INDICADORES DE LOS SISTEMAS DE CRÍA BOVINA PRODUCCION DE CARNE BOVINA

PRODUCCION DE CARNE BOVINA
INDICADORES DE LOS
SISTEMAS DE CRÍA BOVINA
Indicadores Físicos y Reproductivos
Conocer la producción anual del establecimiento
Ver su evolución a lo largo de los años
Evaluar el impacto de nuevas tecnologías
Realizar comparaciones con otros establecimientos
Indicadores de Eficiencia Física
Carga animal
Aumento del peso vivo (desde el nacimiento al destete)
% Reposición de vientres
Edad al primer entore
Vida útil del vientre
% Mortalidad de vacas y terneros
Producción de carne por hectárea y por año
Eficiencia de Stock
Producción de Carne (kg)
=
Salidas – Entradas +/- Diferencia de Inventario
Diferencia de Inventario
=
Stock Final – Stock Inicial
Salidas: Se toman con desbaste en destino (5% en pastoreo)
Entradas: Se toman sin desbaste en el campo (3%)
Salidas en los sistemas de cría
Kilos de producto vendido
(kilos de carne o el número de animales que se venden)
Terneros de destete
Animales de refugo
Vacas viejas
Vacas vacías
Vacas enfermas
Vaquillonas que no se
utilizan para la reposición
Toros
Entradas en los sistemas de cría
Kilos de producto comprados
(kilos de carne o el número de animales que se venden)
Compras
Toros
Vaquillona
Vacas
Producción de Carne por Cabeza
(kg/cabeza)
=
Producción de carne (kg) / existencia media anual (cab)
Producción de Carne por Hectárea
(kg/ha)
=
Producción de carne (kg) / SG (ha)
Superficie Ganadera
Sup. Ganadera = SU – (sup. agrícola + sup.
cosecha forrajera + sup. utilizada por otros
animales)
Sup. Útil (SU) = Sup. total – sup. no aprovechable
“Se puede calcular una vez al año pero conviene que
se determine mes a mes”
Eficiencia de Stock
PC (kg o kg/ha) x 100 / Carga media anual (kg o kg/ha)
Ganancia Diaria de Peso (GDP)
=
(peso final (kg) – peso inicial (kg)) / período (días)
Indicadores de Eficiencia Reproductiva
Porcentaje de preñez
Porcentaje de parición
Porcentaje de terneros vivos
Porcentaje de destete
Índices Reproductivos
% Preñez
=
vientres preñados X 100 / vientres en servicio
Se determina dos meses después de retirado
los toros, por tacto rectal.
En caso de haber vendido vacas entre el
servicio y el tacto, éstas se restan al total de
vientres en servicio
Índices Reproductivos
% Parición
=
Vientres paridos X 100 / Vientres en servicio
Se determina al final de la época de parición.
Se consideran todas las vacas que llegan a
término y paren naturalmente o con dificultad.
Índices Reproductivos
% Terneros vivos
=
Terneros llegados a término – (abortos + muertos
por distocia, frío, inanición, etc.) x 100 /
Vientres en servicio
Se considera las muertes producidas en un
lapso de hasta 7 días post parto. Las otras se
consideran dentro del índice de destete.
Índices Reproductivos
% DESTETE
=
Terneros destetados X 100 / Vientres en servicio
Se determina en el destete, por lo general febrero,
marzo y abril.
Reposición Anual de Vacas y Toros
% Reposición
=
∑ animales descartados + muertos x 100 / vientres en servicio
Animales viejos ( Reposición = 100 / vida útil (años))
Animales enfermos
Animales muertos
Animales rechazados
Índices Físicos
Producción de Carne
Cría
en depresión del Salado: 70 – 120 kg/ha
Cría
en otras zonas: menor
Eficiencia de stock
Cría > o = 33%
Índices Reproductivos
Reales
Ideales
Preñez: 75
Parición: 69
Destete: 62
Preñez: 95
Parición: 92
Destete: 90
Ejercicio 1
Un establecimiento del Partido de
Ayacucho tiene una superficie de 550
Vientres en servicio
Toros en servicio
310
14
ha, de las cuales se utilizan 352 (52
Vientres preñados cabeza (tacto)
264
pasturas + 300 pastizal natural) para
Vientres preñados totales
285
% pérdidas preñez - parto
1
siguientes índices. Se realiza servicio
% mortandad de terneros
4
del 1/11 al 31/1. La edad del primer
Carga media anual (EV/ha)
0,96
Peso al destete de 6 meses (kg)
160
Precio del ternero/a ($/kg)
3,5
400
la cría bovina. En el periodo julio
2006 – junio 2007 se registraron los
entore es a los 15 meses.
Calcular:
1.
% Preñez cabeza
2.
% Destete
Peso de la vaca de descarte (kg)
3.
% Reposición anual de hembras
Vida útil de los vientres (año)
8
4.
Kg ternero/a destete para venta
% vacas muertas
2
5.
$ tro./ vientre entorado
% vaquillonas recría muertas
2
% vaq. rechazadas previo al
servicio
5
6.
$ tro./ha
Ejercicio 2
Vientres en servicio
400
En un campo de Gral Guido (Prov. Bs.As.) cuya
actividad es la cría vacuna, con servicio
estacionado entre los meses de octubre y
Vida útil (años)
Vientres vendidos antes
del tacto
8
60
diciembre, tacto en marzo y primer servicio de
vaquillonas a los 27 meses de edad, se
registraron los siguientes datos para el último
año:
Vientres preñados
320
Vientres paridos
300
Terneros/as destetados/as
280
Calcular:
1. % Destete.
2. % Pérdidas tacto – parto.
Toros en servicio
16
Reposición %
30
3. $ terneros/as vendidos y $ vaca refugo vendida.
Peso ternero/a destete
(kg)
170
4. Si la distribución de nacimientos fuese 110 – 60
Peso vaca
390
Precio del ternero/a ($/kg)
3,3
$/kg vaca
2,2
– 110 ¿qué vaquillonas seleccionaría para recriar,
cabeza, cuerpo o cola de parición? ¿qué cantidad
elegiría de cada grupo?
Ejercicio 3
En un establecimiento de Mercedes – Prov.
Corrientes de 430 ha, donde se hace cría
Vientres en servicio
238
(230 ha de campo natural y 200 hs de
pasturas), se dispone de la siguiente
información. Servicio estacionado entre el
Toros en servicio
12
% Reposición
20
1/10 y el 15/1. La edad del primer entore
Terneros nacidos
210
Terneros destetados
205
2. % mortandad de tros al pie de la madre
% Pérdidas preñez-parición
4,2
3. Tras destetados que van a recría
% Preñez
es a los 27 meses.
Calcular:
1. % destete
92,4