CRIA Introduccion Indices 2014
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CRÍA BOVINA CADENA DE GANADOS Y CARNE VACUNA EN ARGENTINA Transportistas Producción Cría Recría Invernada Comercialización de hacienda Industria Comercialización de Carne Consignatarios Mercados Ferias Frigoríficos Curtiembres Subproductos Abastecedores Carnicerías Supermercados Proveedores de Insumos, Servicios y Tecnología Consumo M. Interno Exportación CRÍA BOVINA DEFINICIÓN OBJETIVOS IMPORTANCIA ZONAS DE CRÍA ZONAS DE CRÍA Distribución del Stock y de la Producción de Terneros 1.600.000 Vc 50% 800.000 Ter 5.270.000 Vc 4 mill 12 mill 2.540.000 Ter 48% 1.894.000 Vc 1.144.000 Ter 65% 5 mill 32 mill 11.845.000 Vc 490.000 Vc 287.000 Ter 1 mill 71% 8.450.000 Ter 59% Vacas: 21.092.000 Terneros: 13.233.000 Tasa de extracción: 24,7% CONCENTRACIÓN DEL STOCK BOVINO AÑO 2009 EXISTENCIAS A MARZO DE 2012 4.300.000 Cabezas 1.850.000 Vacas 1.000.000 Terneros 54% de destete (18%) 393629 222916 263412 204905 199418 150544 124318 132152 93089 60094 57148 57653 67613 58006 54377 42151 35567 42345 32343 27793 27303 18047 19051 20084 13405 30 2.417.393 80% existencias 436.439 VACAS 79 % vacas Vacas CRÍA BOVINA DEFINICIÓN OBJETIVOS IMPORTANCIA ZONAS DE CRÍA SITUACIÓN ACTUAL Situación Actual • Concentración de la ganadería en zonas tadicionales. • Desplazamiento de la ganadería a zonas extra pampeanas. (Agriculturización) • Políticas para el sector. (Rentabilidad) • Cambios climáticos. (Sequías e inundaciones) • La ganadería es “Tecnología de procesos”. Adopción de tecnología BRECHA DE RENDIMIENTOS EN GANADERÍA DE CRÍA - CORRIENTES FUENTE: Giancola y otros, 2013 CRÍA BOVINA DEFINICIÓN OBJETIVOS IMPORTANCIA ZONAS DE CRÍA SITUACIÓN ACTUAL PRINCIPALES INDICADORES CRÍA: PRINCIPALES INDICADORES BIOLÓGICOS • Indices Reproductivos • Eficiencia de Stock • Mortandad INDICES REPRODUCTIVOS • % de Preñez • % de Parición • % de Destete o “marcación” FECHA DESCRIPCION CAB. 1 VIENTRES QUE ENTRAN EN SERVICIO 2 TOTAL VIENTRES MUERTOS DURANTE EL SERVICIO 4 3 TOTAL VIENTRES RETIRADOS DEL SERVICIO 0 28-feb-12 4 VIENTRES QUE TERMINAN EL SERVICIO 596 30-abr-12 5 VIENTRES QUE SE TACTAN 596 6 VIENTRES PREÑADOS 542 7 VIENTRES VACIOS 1/11 y 1/12/11 8 9 10 11 12 13 14 15 54 VIENTRES VENDIDOS CON PREÑEZ REVELADA 90,33% 0 1º RECUENTO: 2º RECUENTO: 150 183 3º RECUENTO: 108 4º RECUENTO: TOTAL : 80 521 INDICE DE PARICION ==> 10 / (1 - 3 - 9) x 100 TERNEROS SEÑALADOS TERNEROS DESTETADOS 86,83% 1º RECUENTO: 150 2º RECUENTO: 183 3º RECUENTO: 108 4º RECUENTO: 80 TOTAL : 521 VIENTRES VENDIDOS CON CRIA AL PIE 15-mar-13 15-abr-13 600 INDICE DE PREÑEZ ==> 6 / (1 - 3) x 100 TERNEROS NACIDOS INDICE 0 1º DESTETE: 325 2º DESTETE: 185 TOTAL : 510 INDICE DE DESTETE ==> 14 / (1 - 3 - 9 - 13) x 100 85,00% EFICIENCIA DE STOCK CRÍA : 100 Vacas - 2% de Muertes - 85 % de destete - 4% de toros. Kgs. Mantenidos Kgs. Producidos 100 Vacas * 400 kg = 40.000 42 Terneros * 170 kg = 7.140 20 Vaquill. * 260 kg = 5.200 23 Terneras * 150 kg = 3.366 20 Vaquill. (1/2) * 200 kg = 2.000 18 Vc. Desc. * 420 kg = 7.560 4 Toros * 750 kg = 3.000 85 Tros/as (1/2) * 90 kg = 3.825 18.150 54.025 Eficiencia de Stock = ( 18.150 54.025 )* 100 = 33,60% 34% EFICIENCIA DE STOCK CRÍA : 100 Vacas - 2% de Muertes - 65 % de destete - 4% de toros. Kgs. Mantenidos Kgs. Producidos 100 Vacas * 400 kg = 40.000 32 Terneros * 170 kg = 5.440 30 Vaquill. * 260 kg = 7.800 3 Terneras * 150 kg = 450 30 Vaquill. (1/2) * 200 kg = 3.000 28 Vc. Desc. * 350 kg = 9.800 4 Toros * 750 kg = 3.000 84 Tros (1/2) * 90 kg = 2.925 15.690 56.725 