GUIA DE EJERCICOS AZÚCARES 1.

UNIVERSIDAD MAYOR
FACULTAD DE MEDICINA
ESCUELA DE KINESIOLOGÍA
QUIMICA Y BIOQUÍMICA
GUIA DE EJERCICOS AZÚCARES
1. -
Examine las siguientes estructuras y clasifíquelas de acuerdo a su grupo funcional y número
de átomos de carbono.
O
H
HO
OH
O
OH
H
HO
O
OH
H
H
OH
OH
OH
H
H
H
OH
OH
OH
O
H
H
OH
HO
HO
H
OH
2. -
O
OH
O
H
H
HO
HO
OH
OH
H
H
OH
OH
Identifique las siguientes estructuras como D o L.
CHO
a)
H C OH
H C OH
H C OH
b)
c)
CH2OH
HO C
CHO
CHO
HO C
H
HO C
H
CH2OH
d) HO C
H
H C OH
HO C
H
H
CH2OH
H
CH2OH
CHO
HO C
C O
CH2OH
H C OH
e)
CH2OH
f)
C O
H C OH
HO C
H
H C OH
H C OH
CH2OH
CH2OH
3. Para las estructuras anteriores dibuje:
a) El enantiómero para estructura a)
b) Un diasteroisómero corriente para la estructura d)
c) Un epímero para la estructura f)
4.- ¿En qué se diferencian los epímeros de los tautómeros?
5.- Examine la siguiente estructura y responda las siguientes preguntas.
CH2OH
CH2OH
O
O
OH
O
OH
OH
HO
OH
OH
Identifique los carbonos anoméricos.
Indique para el monosacárido de la izquierda, si es D o L
Indique para el monosacárido de la derecha si es aldosa o cetosa
Encierre en un circulo donde se ubica el enlace glicosídico.
Indique el tipo de enlace glicosídico formado.
¿Este disacárido es reductor o no reductor?. Explique.
a)
b)
c)
d)
e)
f)
6. -
Examine las siguientes estructuras y responda las siguientes preguntas.
CH2OH
CH2OH
a)
O
O
O
OH
O
OH
OH
OH
HO
HO
OH
OH
OH
OH
CH2OH
CH2OH
c)
CH2OH
b)
d)
O
O
HO
OCH3
OH
HO
O
O
CH2OH
H
OH
OH OH OH
CH2OH
e)
OH
CH2OH
CH2OH
O
O
O
O
OH
OH
OH
HO
H
OH
a)
b)
c)
d)
OCH3
O
OH
OH
Identifique los carbonos anómericos
Señale el tipo de enlace glicosídico presente en cada estructura, si los hay.
Indique si el compuesto es o no reductor.
Clasifique la estructura, cuando sea posible, como alfa o beta
7-
Examine la siguiente estructura y responda las siguientes preguntas.
CH2OH
CH2OH
O
O
O
HO
OH
HO
OH
OCH3
OH
a) Clasifique los monosacáridos de acuerdo a su grupo funcional y número de átomos de
carbono.
b) Determine la configuración (D o L) de los monosacáridos que componen este disacárido.
c) ¿Será este disacárido reductor o no?. Justifique su respuesta.
8. -
Describa las diferencias estructurares y estereoquímicas entre almidón y celulosa. ¿Cuál es el
significado biológico de estas diferencias?.