Cultivo de arroz: Etapas del Proceso Productivo y los

 Cultivo de arroz: Etapas del Proceso Productivo y los principales/actuales problemas encontrados en las actividades productivas sobre todo de los pequeños y medianos productores de la Provincia de Corrientes Por las características agronómicas de este cultivo, las demoras incurridas en las respectivas etapas (sistematización, laboreo, fertilización, siembra, protección, riego y cosecha) producen graves pérdidas en la producción y en la calidad final del producto, razón por la cual se deben cumplir ajustadamente con las recomendaciones técnicas y posterior planificación de las mismas. Ahora bien, por tratarse de un cultivo con importantes inversiones en infraestructura productiva que se amortizan en aprox. 10 años (lo que no ocurre en otros cereales), no resulta fácil ni mucho menos económico migrar imprevistamente de un establecimiento a otro; aspecto que puede provocar la caída y la desaparición del productor al no poder sobrellevar dicho cambio, tal como ha ocurrido en muchas oportunidades. A continuación se detallan algunas de las tareas más importantes a tener en cuenta para la producción económica y sustentable en el cultivo de arroz. 
Sistematización del predio. Época de realización de esta actividad: uno o dos años antes de la primera siembra, y los inviernos y otoños de todos los años en los que se va a sembrar. También durante la época del cultivo (primavera y verano) pero más que nada para reparar roturas. Se entiende por sistematización a la realización de obras (hidráulicas y de infraestructura como ser canales de riego, drenajes, caminos, estación de bombeo, etc.) necesaria para la producción de arroz. Sus actividades sueles iniciarse uno o dos años antes de la primera siembra en ese campo, ya que prevé una primera etapa de relevamiento plani‐altimétrico de gabinete y posterior convalidación en terreno, inversión, construcción de las obras, etc. Esta es una de las principales razones, por la cual los contratos de arrendamiento en arroz son por varios años. El productor no solo realiza las inversiones iniciales sino que también debe gastar año a año en mantenimiento y reparación de canales, caminos, bombeo, electrificación, etc.  Preparación del terreno. Época de realización de esta actividad: Preferentemente otoño invierno de todos años. Puede extenderse también hasta principios de primavera. Existen distintos tipo de sistema de labranza: convencional, mínima o anticipada y siembra directa. Cada una con sus ventajas y desventajas. El sistema más utilizado por los medianos y pequeños productores es el convencional, el cual demanda mayor tiempo, planificación y dependencia de factores ambientales, y es por estas razones que deben comenzar las actividades en los meses de abril, mayo o junio, dependiendo de escala de producción, disponibilidad de maquinarias y factores ambientales. El objetivo de esta actividad es dejar lo mejor posible el lote como para poder realizar una buena siembra. Puede incluir aplicación de herbicida pre‐emergente, es decir anterior al nacimiento del cultivo.  Siembra: Época de realización de esta actividad: 15 de Septiembre al 15 de octubre. Sembrar en fecha es una de las cuestiones fundamentales para la producción de arroz. Lo que lógicamente exige preparar a tiempo el terreno. Siembras posteriores al 15 de octubre, se traducen en cosechas con menores rendimientos. Ensayos realizados por el INTA corrientes demuestran que se pierden más de 40 Kg/ha/día, por cada día que se atrasa la emergencia después del 15 de Octubre. Esta es una de las principales cuestiones a mejorar por el pequeño y mediano productor. 
Riego: Época de realización de esta actividad: 15 días posterior al nacimiento del cultivo y durante 100 días. El riego suele comenzarse a fines de octubre, principios de noviembre. Es importante empezar cuando el arroz se encuentra entre 4 y 5 hojas, es decir temprano, con una planta de arroz pequeña. Es una actividad que genera mucha mano de obra, especifica de la producción de arroz, como es el aguador arrocero, pilar fundamental para poder expresar el potencial de rendimiento del cultivo. Anterior al riego se realizan la fertilización nitrogenada y eventualmente un aplicación de herbicidas post‐emergentes, es decir posterior al nacimiento del cultivo. No tardar más de 4‐5 días en completar el lote con agua luego de aplicado el fertilizante y el herbicida. 
Cosecha: Época de realización de esta actividad: Meses de febrero, marzo y abril. Dependiendo de la fecha de siembra. Una vez completado el ciclo biológico de la planta de arroz, encontrarse maduro el grano y haberse alcanzado la humedad deseable de cosecha 21‐24% de humedad de grano, se procede a recolectar el grano de arroz. Esta actividad es generalmente mecánica y dependiente también de los factores ambientales. Una vez cosechado el grano, se lo debe acondicionar a través de un proceso de limpieza y secado, para ser almacenado con la humedad recomendable de almacenaje y comercialización del mismo (12‐13% de humedad del grano). ASOCIACIÓN CORRENTINA DE PLANTADORES DE ARROZ www.acpaarrozcorrientes.org.ar [email protected]