Informe Mensual de Faena y Producción Febrero 2008

Argentina
Faena y producción de carne vacuna
Febrero de 20081 en base a datos de ONCCA
La faena bovina del mes de febrero de 2008 se ubicó levemente por encima del
millón doscientas mil cabezas, una cantidad moderadamente inferior a los valores
correspondientes a los datos corregidos para enero de 2008. Respecto al mes anterior, la
faena tuvo una caída moderada, del 7,63%; pero con respecto a febrero de 2007, la
faena del segundo mes del año 2008 fue un 12,9% más alta. Durante los dos primeros
meses del año 2008 se faenaron 2,552 millones de cabezas de ganado bovino, un 10,6%
más que a lo largo del primer bimestre del año pasado.
Tabla nº1: Faena bovina en nº de cabezas – Datos de ONCCA
Año
Variación porcentual 2008
Mes
2007
2008 (*)
Mes anterior
Año anterior
Enero
1.222.297
1.326.772
3,60%
8,55%
Febrero
1.085.593
1.225.515
-7,63%
12,89%
Marzo
1.176.086
(**) 700.000
(**) -42,88%
(**) -40,48%
Abril
1.102.985
Mayo
1.209.518
Junio
1.199.101
Julio
1.293.676
Agosto
1.379.966
Septiembre
1.169.021
Octubre
1.385.909
Noviembre
1.419.876
Diciembre
1.280.662
(*) Información parcial al 31/03/2008
(**) Estimado en base al Sistema de Precios Bovinos de ONCCA.
La producción de carne vacuna se ubicó durante el mes de febrero de 2008 en
aproximadamente 259 mil toneladas equivalente res. Esto implica una caída del 8,80%
con respecto a las 284 mil toneladas producidas en enero; pero se ubica en niveles
superiores, +8,9%, comparada con las 237 mil toneladas producidas en febrero de 2007.
1
Datos parciales sujetos a revisión posterior.
Durante los dos primeros meses del año 2008, se produjeron 542 mil toneladas res con
hueso, un 7,2% por encima de la producción obtenida en el primer bimestre del año
2007, que había resultado de 506 mil toneladas res.
Tabla nº2: Producción de carne vacuna – Toneladas Res – Datos de ONCCA
Año
Variación porcentual 2008
Mes
2007
2008 (*)
Mes anterior
Año anterior
Enero
268.529
283.622
5,29%
5,62%
Febrero
237.420
258.654
-8,80%
8,94%
Marzo
256.598
(**) 150.000
(**) -42,00%
(**) -41,54%
Abril
237.003
Mayo
261.330
Junio
262.530
Julio
282.657
Agosto
299.503
Septiembre
248.705
Octubre
290.595
Noviembre
303.375
Diciembre
269.359
(*) Información parcial al 31/03/2008
(**) Estimado en base al Sistema de Precios Bovinos de ONCCA.
La producción de carne durante el último mes de febrero mostró una
contracción, en relación al mes anterior, en su volumen agregado del 8,80%, pasando de
283,6 mil toneladas equivalente res con hueso a aproximadamente 258,7 mil toneladas.
Se produjeron 16,6 mil toneladas menos (-19,9%) de carne proveniente de novillos, 8,7
mil toneladas menos de carne de novillitos (-13,2%), 4,5 mil toneladas menos de carne
de vaquillonas (-10,5%), 3,3 mil toneladas menos de carne de terneras y terneros (8,7%); sin embargo, se produjeron 7,6 mil toneladas más de carne de vacas (+15,9%) y
0,5 mil toneladas más de carne de toros (+7,5%). En relación a febrero de 2007, en el
segundo mes del corriente año se produjeron 10,0 mil toneladas menos de carne de
novillos (-13,1%), 1,5 mil toneladas más de carne de novillitos (+2,8%), 1,3 mil
toneladas más de carne de toros (+23,9%), 15,5 mil toneladas más de carne de vacas
(+39,1%), 5,7 mil toneladas más de carne de vaquillonas (+17,6%) y 10,5 mil toneladas
más de carne de terneros/as (+26,6%), acumulando una suba interanual de la producción
del 8,9%.
