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La ensalada de quinua más grande del mundo
¡Lo logramos!
Tras casi 24 horas de trabajo ininterrumpido,
el juez oficial de Guinness World Records,
Carlos Martínez, hizo el esperado anuncio:
USIL logró un nuevo récord Guinness con la
preparación de la ensalada de quinua más
grande del mundo, cuyo peso fue de 716 Kg.
Este triunfo para el Perú se logró gracias a un
gran esfuerzo conjunto de la Universidad San
Ignacio de Loyola de Perú, San Ignacio
College de Miami, Florida International University (FIU), el Consulado de Perú en Miami y la chef peruana Rosa
Polo.
De esta manera, la Universidad San Ignacio de Loyola contribuye a la difusión mundial de las bondades de la
quinua, un ancestral grano andino considerando como
una inigualable fuente nutricional.
Un pequeño grano de gran valor
La quinua es un grano andino ancestral conocido y
utilizado por los antiguos peruanos desde los inicios de
nuestra historia.
La quinua, considerada un “grano de oro” por su alto
valor nutritivo, ha sido reconocida en todo el mundo
como un alimento clave para la erradicación del
hambre y la desnutrición. Tiene además propiedades
medicinales que ayudan a combatir la obesidad y la
diabetes.
Actualmente, Perú ha exportado más de 12,000
toneladas de quinua por un valor de 52 millones de
dólares (fuente: Promperú), cifras que lo han colocado
como el primer país exportador de quinua en el
mundo.
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El equipo ganador
Autoridades de USIL: Raúl Diez Canseco
Terry, Fundador Presidente; Luciana de la
Fuente, presidenta ejecutiva; Antonio Tac-
chino, decano de la Facultad de Ingeniería.
También participaron el embajador Enrique Bustamante, cónsul de Perú en Miami;
Mark B. Rosenberg, presidente de la Florida International University (FIU) y la chef
peruana Rosa Polo.
Nuestras carreras participantes:
 Nutrición y Dietética
 Gastronomía y Gestión de Restaurantes
 Ingeniería en Industrias Alimentarias
 Ingeniería Industrial y Comercial
Fuente: Marketing Digital USIL
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