Folleto Arroz Produce
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TECNOLOGÍA - PRODUCE ARROZ DE RIEGO EN MICHOACÁN 1 IV TECNOLOGÍA-PRODUCE ARROZ EN MICHOACÁN Contenido Introducción Suelos ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ Almácigo, plantero o pachol Variedades ○ ○ ○ ○ ○ Época de siembra Fertilización ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ Autores ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 2 ○ ○ ○ ○ 2 ○ ○ ○ 2 3 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 3 ○ ○ ○ ○ ○ 4 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 4 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 5 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ Control de enfermedades Cosecha ○ ○ Combate de malas hierbas Control de plagas ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ Preparación del terreno Método de siembra ○ ○ M.C. Armando López Acosta Ing. Raúl López Maldonado ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 5 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 6 7 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 7 TECNOLOGÍA - PRODUCE ARROZ DE RIEGO EN MICHOACÁN 2 Introducción En el Estado de Michoacán, la superficie dedicada al cultivo del arroz se ubica en la región del Valle de Apatzingán, concretamente en los municipios de Gabriel Zamora, Parácuaro, Nuevo Urecho, Apatzingán, Buenavista Tomatlán y Tepalcatepec; ocupando los dos primeros municipios el 1er. y 2º lugar con 47 y 20 porciento, respectivamente, en cuanto a superficie sembrada y volumen de producción. Regionalmente, la superficie de siembra oscila alrededor de 5 mil hectáreas de arroz, cuyo rendimiento medio es del orden de las 6.5 toneladas por unidad de superficie, arrojando una producción total de 32 mil 500 toneladas. En la zona, éste cultivo reviste gran importancia socioeconómica debido a la enorme cantidad de jornales que demanda su producción (alrededor de 520 mil), por la persistencia del sistema de siembra empleado (bordeo manual y trasplante), en cerca del 35 % de la superficie. Suelos Por ser arcillosos y pesados, los suelos de la región son los apropiados para el cultivo del arroz, por lo general con 2 ó 3 pasos de rastra es suficiente para su establecimiento, puesto que en arroz el sistema radicular es muy superficial; y las preparaciones del suelo profundas aumentan su permeabilidad, lo que hace que se requieran mayores volúmenes de agua para mantener el suelo saturado o inundado. Preparación del Terreno Independientemente del sistema de siembra que se use (trasplante o directa), el proceso para cultivar arroz se inicia con la preparación del terreno, la cual se realiza a través de los siguientes pasos: Limpia. La finalidad de esta labor es eliminar los residuos de la cosecha anterior, así como de ciertos arbustos que se encuentren en el terreno. Conviene eliminar estos residuos, ya que de no hacerlo, pueden dificultar las labores subsiguientes. Barbecho. Es conveniente realizar esta labor, por lo menos, un mes antes del establecimiento del cultivo, para de esta manera eliminar algunas plagas que viven en el suelo. El barbecho debe realizarse a una profundidad de 20 a 30 centímetros. Cruza. En caso de que por efecto de la pedregosidad del terreno, o algún otro motivo no haya quedado "parejo" el barbecho, sino que hayan quedado partes crudas, es necesario efectuar una cruza para emparejar el terreno. Rastreo. Cuando no haya sido necesaria la cruza, es conveniente realizar un rastreo, el cual, aparte de desmenuzar los terrones grandes y emparejar el terreno, facilita el manejo del agua en el momento de iniciar el riego y bordeo. TECNOLOGÍA - PRODUCE ARROZ DE RIEGO EN MICHOACÁN 3 Trazo de tajos y machos. Cuando la siembra es en trasplante, inmediatamente después de las labores de cruza o rastreo, se trazan los tajos, los que deben ser de 12.5 metros de ancho, y machos de un máximo de 50 metros de largo; dicha labor se puede realizar con una surcadora de un solo arado. En este sistema