Harina de trigo - Bolsa Mercantil

CONDICIONES TECNICAS DE PRODUCTO
NOMBRE DEL
PRODUCTO
NOMBRE
COMERCIAL DEL
PRODUCTO
GENERALIDADES
CALIDAD Y/O
CARACTERÍSTICAS
REQUISITOS
GENERALES
REQUISITOS
ESPECIFICOS
EMPAQUE Y
PRESENTACIÓN
HARINA DE TRIGO
Harina de Trigo
Producto obtenido a partir de la molturación y clasificación por
granulometría de gramos de trigo duros importados 100% puros.
Debidamente limpios, acondicionados y procesados bajo las más estrictas
normas de calidad.
NTC 267
ORGANOLEPTICAS
Color : Característico
Olor : Característico
Ternura : granulada
Textura :
MICROBIOLOGICAS
Recuento de estafilococo coagulase (-)(UFC/gr) < 100
Detección salmonella /25 g Negativa
Recuento total aerobios en placa (UFC/gr o ml) 1250
Recuento de mohos (UFC/g) 40
Recuento de levaduras (UFC/g) 100
B. céreas /g < 100
Escherichia coli /g mol Negativa
Características sensoriales de la harina de trigo:
Olor: propio de la harina de trigo.
Color: blanco.
Sabor: característico del producto
Aspecto: polvo o harinoso sin aglutinación o compactación, de
aspecto homogéneo.
No se permite el uso de conservantes.
La harina de trigo debe estar libre de impurezas, presencia de
plagas y olor extraño objetable.
La harina de trigo debe mantenerse empacado en condiciones
de humedad y limpieza que garanticen su conservación.
Requisitos que debe cumplir la harina de trigo
Proteína % (m/m): 7%mínimo
Humedad % (m/m): 14,5% máximo.
Aflatoxinas máximo 10mg/kg
La harina de trigo debe cumplir con los requisitos establecidos en la NTC
267.
Sacos de polietileno Embalaje: Bultos de 50 Kg con base de humedad de
14.5%.
CONDICIONES DE
CONSERVACION
VIDA UTIL
INFORMACION
ADICIONAL /
OBSERVACIONES
Este producto debe ser almacenado sobre estibas, en un recinto limpio,
fresco y seco que cuente con una ventilación adecuada y libre de
infestaciones.
150 días a partir de la fecha de producción.
Este producto cumple con las especificaciones recomendadas por la
resolución N° 1528 del 19 de noviembre de 2002 del Min. Salud y las
normas 267-745 ICONTEC NO CONTIENE BORMATO DE POTASIO.