El peso promedio de faena mostró una moderada caída con respecto al mes
anterior, pasando de un peso promedio de las carcasas de 213,8 kilogramos en enero de
2008 a 211,1 kilogramos en febrero de 2008. Los 211,1 kilogramos de peso promedio
de las carcasas registrados en el último mes de febrero resultaron 3,5% inferiores a los
218,7 kilogramos de febrero de 2007. Las regulaciones que se dieron sobre el peso
mínimo de faena fueron influyendo en este indicador: a partir del 1º de noviembre de
2005, entró en vigencia la prohibición de faenar animales de peso inferior a 260 kg., y a
partir del 1º de marzo de 2006 se prohibió la faena de animales de peso vivo inferior a
280 kg., que se mantuvo vigente hasta el 30 de noviembre de 2006, ya que se permite
desde el 1º de diciembre de 2006 y hasta el 31 de marzo de 2008, la faena de terneros de
peso superior a 240 kilogramos; a partir del 1 de abril de 2008 se vuelve a imponer un
peso mínimo de faena aproximadamente equivalente a unos 260 kilogramos de peso
vivo.
La constante caída en el peso promedio de los bovinos que se dio a lo largo de
los últimos cinco trimestres podría tener como una posible explicación, además de la
reducción del peso mínimo de faena, el significativo incremento de los precios del maíz
que se dio a partir de la primavera de 2006, uno de los granos con mayor utilización
como forraje en la ganadería pampeana. En relación a febrero del año pasado, este
producto tuvo una suba (Precio de Cámara de la Bolsa de Comercio de Rosario) del
20,8%, cotizando en febrero último en un promedio de $478 por tonelada.
Peso promedio de las carcasas bovinas (kg) y
Precio promedio del Maíz ($/Tn) Cámara Rosario
Peso promedio
Precio Maíz Duro Rosario $/TN
$ 600,00
235,00
230,00
$ 500,00
225,00
$ 400,00
220,00
215,00
$ 300,00
210,00
$ 200,00
205,00
$ 100,00
200,00
195,00
$ 0,00
Nov- Dic- Ene- Feb- Mar- Abr- May- Jun- Jul- Ago- Sep- Oct- Nov- Dic- Ene- Feb- Mar- Abr- May- Jun- Jul- Ago- Sep- Oct- Nov- Dic- Ene- Feb05 05 06 06 06 06 06 06 06 06 06 06 06 06 07 07 07 07 07 07 07 07 07 07 07 07 08 08
Tabla nº3: Faena bovina clasificada en nº de cabezas – Datos de ONCCA
Hacienda
Variación porcentual
Mes
Mes Anterior
Mes anterior
Novillos, vacas
Novillitos,
Hacienda
Hacienda
y toros
vaquillonas y
liviana
pesada
terneros
Febrero-07
466.292
619.301
-9,54%
-12,39%
Marzo-07
520.254
655.831
11,57%
5,90%
Abril-07
492.731
610.254
-5,29%
-6,95%
Mayo-07
567.240
642.277
15,12%
5,25%
Junio-07
584.416
614.685
3,03%
-4,30%
Julio-07
626.581
667.096
7,21%
8,53%
Agosto-07
651.879
728.087
4,04%
9,14%
Septiembre-07
473.694
695.326
-27,33%
-4,50%
Octubre-07
515.286
870.625
8,78%
25,21%
Noviembre-07
573.783
846.094
11,35%
-2,82%
Diciembre-07
480.289
800.373
-16,29%
-5,40%
Enero-08
529.639
797.133
10,28%
-0,40%
Febrero-08
514.740
710.774
-2,81%
-10,83%
La faena de hacienda liviana acentuó desde los últimos meses de 2006 su
participación en la faena total trepando a niveles cercanos al 58% de la faena total en
febrero último, cuando se ubicaba en un 57% en febrero del año anterior. Varios
factores han confluido para explicar la caída de su participación en la faena total de las
categorías novillos, novillitos y vaquillonas contra la suba experimentada en la
proporción de la faena de terneros/as y vacas en relación a febrero de 2007: la
posibilidad de faenar terneros de peso superior a 240 kg., los mejores márgenes
relativos de la agricultura respecto a la invernada, las compensaciones a los
engordadores a corral sin ninguna medida de este tipo para los invernadores
tradicionales, y las restricciones a las exportaciones que operaron durante todo el año
2007 y continúan en los primeros meses de 2008. De esta forma, el negocio ganadero es
más rentable cuando más cortos son los tiempos de engorde de los animales y no existen
incentivos a través de los precios ni condiciones de previsibilidad a largo plazo para la
producción de novillos pesados con destino a exportación.