de siembra se efectúa el bordeo y trasplante en tareas de 1000 metros cuadrados. Cuando la siembra es directa, también llamada regional, por lo general el trazo de tajos y machos se hacen a una distancia que permitan un adecuado manejo del agua de riego. Método de Siembra El método de siembra de trasplante, se debe iniciar cuando las plántulas presenten una altura entre 18 y 20 centímetros, o bien cuando las plantitas tengan 25 días de edad; depositando dos plantas por golpe espaciados 20 centímetros. Es muy importante procurar que la edad de las plantas al momento del trasplante no exceda de 35 días, ya que se pueden ocasionar daños a las raíces de las plántulas al momento de ser arrancadas, lo que hace más difícil su recuperación; en este sistema de siembra se requiere hacer un almácigo o pachol. Cuando el método de siembra es directa o regional, su establecimiento se hace en seco y al voleo, tirando de 120 a 150 kilogramos de semilla certificada por hectárea. En este sistema de siembra, el riego inicial se debe realizar 3 ó 4 días consecutivos según las características del suelo, tratando que el agua no arrastre la semilla. En caso de que la semilla quede muy superficial, y exista riesgo de arrastre por la ligera pendiente del terreno, un rastreo ligero colocará la semilla a una profundidad de 3 ó 4 centímetros. Los riegos subsecuentes se hacen periódicamente, procurando que no le falte humedad al cultivo en etapas críticas. Almácigo, Plantero o Pachol Establecimiento del pachol. En una parte del terreno, donde el agua es constante y fácilmente controlada, se establecen los almácigos o pacholes cuyo tamaño depende de la superficie que se vaya a plantar. La siembra se debe hacer con 20 kilogramos de semilla, la cual es suficiente para una superficie de 130 a 150 metros cuadrados de almácigo, que a la vez produce planta para el trasplante de una hectárea. Labores en el pachol. Después de que el pachol ha sido preparado y cuenta con una lámina de agua alrededor de 5 centímetros, se procede inmediatamente a la siembra al voleo. Cuando se utiliza semilla seca, se debe dejar el agua por espacio de cuatro días, y cuando se realice la siembra utilizando semilla pregerminada, el agua se mantiene solamente durante un día. Posteriormente deben aplicarse riegos a intervalos de dos a tres días de acuerdo a las características del terreno; y cuando las plantitas alcancen una altura de 10 centímetros, se debe dejar el agua entablada. TECNOLOGÍA - PRODUCE ARROZ DE RIEGO EN MICHOACÁN 4 Si se observa un amarillamiento de las plantitas, es conveniente y necesario realizar una aplicación de 30 gramos de sulfato de amonio por metro cuadrado de almácigo. Variedades Tomando en consideración varios trabajos de investigación realizados en terrenos de productores de arroz de los municipios de Gabriel Zamora y Parácuaro, se sugieren las siguientes variedades, las cuales pueden establecerse indistintamente en cualquiera de los sistemas de producción prevalecientes: trasplante y siembra directa. Variedad Apatzingán A-88. Es una variedad liberada y entregada a los productores de arroz por el INIFAP, a través del Campo Experimental Valle de Apatzingán, la cual presenta una altura de planta de 110 centímetros en el ciclo primavera-verano, y de 83 centímetros en otoño-invierno; 125 días a floración y 155 días a madurez; de 26 a 34 tallos por planta, con tipo de corona semi-compacta y espigas de 22 a 27 centímetros. Esta variedad es tolerante a problemas de suelo, rinde en promedio de 10 a 12 toneladas por hectárea; generalmente su rendimiento es superior a la variedad Milagro Filipino; su calidad molinera arroja 64 porciento de granos pulidos enteros (10 % más que la variedad Milagro Filipino); presenta granos sin panza blanca y de excelente calidad culinaria. Esta variedad registra mejor comportamiento en siembra directa. Variedad Milagro Filipino. Esta variedad presenta una altura de planta de 108 centímetros en el ciclo de primavera-verano y 80 centímetros en