Medicina y Produccion de Bovinos de Leche.pdf

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO.
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA.
Programas de Estudio
NOMBRE DE LA ASIGNATURA: Medicina y Producción de Bovinos de Leche.
OPTATIVA.
CLAVE
HORAS/SEMANA
TEORIA/PRACTICA
2
2
CREDITOS
6
ASIGNATURA PRECEDENTE: Producción de Bovinos de Leche y
Bovinos.
ASIGNATURA SUBSECUENTE:
Clínica de
OBJETIVOS EDUCACIONALES:
Objetivo General:
El alumno seleccionará los conocimientos que se requieran para planear, administrar y
evaluar los modelos de producción idóneos para el aprovechamiento óptimo del ganado
destinado a la producción de leche, con base en los conceptos médico- zootécnicos que
influyen sobre la productividad de los mismos.
Objetivos Específicos:
El alumno:
1. Explicará requerimientos y especificaciones de las diferentes instalaciones y equipo
de una explotación lechera, así como las afecciones provocadas por errores en el
diseño.
2. Elaborará un programa de crianza considerando las principales afecciones clínicas de
las becerras.
3. Seleccionará las prácticas de alimentación, ordeño y manejo de desechos orgánicos e
inorgánicos, considerando su impacto en la salud animal, problemas de mastitits y la
calidad de la leche.
4. Explicará las prácticas médico-zootécnicas a realizar en vacas en descanso lactorial.
5. Explicará las prácticas médico-zootecnicas a realizar en vacas al parto.
6. Describirá otras enfermedades de la vaca adulta.
7. Analizará la eficiencia reproductiva del hato y los diferentes problemas médicos que
la disminuyen.
8. Interpretará los catálogos para selección de sementales para su utilización en los
programas de mejoramiento genético del ganado lechero.
9. Integrará los costos de producción en la evaluación financiera de las empresas
lecheras.
UNIDADES TEMATICAS, TEMAS Y SUBTEMAS.
Nº de
Horas.
4
Unidad 1
Instalaciones y Equipo.
1.1 Principios, requerimientos y especificaciones para el diseño y evaluación
de diferentes modelos de alojamientos.
1.2 Principios, requerimientos y especificaciones para el diseño y evaluación
de diferentes modelos de zonas de ordeño.
1.3 Principios, requerimientos y especificaciones para el diseño y evaluación
de diferentes modelos de áreas de elaboración, almacenamiento y
conservación de alimentos.
1.4 Diagnóstico, tratamiento, prevención y control de las afecciones
provocadas por errores en el diseño de instalaciones.
Nº de
Horas.
4
Unidad 2
Crianza de Bovinos Lecheros para Reemplazo.
2.1 Lineamientos para el establecimiento de programas de crianza para
ganado bovino lechero.
2.2 Sistemas de alimentación en la crianza (crecimiento y desarrollo).
2.3 Registros, controles y evaluación productiva.
2.4 Diagnóstico, tratamiento, prevención y control de los principales
problemas clínicos de la becerra.
Nº de
Horas.
14
Unidad 3
Vaca en Producción.
3.1 Alimentación.
3.2 Ordeño.
3.3 Mastitis.
3.4 Manejo de desechos orgánicos e inorgánicos y su impacto en la salud
animal y en la calidad de la leche.
Nº de
Horas.
4
Unidad 4
Vaca en Descanso Lactacional.
4.1 Prácticas médico zootécnicas.
4.2 Métodos de tratamiento para ingreso y permanencia de vacas en descanso
lactacional.
4.3 Profilaxis e higiene.
Nº de
Horas.
6
Unidad 5
Vaca al Parto.
5.1 Prácticas de manejo realizadas durante esta etapa.
5.2 Profilaxis e higiene.
Nº de
Horas.
8
Unidad 6
Otras Enfermedades de la Vaca Adulta.
6.1 Diagnóstico, tratamiento, control y prevención de otras enfermedades que
afectan a la vaca adulta.
Nº de
Horas.
8
Unidad 7
Reproducción.
7.1 Evaluación de la eficiencia reproductiva del hato.
7.2 Causas infecciosas de aborto
7.3 Causas no infecciosas.
7.4 Prolápso vaginal.
Nº de
Horas.
6
Unidad 8
Mejoramiento Genético del Ganado Bovino Productor de Leche.
8.1 Elaboración de programas de mejoramiento genético en hatos
comerciales.
