Cabernet Sauvignon

Oabernet
n0n
Sauvi
Ampelogratía
Sumidad:
Apertura
ertremidad
Completamenteabierta
Pelos postrados de la
extremidad
Pigmentación
media
Densidadmedia
Pámpano:
Color entrenudo
Verdecon rayasrojasen la cara dorsal
Verde en la cara ventral
Color nudo
Verde-verdecon rayas rojas en la
cara dorsal
Densidad pelos
tumbados
Nula o muy baja en nudos
Nulao muy baja en entrenudos
Hoja joven:
lntensidad antociánica de
las 6 hojas terminales
DébiI
Densidad pelos tumbados
Media entre nervios
Baja sobre nervios
Hoja adulta:
Tamaño del limbo
Medio
Forma del limbo
Orbicular-pentagonal
Número de lóbulos
Cinco-siete
Disposición lóbulos del seno
peciolar
Poco abierto
enU
Hinchazón del haz
Media
Pertil en sección transversal
Alabeada
Profundidad y disposición
de los lóbulos de los senos
laterales superiores
Profundidadmediacon disposición
ligeramentesuperpuestos
Pigmentación del haz
DébiI
Densidad pelos tumbados
entre nervios principales
Baja
Densidad de pelos erguidos
sobre nervios principales
Media
Longitud y densidad de
pelos sobre el pecíolo
Pecíololigeramentemás corto que
el nerviocentralcon densidadde
baja de pelos tumbados
Forma y longitud de dientes
Dientesa ambos ladosconvexosde
longitudmediosy con relación
longítud-anchu
ra medía
f
\
Racimo:
Tamaño
Pequeño
Compacidad
Medio-compacto
Longitud pedúnculo
Corto
Baya:
Tamaño
Pequeña
Uniformidad tamaño
Uniforme
Color Epidermis
Negra-azul
Forma del peíil
Circular
Separación pedicelo
Difícil
Grosor piel
Gruesa
Pigmentaciónpulpa
Ausenteo muy débil
Consistenciapulpa
Ligeramentedura
Suculencia pulpa
Muy jugosa
Sabores particulares
Herbáceo
Formacíón pepitas
Bíenformada
Sarmiento:
Color
Marrónamarillento
Relieve superficie
Estriada
Fenología:
Épocade desborre:tardía
Épocade maduración:mediatardía
Aptitudes ag ronóm i cas:
. Variedadvigorosa,numerosasramíficaciones.
. La poda puedeser cortao larga,pero evitandoheridasen la madera.
. Mejoresresultadosen terrenosde grava,sin excesode agua, algo ácidosy
bien expuestos.
. Muy sensibleal oídio,eutipiosisy yesca.Sensibilidad
mediaa botrytís.
Potencial enológico:
. Vinoscon estructuratánicamuy interesante
y colorestablesi alcanzala madurez.
. Aptospara el envejecimiento.
puedecarecerde
El vino monovarietal
suavidady redondez.