otoño-invierno; 140 días a madurez en primavera-verano y 160 días en otoño-invierno. Esta variedad produce en promedio 10 toneladas por hectárea; es de mediana calidad molinera, es decir, que presenta bajo porcentaje de granos enteros en el molino; además, es susceptible a problemas de alcalinidad de los suelos. Variedad Morelos A-92. Esta variedad ha sido recién introducida y promovida en la región por los productores de arroz, la cual presenta una altura de 125 centímetros en el ciclo otoño-invierno y de 145 centímetros en primavera-verano; llega a su madurez a los 170 días en promedio; tiene una habilidad de amacollamiento intermedia: su tipo de grano es alargado grande, y presenta una resistencia al acame moderada. Produce 7 toneladas por hectárea en promedio, por su tipo de grano es muy aceptada en el mercado nacional. Esta variedad tiene mejor comportamiento en siembras de trasplante. Época de Siembra Para siembras de trasplante en el ciclo primavera-verano, se debe establecer el almácigo a partir del 15 de abril hasta el 30 de mayo; en cambio, para el ciclo otoño-invierno, los pacholes deben establecerse del 1º de noviembre al 15 de diciembre; el trasplante se debe realizar TECNOLOGÍA - PRODUCE ARROZ DE RIEGO EN MICHOACÁN 5 entre los 25 y 30 días de edad de las plántulas, independientemente del ciclo de producción. En el sistema de siembra directa, se sugiere que ésta se realice durante el mes de mayo y hasta el 15 de junio para el ciclo primavera-verano; mientras que para el ciclo otoño-invierno se realice en el mes de diciembre. Fertilización El cultivo de arroz requiere de una adecuada y oportuna fertilización, con el propósito de promover un mejor desarrollo de plantas (amacollamiento), y una máxima productividad. La aplicación del fertilizante antes o al momento de la siembra no es recomendable, debido a que la eficiencia de éste es menor y gran parte del mismo es aprovechado por las malas hierbas. Trabajos de experimentación realizados en las áreas productoras, señalan que la dosis de fertilización que se debe aplicar al arroz es la 120 - 40 - 00 dividida en dos aplicaciones u oportunidades. Realice la primera aplicación del fertilizante (50 % del nitrógeno y todo el fósforo) tres días después de la aplicación de herbicidas, lo cual se consigue con 300 kilos de sulfato de amonio ó 150 kilos de urea mezclados con 100 kilos de superfosfato de calcio triple por hectárea. La segunda aplicación se debe realizar cuando el arroz inicie su floración, debiendo aplicar el restante 50 % del nitrógeno por hectárea (300 kilos de sulfato de amonio ó 150 kilos de urea). Es importante, que al día siguiente de la aplicación del fertilizante en cualquier oportunidad, se proporcione riego al cultivo para evitar pérdidas de éste. En la medida de lo posible, evite aplicar nitrato de amonio al arroz, ya que este fertilizante tiende a dañar al cultivo. Combate de Malas Hierbas El período en el cual el cultivo de arroz debe permanecer libre de maleza a fin de evitar reducciones en el rendimiento, es durante los primeros 40 días de emergido. En el Valle de Apatzingán las principales malezas presentes en orden de importancia son: zacate pinto, coquillo, alfilerillo, cucharilla y zacate colorado. TECNOLOGÍA - PRODUCE ARROZ DE RIEGO EN MICHOACÁN 6 Los herbicidas más empleados en arroz son mezclas a base de Propanil, que actúa sobre la maleza de hoja angosta y 2,4-D amina que tiene acción sobre maleza de hoja ancha y Cyperáceas (coquillo). La dosis sugerida de esta mezcla varía desde 8 a 10 y de 1 a 1.5 litros de material comercial por hectárea, respectivamente, aplicada entre los 10 y 15 días después del trasplante y/o cuando la maleza se encuentre en el estadío de desarrollo de 2 a 4 hojas. Con esta mezcla se logrará un buen control, si antes de aplicar, el suelo está drenado para volver a regar dos o tres días después de haberla aplicado. Es necesario señalar que al efectuar aspersiones fuera del período recomendado, será necesario aumentar la