(PARTE I) SUSTANCIAS QUÍMICAS DE LA MATERIA VIVA

Biología
Tema 1
Sustancias químicas
de la materia viva
Prof. Cristian
Marrero Solano
Tema 1
2
Constituyentes químicos: células
Elementos: CHONPS
Funciones:
- Integración de estructuras.
- Suministro de energía.
- Regulación del matabolismo
matabolismo..
- Almacenamiento y transferencia de
información.
PROF CRISTIAN MARRERO SOLANO
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Biología
Tema 1
3
Moléculas comunes
comunes:: Grupos I
•
Casi todas las
moléculas
oargánicas
•
Carbohidrátos,
ácidos nucleicos,
alcoholes, allgunos
ácidos y esteroides
Hidrógeno
H
Hidroxilo
OH
Tema 1
4
Grupos II
Carboxílo
(ácido
carboxilo)
•
Aminoácidos y
ácidos grasos.
•
Aminoácidos y
ácidos nucleicos.
COOH
Amino
NH2
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2
Biología
Tema 1
5
Grupos III
Fosfato
•
Aminoácidos y
ácidos nucleiocos
•
Comunes en lípidos
H2PO4
Metilo
CH4
Tema 1
6
Moleculas orgánicas
1. Carbohidratos
2. Lípidos
3. Proteínas
4. Ácidos nucleicos
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Biología
Tema 1
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1. LOS CARBOHIDRATOS
- Compuesto orgánico más común en la
biosfera.
- Están compuestos de carbono, hidrógeno
y oxígeno en proporción 1:2:1. Ej
Ej:: Glucosa
(C6H12O6), simplificando (CH2O)
Tema 1
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1. LOS CARBOHIDRATOS
- Se clasifican en monosacáridos,
OLIGOSACÁRIDOS (“disacáridos
(“disacáridos”)
”) y
polisacáridos.
- Fuentes: papas, macarrones, jalea, jarabe,
jugos, frijoles, pan, trigo, cereales, arroz,
entre otros.
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Biología
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Tema 1
1. Funciones de los carbohidratos
° Aportar energía al organismo
° Una porción pequeña se usa para la
construcción de moléculas más complejas
° Quemar otras sustancias proteínas y
grasas.
° Almacenamiento de energía en plantas y
animales
° Material estructural (celulosa)
Tema 1
10
1.1. MONOSACÁRIDOS
° Mono = uno.
° Reciben en nombre de azúcares simples.
° Suelen contener de 3 a 6 átomos de
carbono. Según la cantidad de átomos se
agrupan en triosas (3), tetrosas (4),
pentosas (5), hexosas (6) y heptosas (7).
° Ejemplos: glucosa, fructosa, galactosa,
ribosa y desoxirribosa
desoxirribosa..
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Biología
Tema 1
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1.1. MONOSACÁRIDOS
° Glucosa: Fuente de energía en la célula*.
° Fructosa: azucar del maíz y las frutas*.
° Galactosa: azucar simple de la leche*.
° Ribosa y desoxirribosa:
desoxirribosa: componentes de
las moléculas de la herencia.
*Tienen misma formula molecular, pera la
distribución es diferente (isómeros).
Tema 1
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Deshidración / Hidrólisis
Síntesis por deshidración
Hidrólisis
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Biología
Tema 1
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1.2. Oligosacáridos (Disacáridos
Disacáridos))
° Oligo = algunos (di = dos)
° Conjunto de monosacáridos
° La unión de los monosacáridos se puede
dar entre iguales o diferentes
diferentes.. Ej
Ej:: maltosa
maltosa,,
sacarosa,, lactosa
sacarosa
lactosa,, isomaltosa
isomaltosa,, celobiosa y
trehalosa..
trehalosa
CH2OH
HOCH2 O H
OH
+
H
H HO
OH H
CH2OH
HO
OH HO
HO
H
H HO
H
Glucosa + Fructosa
CH2OH
HOCH2
H
O
OH
H HO
H
OH H
O
HO
CH2OH
HO
HOH
H
HO
H
H HO
H
Sacarosa & agua
Tema 1
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1.2. Oligosacáridos (Disacáridos
Disacáridos))
Glucosa + fructosa = sacarosa
Endulzante
Glucosa + galactosa = Lactosa
Azúcar de la leche
Glucosa + glucosa = maltosa
Componente de tracto digestivo
CH2OH
HOCH2 O H
OH
H
+
H
H HO
OH H
HO
CH2OH
HO
OH
HO
H
H HO
Glucosa + Glucosa
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CH2OH
HOCH2
H
O
OH
H
H HO
H
OH H
O
HO
CH2OH
HO
HOH
H
HO
H
H HO
Maltosa & agua
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Biología
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Tema 1
Polímero – Formación de cadenas
CH2OH
O
Forma espiral
O
OH
Glucosa
CH2OH
O
CH2OH
O
O
CH2OH
O
O
OH
OH
CH2OH
O
O
OH
CH2OH
O
O
O
OH
OH
Polímero: unión de monómeros
Tema 1
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1.3. Polisacáridos
° Poli = muchos
° Constan de cadenas largas y ramificadas
de azúcares (polímeros
polímeros).
).
° Generalmente son insolubles en agua
agua..
° Función:
Función: almacenan energía y sirven
como material de construcción
construcción..
° Ejemplos:
Ejemplos: Almidón,
Almidón, glucógeno,
glucógeno, celulosa y
quitina..
quitina
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Biología
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Tema 1
Almidón: Almacena energía(plantas)
CH2OH
O
CH2OH
O
O
OH
CH2OH
O
CH2OH
O
O
OH
CH2OH
O
O
OH
CH2OH
O
O
OH
O O
OH
CH2OH
O O
O O
CH2OH
HO
CH2OH
O O
OH
CH2OH
O O
O O
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CH2OH
OH
CH2OH
O O
CH2OH
OH
CH2OH
O O
O O
OH
CH2OH
O O
O O
OH
CH2OH
HO
HO
CH2OH
O O
18
O O
CH2OH
HO
HO
OH
O
OH
Tema 1
HO
CH2OH
O O
CH2
O
O
OH
Celulosa: Soporte (plantas)
CH2OH
O O
OH
OH
CH2OH
OH
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