Para darnos una idea de la magnitud de la obra, tendremos que

Para darnos una idea de la magnitud de la obra, tendremos que echar mano de las fastidiosas,
pero necesarias cifras referentes a las cantidades de las distintas materias que han sido
necesarias para llevar a cabo esta labor.
Comenzaremos diciendo, que se han invertido cinco meses de trabajo para la elaboración
previa de las figuras y piezas; castillo, casas, palacios, cascada, montañas, palmeras, arcos
para el acueducto, pozos, puentes… etc.
Terminadas dichas piezas, es necesario ensamblarlas y “pegarlas” con chocolate líquido que
se mantiene atemperado, para ir formando el conjunto de esta obra de arte.
Y para montarla, se ha necesitado un mes trabajando muchas horas diarias.
En total, han sido necesarias unas tres mil horas de trabajo repartido entre siete personas:
Francisco Romero Ruiz y su esposa, Mari Carmen Martín Díaz; José y Rafael Galván
Fernández –gerentes de la empresa– ; y los chocolateros, José Castellano Muñoz, Asunción
Barrena Álvarez y Mari Luz Muñoz Jurado.
En cuanto a las cantidades de las principales materias que se han utilizado para dar vida y
hacer realidad esta exquisita Ciudad de más de setenta metros cuadrados de extensión, hay
que destacar lo siguiente:
Unos 3.000 Kg. de chocolate puro en sus variedades de:
negro, blanco y con leche
500 Kg. de mazapán
50 Kg. de almendra
15 Kg. de nueces
2 Kg. de Canela
200 Kg. de miel (para la cascada, el río y el lago)
En este reportaje fotográfico que sigue, se ha querido mostrar en primer lugar, el proceso de
elaboración de las piezas modeladas con grandes y gruesos trozos o tabletas de chocolate, y
una vez conseguido esto, enseñarles a ustedes cual es el resultado final del esfuerzo que ha
debido hacerse para culminar esta obra de arte efímera, que este año presenta un diseño
totalmente distinto y renovado, en el que se nos muestra una ciudad de chocolate con un
castillo y una montaña unidos por un acueducto romano que vierte miel por una cascada a un
río, cuya corriente va a parar a un lago donde nadan unos cisnes blancos.
La dulce y magnífica obra de arquitectura de esta Ciudad hecha de chocolate, es un trabajo
muy laborioso y delicado que para su ensamblaje, necesita de la destreza de los grandes
expertos como en este caso lo es Paco Romero, y de la habilidad y la maña del equipo de
mujeres
y
hombres
maestros
chocolateras
del
obrador
de
La Estepeña.