dosis de Propanil, lo que incrementará el costo; además, el control de zacates será menos eficiente y, por consecuencia, el rendimiento se reducirá. Si la infestación de maleza es alta, se sugiere hacer una segunda aplicación de herbicidas, teniendo cuidado de hacerla antes de la iniciación del primordio floral; aplicación cercana o posterior a esta etapa, repercutirá en forma notoria en el desarrollo de la planta y en el rendimiento. Con el propósito de evitar una reinfestación de maleza (sobre todo en los bordos), es conveniente realizar un roce de bordos aproximadamente 35 días después de la aplicación de los herbicidas. Control de Plagas En el Valle de Apatzingán el cultivo del arroz es atacado por dos tipos de plagas, que son: insectos y aves; las cuales, relativamente son importantes, siendo éstas las siguientes: gusano barrenador o palomilla blanca, chicharrita, chinche hedionda y pájaros; mismas que se describen a continuación: Barrenador o palomilla blanca. El adulto es una palomilla blanca con el cuerpo cubierto de escamas superpuestas; el daño lo ocasiona en estado larvario, son de color blanquecino de cabeza pequeña rojiza. Esta plaga hace un orificio en la parte baja del tallo y luego perfora los entrenudos y abre galerías; como consecuencia de este ataque, en algunos casos se presenta amarillamiento de las hojas inferiores y cuando la planta llega a floración aparecen espigas blancas. Esta plaga, aún en altas poblaciones, no llega a causar daños de importancia económica al cultivo, por lo que no se requiere hacer aplicaciones de insecticida para su control. TECNOLOGÍA - PRODUCE ARROZ DE RIEGO EN MICHOACÁN 7 Chicharrita. En algunas ocasiones se presentan daños severos causados por ataque de chicharritas, las cuales causan daño mecánico a las plantas de arroz al insertar su estilete y absorber el jugo de la planta. El síntoma característico en las plantas es la presencia de hojas de color verde-amarillento que comúnmente se confunde con una deficiencia de nitrógeno. La mayor incidencia de chicharritas se ha observado en los ciclos de otoño-invierno, principalmente en la fase de máximo amacollamiento, disminuyendo la población en la fase reproductiva de las plantas (embuche-floración). Su control se logra con aplicaciones de Folidol M-72 o Lucation a razón de 1.0 lt/ha. Se sugiere aplicar en floración y formación de grano al observar la presencia de las chicharritas para evitar el chupado del grano. Chinche hedionda. Esta plaga antes de causar daño al cultivo, vive en las hierbas, principalmente en los zacates. El daño se presenta cuando las plantas de arroz tienen sus granos en estado lechoso. Una buena medida de prevención es mantener tanto el cultivo como las orillas del mismo libres de zacates. Su control se consigue con una aplicación de Folimat 1200 en dosis de 0.5 lt/ha o Metasystox R-50 en dosis de un litro por hectárea. Aves. Estas deben controlarse a través de una estrecha vigilancia tan pronto se presente la formación de grano, ya que si las parvadas se establecen en el cultivo, después será más difícil ahuyentar los pájaros del arrozal. Control de Enfermedades En el Valle de Apatzingán, Mich., las enfermedades no se consideran de importancia económica, por lo que no es recomendable aplicar productos fungicidas para su control. Se considera que una fertilización excesiva, con la cual se produzca gran follajeo del arroz, existe una alta predisposición de la planta a la incidencia de enfermedades, principalmente del tipo fungoso. Cosecha Cuando las espigas de la planta de arroz presentan un color amarillo dorado y se inclinan por el peso del grano, las plantas han llegado a su madurez; en este momento debe suspenderse el riego y a los 15 días se realiza la cosecha. La humedad del grano determinará cuando efectuar la cosecha, generalmente ésta debe ser entre el 20 y 22 porciento para su industrialización; en cambio, si la producción se destina para semilla, la humedad de cosecha en campo será del 13 al 15 porciento.