La faena de hembras se ubicó en febrero de 2008 en el 51,1% de la faena
clasificada. En febrero de 2007, la faena de hembras se había ubicado alrededor del
45,5%, por lo que en febrero de 2008 se faenaron más de 130 mil hembras más que
doce meses atrás. En los primeros dos meses del año se faenaron casi un millón
doscientos sesenta mil hembras, doscientas mil más que en el primer bimestre de 2007
cuando se habían faenado un millón sesenta mil hembras. La faena de hembras, en
cabezas, se incrementó en aproximadamente un 18,9% entre los dos periodos recién
mencionados. A partir de la primavera de 2006, los indicadores muestran el comienzo
de un nuevo ciclo de liquidación.
Faena Hembras (% Faena Clasificada)
55,00%
50,00%
45,00%
40,00%
En
e0
Ab 1
r01
Ju
l-0
O 1
ct
-0
En 1
e0
Ab 2
r02
Ju
l-0
O 2
ct
-0
En 2
e0
Ab 3
r03
Ju
l-0
O 3
ct
-0
En 3
e0
Ab 4
r04
Ju
l-0
O 4
ct
-0
En 4
e0
Ab 5
r05
Ju
l-0
O 5
ct
-0
En 5
e0
Ab 6
r06
Ju
l-0
O 6
ct
-0
En 6
e0
Ab 7
r07
Ju
l-0
O 7
ct
-0
En 7
e08
35,00%
En febrero de 2008, la producción de unas 259 mil toneladas equivalente res se
destinó en un 15,8% a los mercados de exportación (41 mil toneladas equivalente res)
quedando el 84,2% restante a disposición del mercado doméstico, lo que permitió
disponer de un consumo aparente por habitante al año (promedio móvil últimos doce
meses) de 68,9 kilogramos.
Las entradas al Mercado de Liniers durante el mes de febrero de 2008 quedaron
levemente por debajo de las ciento veintidós mil cabezas, un 3,8% inferior a los
ingresos de enero último, pero aproximadamente un 39,4% superior al ingreso de
bovinos contabilizados en febrero de 2007. En el mes de marzo de 2008, ingresaron al
Mercado de Liniers cerca de 50 mil cabezas, aproximadamente un 48,8% por debajo del
ingreso registrado en marzo de 2007; que también resultaron un 59,3% inferiores a los
ingresos del mes anterior. A través del Sistema de Información de Precios Bovinos de la
ONCCA se contabilizaron en febrero de 2008, 646.685 cabezas, un 9,4% por debajo de
las 714.169 cabezas informadas a través de este medio en el último mes de enero.
