglobina
fibrinógeno
mucina
trombina
caseina
albúmina
inmunoglogulinas
colágeno
queratina
6. Ácidos nucleicos
Compuestos por C,H,O,N,P.
Derivados de nucleótidos:
✓
pentosa: ribosa, desoxirribosa
✓
base nitrogenada: púricas (Adenina, Guanina),
pirimidínicas (Citosina, Timina, Uracilo)
✓
ác. fosfórico.
constitución ác. nucleicos
Nucleósidos y nucleótidos
ADN vs ARN
Desoxirribosa
Ribosa
A, G, T, C
A, G, U, C
A--T; G--C
A--U; G--C
Doble hélice
Cadena simple (bucles)
Núcleo
Núcleo y citoplasma
Portador información
Ejecutor órdenes.
ADN: la doble hélice
Actividad vital Ác. nucleicos
ADN: Duplicación (copia de los genes para pasar la
información genética a la descendencia).
ARNm: Transcripción (copia los genes y los transporta al
citoplasma para fabricar las proteínas)
ARNr: constituye los ribosomas.
ARNt: “pinzas” de precisión para incorporar los aa ala
protrina en formación. Traducción.