Eficiencia de Stock = ( 15.690 56.725 )* 100 = 27,66% 28% CRÍA: PRINCIPALES INDICADORES PRODUCTIVOS • Producción de Carne por Hectárea Ganadera • Producción por Vientre Entorado • Vientres Entorados por Hectárea Ganadera PRODUCCIÓN DE CARNE ● Producción Anual = Salidas - Entradas +/- Dif de inventario • Producción por hectárea= (Salidas - Entradas +/- Dif de inventario)/Sup Ganadera PRODUCCIÓN DE CARNE Producción por vientre entorado x Nº de vientres entorados/ha. Producción Individual x Carga CURVAS DE MOTT PRODUCCIÓN POR VIENTRE ENTORADO • % de destete • Peso de destete • % de vientres de descarte • Peso vientres de descarte PRODUCCIÓN POR VIENTRE ENTORADO CRÍA : 84 % de destete - 2% de Muertes. 100 Vacas Ventas 42 Terneros * 170 kg = 7.140 kg 22 Terneras * 153 kg = 3.366 kg 18 Vc. Desc. * 380 kg = 6.840 kg 17.346 kg. 17.346 / 100 vacas = 173,46 Kg / vientre PRODUCCIÓN POR VIENTRE ENTORADO CRÍA : 60 % de destete - 2% de Muertes. 100 Vacas Ventas 30 Terneros * 130 kg = 3.900 kg 5 Terneras * 120 kg = 600 kg 23Vc. Desc. * 330 kg = 7.590 kg 12.090 kg. 12.090 / 100 vacas = 120,09 Kg / vientre Nº DE VIENTRES ENTORADOS POR HECTÁREA (Carga) • • • • • • • • Producción de forraje Eficiencia de uso del forraje Ajuste entre oferta y demanda Reservas de forraje Tamaño animal Suplementación Engorde o no de los rechazos Duración de la lactancia VIENTRES ENTORADOS / HA. Consumo Categoría Peso (kg) % PV kg MS /día Ponderado Anual kg MS Vaca 1 400 2,35 9,4 9,4 3.431 Vq R2 0,2 250 2,35 5,88 1,18 431 Vq R1 0,2 190 2,35 4,47 0,9 *½ año 164 Toros 0,04 600 2,35 14,1 0,57 208 4.234 kg de MS / año / vientre RELACIÓN ENTRE PRECIPITACIÓN Y PRODUCCIÓN DE PASTO 14000 12000 10000 8000 6000 4000 2000 0 200 300 400 500 600 700 800 Gatton/Green (Lizzie y Cornacchione 2010) Biloela/Molopo (Lizzie y Cornacchione 2010) Natural (Deregibus 1988) 900 Evolución de las precipitaciones. Villa de María del Río Seco (1904-2008) Fuente: Dr. Eduardo Sierra Precipitaciones por ciclo en Ea.“Las Pencas” Análisis del Dr. Sierra de serie de datos • No hay tendencias (no llueve ni más ni menos) • Altísima variabilidad. • Leve ciclicidad (33 años), vinculada a ciclo solar. • Baja respondancia por si solos a fenómenos vinculados con océano Pacífico (Niño – Niña) (Citado por Ing. Agr. Pablo Lozano), 2013 PRODUCCIÓN DE CARNE POR HA. 150 kg. / Vientre Ent. X 0,5 Vientres Ent./ Ha.= 75 kg. 165 kg. / Vientre Ent. X 0,5 Vientres Ent./ Ha.= 82,5 kg. 150 kg. / Vientre Ent. X 0,55 Vientres Ent./ Ha.= 82,5 kg. CRÍA: PRINCIPALES INDICADORES ECONOMICOS •Margen Bruto •Margen Neto •Ingreso Bruto •Ingreso Neto •Rentabilidad •Relación Ingreso Gasto INDICADORES ECONÓMICOS • Margen Bruto Total = Ingreso Neto-Costos Directos. • Ingreso neto = Ventas - Compras +/- Dif.Inv. • Costos Directos – – – – – Personal Sanidad Verdeos Mantenimiento de pasturas Suplementación • Margen Bruto/Ha.Gan = M.Bruto Total / Sup. Gan. INDICADORES ECONÓMICOS • Margen Neto=Margen Bruto - Costos Indirectos • Costos Indirectos = Administración + Estructura + Impuestos (Movilidad, Asesor Contable, Conserv. mejoras, Imprevistos) • Rentabilidad = Margen Neto / Capital Total • Relación Ingreso/Gasto • Costo del kg Producido BIBLIOGRAFÍA • AACREA, 1976. Normas para medir la producción de carnes. Estudios y Métodos Nº 2. 30p • Canosa, F. 2004. Cría Vacuna. CREA. Cuaderno de Actualización Técnica N°66. 160 p. • CARRILLO, J., 1997. Manejo de un rodeo de cría. INTA. E.E.A. Balcarce. 507 p. • Sampedro, D. 2013. Ajuste de la carga animal en el rodeo de cría. Noticias y comentarios N° 497. EEA Mercedes INTA
