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APRENDE A PREPARAR
UNA TAZA DE CAFÉ
Descubre la mejor forma de
preparar y disfrutar del sabor
de tu
Busca la molienda
Elige el café
Juan Valdez® te ofrece una gran variedad de cafés
excelsos para que escojas de acuerdo a tu gusto.
Tu cafetera siempre debe estar limpia.
El agua debe ser fresca y preferiblemente filtrada.
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Ajusta la molienda de acuerdo con el tipo de cafetera que
se vaya a utilizar. Como regla general, las moliendas más
finas aplican para las cafeteras más rápidas (máquinas
espresso), mientras que para aquéllas más lentas deberá
ser más gruesa.
El agua debe calentarse a una temperatura entre 90°C y 96°C.
Para preparar un delicioso café debes usar la proporción
adecuada de agua y café: 5-7 gr de café (aprox. 1 cucharada)
por cada 120 ml de agua (aprox. 1 taza). Si vas a preparar
más de una taza debes mantener la medida. Ten en cuenta
que cualquier cambio afectará completamente el sabor y
calidad final de la bebida.
Sirve el café recién preparado, jamás lo recalientes, ni lo dejes
hervir porque puede crear sabores amargos desagradables. Por
eso es mejor prepararlo justo antes de consumirlo.
Selecciona el café de tu preferencia y muélelo de
acuerdo con la molienda indicada para tu
cafetera. Una molienda demasiado fina
provocará una bebida amarga,
mientras que si es demasiado
gruesa, los sabores se perderán
con el residuo del café y la
bebida será aguada.
Para conservar la frescura
de la bebida de café, ésta
debe mantenerse caliente a
una temperatura entre 80°C –
86°C e idealmente consumirse
justo después de la preparación.
Después de 20 minutos de haber sido
elaborada, la bebida comienza a perder su
frescura y a los 45 minutos ya ha perdido gran parte de sus
cualidades aromáticas y de sabor.
*Marca registrada por la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia - Fondo Nacional del Café
Generalmente compramos café molido. Sin embargo
cuando se trata de disfrutar un café de calidad, lo ideal es
molerlo justo antes de su preparación. Antes de moler el
café revisa que el molino no tenga restos de café anterior.
COMPOSICIÓN
EXÓTICO
SOSTENIBLE
ORIGEN
ESPRESSO
Conservar la frescura del
El sabor del café comienza a deteriorarse después de
haber sido tostado, por eso es muy importante que lo
almacenes correctamente para conservar el sabor.
Después de abrir la bolsa, la frescura ideal del café se
conservará hasta por una semana.
Mantén la bolsa de café, dentro de un recipiente
herméticamente cerrado en un lugar seco y fresco. El
envase debe estar seco, limpio y sin olores. No es
necesario vaciar el café de la bolsa original y guardarlo
todo dentro del recipiente; al dejarlo en la bolsa se
duplica la protección.
El grano entero conserva el sabor durante más tiempo
que el café molido, por eso es recomendable moler el
café justo antes de su preparación.
Tipo de molienda
Gruesa
Media
Fina
Tiempo de Preparación
6 -9 min.
4 – 6 min.
0.5 – 4 min.
Tipo de cafetera
Olla, cafetera de pistón
Cafeteras de filtro
Máquina espresso
Sistemas para preparar
Cafetera de émbolo o pistón
Precalienta la cafetera con agua caliente;
no debes ponerla directamente sobre
la fuente de calor.
Agrega una cucharada de café molido
grueso por cada taza dentro del
recipiente y luego vierte la cantidad
correcta de agua a punto de ebullición.
Se puede mezclar un poco con una
cuchara para que todo el café se
humedezca. Luego se pone la tapa
émbolo y se espera entre 4 a 5
minutos para bajar el émbolo
lentamente.
Cafetera de filtro manual
Precalienta los recipientes con agua
caliente, pon el filtro en la canastilla y
mide una cucharada de café por cada
taza a preparar. Luego vierte una
pequeña cantidad de agua recién
hervida para humedecerlo. Se
finaliza el vertido del agua
pasándola por toda el área
del café. Se retira el filtro y
se sirve.
Cafetera de filtro automática
La cafetera cuenta con un contenedor
de agua con una resistencia para
calentarla, una canastilla portafiltro,
una jarra, y una placa calefactora. Para
preparar el café, primero debes llenar
el contenedor con agua hasta la
medida de las tazas que se van a
preparar. Después se pone el filtro de
papel con el café de molido medio en el
portafiltro. Se ubica la jarra debajo del portafiltro y se conecta
a la corriente para que empiece la extracción.
Cafetera espresso doméstica
(mocca)
Desenrosca la parte superior de la
cafetera de la base, retira el filtro y
llena la base con agua fresca hasta la
válvula
de
seguridad.
Llena
completamente el filtro con café
molido medio-fino y ponlo de nuevo
en la base.
Ajusta firmemente la parte superior
a la base y pon la cafetera a fuego moderado. Al hervir, la
presión hará subir el agua a través del café, extrayendo su
sabor. Al escuchar el borboteo la bebida estará lista.
Retírala del fuego y sirve una deliciosa taza de café.
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