8.2 Interpretación de catálogos para selección de sementales.
Nº de
Horas.
6
Unidad 9
Evaluación de la Empresa Lechera.
9.1 Integración de los costos de producción en la evaluación financiera de las
empresas lecheras.
PRACTICAS:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Manejo de recría de becerras.
Manejo de estiércol en centros de producción lechera.
Evaluación de patologías en animales de los centros de producción lechera.
Manejo de la alimentación de la vaca con base en la producción lechera.
Ordeño y su relación con la mastitis.
Análisis de parámetros productivos y reproductivos de un hato lechero.
Elaboración de programas de mejoramiento genético.
Evaluación de la empresa lechera.
BIBLIOGRAFIA BASICA:
1. Andrews AH.: Bovine Medicine. Wright. London, 1990.
2. Avila, T.S.: Producción Intensiva de Ganado Lechero. CECSA, México, 1986.
3. Fernández de Córdova, L.: Reproducción Aplicada en el Ganado Bovino Lechero,
Trillas, México, 1993.
4. Gasque, G.R.: Zootécnia Lechera Concreta, CECSA, México, 1986.
5. González P.M, Posadas M.E, Olguin y B.A, y Reza G.L.C.: Manual de Clínica
Propedéutica Bovina. Editorial Limusa. México. 1991.
6. Howard, J.: Current Veterinary Therapy 3. Food Animal Practice. Saunders,
Philadelphia. 1993.
7. Medina,C.M.: Medicina Productiva en la Crianza de Becerras Lecheras, UTEHA,
México, 1994.
8. Payne, J.M.: Metabolic and Nutritional Diseases of Cattle. Blackwell Scientific
Publication. Oxford, 1989.
9. Posadas, M.E, Quiroz , M.M, Olguín y B.A.: Sistemas de Producción Bovinos II.
Editorial SUA. UNAM. México. 1997.
10. Radostits OM, Leslie KE and Fetrow J.: Herd Health and Food Animal Production
Medicine 2nd ed. Saunders. Philadelphia. 1994
11. Straiton E.: Cattle Ailments: Recognition and Treatment. 3rd ed. Farming Press, Great
Britain 1992.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTARIA:
1. Bath, D.L., Dickinson, F.N., Tucker, H.A., Appleman, R.D.: Ganado Lechero, Principios,
Prácticas, Problemas y Beneficios, Interamericana, México, 1986.
2. Cheeke, P.: Applied Animal Nutrition. Feed and Feeding. McMillan , London, 1991.
3. Church, D.C.: Fundamentos de Nutrición y Alimentación de Animales. Limusa, México,
1987.
4. Etgen, W. N. y Reades,B.M.: Ganado Lechero, Alimentación y Administración, Limusa,
México, 1985.
5. Galina, H. C., Saltiel, A., Valencia, J., Becerril, J., Bustamante, G., Calderón, A.,
Duchateau, A., Fernandez, S., Olguín, A., Páramo, R. y Zarco, L.: Reproducción de los
Animales Domésticos, Limusa México, 1986.
6. Garnswoosrthy, P.: Nutrition and Lactation in the Dairy Cow. Butterworths. London,
1988.
7. Gasque, G. R.: Enciclopedia del Ganado Bovino, Ed. SUA, UNAM, México, 1993.
8. Johnson, H. D.: Bioclimatology and the Adaptation of Livestock. Elsevier. Netherlands
1987.
9. Keating, P. F. y Gaona, R. F.: Introducción a la Lactología. Limusa, México, 1986.
10. Legates, J. E.; Warwick, F. J.: Cria y Mejora del Ganado. 8ª ed. Interamericana McGrawHill. México, 1990.
11. Luquet, F.M.: Leche y Productos Lácteos. Acribia. España, 1991.
SUGERENCIAS DIDÁCTICAS:
•
•
•
•
Exposición con preguntas
Seminarios
Análisis y discusión de casos
Práctica de campo
FORMA DE EVALUAR LA EFICACIA DE LA ENSEÑANZA Y EL APRENDIZAJE:
•
•
Prueba escrita
Elaboración de trabajos con criterios establecidos previamente
•
Entrega de tareas (resolución de problemas, ejercicios
PERFIL PROFESIOGRAFICO
ASIGNATURA:
DE
QUIENES
PUEDEN
IMPARTIR
Médico Veterinario Zootecnista con especialidad ó 10 años de experiencia en el área.
LA