En el mes de marzo de 2008, a través del Sistema de Información de Precios
Bovinos de ONCCA se informaron 356.319 cabezas, lo que permite deducir que tanto la
faena como la producción de carne vacuna del tercer mes del año 2008 se ubicaran en
niveles significativamente inferiores a los registros del mes anterior, estimándose para
marzo una faena aproximada de setecientas mil cabezas y una producción derivada
cercana a las ciento cincuenta mil toneladas res. Las exportaciones de carne vacuna
fresca y procesada correspondientes a marzo de 2008 se ubicarían entre 20 mil y 30 mil
toneladas equivalente res, por lo que se calcula un consumo interno aparente levemente
inferior a las 130 mil toneladas res, equivalente a un consumo superior a los sesenta y
seis kilogramos por habitante al año (promedio móvil últimos doce meses).
Tabla nº 4: Sistema de Información de Precios Bovinos de ONCCA. Precios promedio
mensuales en $/kilogramo vivo.
Mes
Novillos Novillitos Vaquillonas Terneros Vacas
Sep-06
Oct-06
Nov-06
Dic-06
Ene-07
Feb-07
Mar-07
Abr-07
May-07
Jun-07
Jul-07
Ago-07
Sep-07
Oct-07
Nov-07
Dic-07
Ene-08
Feb-08
Mar-08
Mes ant.
Año ant.
$2,37
$2,41
$2,59
$2,63
$2,59
$2,51
$2,55
$2,57
$2,81
$2,85
$2,86
$2,92
$2,97
$2,95
$3,03
$3,11
$3,16
$3,26
$3,50
+7,53%
+37,10%
$2,25
$2,24
$2,37
$2,43
$2,45
$2,45
$2,50
$2,54
$2,72
$2,76
$2,72
$2,68
$2,69
$2,74
$2,83
$2,91
$2,94
$3,07
$3,31
+7,51%
+32,08%
$2,17
$2,14
$2,27
$2,35
$2,36
$2,36
$2,42
$2,50
$2,63
$2,63
$2,58
$2,55
$2,57
$2,62
$2,70
$2,76
$2,81
$2,96
$3,22
+8,75%
+32,83%
$2,23
$2,17
$2,27
$2,37
$2,40
$2,41
$2,49
$2,56
$2,69
$2,77
$2,75
$2,67
$2,65
$2,69
$2,77
$2,84
$2,90
$3,05
$3,33
+9,24%
+34,01%
Toros
$1,51
$1,56
$1,56
$1,61
$1,65
$1,75
$1,63
$1,65
$1,64
$1,64
$1,51
$1,54
$1,55
$1,56
$1,58
$1,66
$1,49
$1,53
$1,43
$1,41
$1,51
$1,49
$1,61
$1,61
$1,80
$1,82
$1,97
$2,04
$2,01
$1,97
$1,96
$1,85
$1,93
$1,86
$2,03
$1,97
$2,12
$2,12
+4,59% +7,92%
+36,48% +36,45%
General
$2,13
$2,14
$2,28
$2,33
$2,35
$2,29
$2,35
$2,34
$2,43
$2,45
$2,47
$2,47
$2,59
$2,63
$2,70
$2,74
$2,78
$2,85
$3,11
+9,19%
+32,54%
Todas las categorías de hacienda, muestran precios superiores a los del mes
anterior, con alzas del orden del 8% para las haciendas livianas de consumo y los
novillos, y del orden del 5% en el caso de los vacas. La tendencia muestra que en las
próximas semanas el precio de las vacas buenas se mantenga en valores superiores a
$2,40 por kilogramo vivo y se estabilice en niveles superiores a los del cuarto trimestre
del año pasado la oferta de vacas regulares y manufactura, mientras que los novillos de
exportación se ubicarán por encima de los u$s 1,20 por kilogramo vivo. Las categorías
de consumo definido, terneros, vaquillonas y novillitos presentarán precios estables
debido a la creciente oferta proveniente de los feedlots que se verá complementada por
una mayor oferta de ganado de origen pastoril o pastoril suplementada al entrar al
otoño; es decir que con el correr de las semanas las distintas categorías de hacienda
mostrarán precios estables o incluso con leves correcciones a la baja.
Informe elaborado por el
Área de Información Económica y Estadística
IPCVA
(En base a datos de ONCCA)