UNIVERSIDAD NACIONAL
AUTÓNOMA DE MÉXICO
FACULTAD DE ESTUDIOS
SUPERIORES CUAUTITLÁN
CAMPO 1
Antropología alimentaria
Trabajo final
Semestre:
2023-I
Grupo:
1551
Nombre de la profesora:
Elsa María Marín Ojeda
Nombre de la alumna:
García Plata Lizbeth Brenda
Fecha de entrega:
22 diciembre 2022
Resumen y reseñan de la película Okja
Reseña: La película comienza cuando una corporación muy grande decide crear
súper cerdos para satisfacer la demanda global en cuanto a carne. Estos cerdos
son repartidos a 26 granjeros de diferentes países para criarlos y en 10 años ver
cuál creció más. Después de 10 años, nos muestran a Okja que vive en Corea con
Mija quien crió al cerdo junto con su abuelo pero al poco tiempo llegan unos
científicos quienes determinan que Okja es el cerdo más grande y se la llevan.
Mija al estar en desacuerdo de que se llevaran a Okja decide ir a buscarla. Logra
rescatarla junto a unos “terroristas” que en realidad están a favor de proteger a los
animales y en el camino se encuentran con unas personas que le dicen a Mija que
su propósito con el cerdo es ocultar una cámara en ella y así exponer a la empresa
Mirando y todo lo que ha hecho, Mija no estaba totalmente de acuerdo pero una
mala traducción hizo que se llevaran a Okja y así fue como el cerdo cayó en manos
de Mirando. Ya de nuevo en la empresa, Okja es obligada a cruzarse, hacen
pruebas para determinar la calidad de su carne, entre otras cosas y días después
hacen una exhibición de Okja en las calles y ahí mismo muestran todo lo que han
sufrido los cerdos en dicha empresa. Los de la empresa al ver que los han exhibido
deciden sacrificar a todos los cerdos con el fin de evitar pérdidas y ahí nos muestran
sus fábricas y las grandes producciones que se tienen de carne. Momentos antes
de sacrificar a Okja llega Mija y logra negociar su salida, sin embargo, no pudo
negociar la salida de todos los cerdos y solo se va con Okja y una cría.
Opinión: La película muestra cómo es el trato a los animales, normalmente los que
son de consumo sufren más que los que son mascotas debido a los tratos que tienen
antes de ser consumidos como lo vimos con Okja, pues pudo vivir los 10 años
debido a que fue tratada como a una mascota y no como ganado. Los otros
animales son tratados con hormonas para que crezcan rápidamente y algunos
también viven encerrados solamente, algunos otros son también usados para
experimentos, probar cosméticos o diferentes productos. En general creo que la
película es buena y me hizo reflexionar sobre el consumo de carne y lo que sufren
la mayoría de los animales.
Reflexión sobre la materia de Antropología Alimentaria
Durante el curso de antropología se abordaron diferentes temas, vimos que hay
diferentes ramas de la antropología como la antropología biológica, lingüística,
arqueológica, social y cultural. Cada una de estas ramas es importante ya que nos
permite conocer, por ejemplo, los orígenes del lenguaje, cómo es la vida de las
personas en distintas partes del mundo, analizar objetos, herramientas y
edificaciones que se han realizado a lo largo de la historia de la humanidad, entre
otros.
Otro tema visto y el que más me gustó fue el de la alimentación de la prehistoria ya
que se me hace muy interesante cómo las personas buscaban su alimento y
también cómo lo preparaban. Un cambio muy importante fue la intervención del
fuego como se vio en la película vista En busca del fuego ya que este modificó la
forma de preparar los alimentos, también ayudó a protegerse del frío y a ver en las
obscuridad. En la actualidad, este elemento es fundamental y generalmente se le
da los mismos usos como lo hacían en la prehistoria.
Después de la prehistoria, hubo una evolución culinaria con la llegada de los
españoles y de esta surge “la comida mexicana”. Varios extranjeros trajeron
diferentes ingredientes enriquecedores a las comidas y es así como surgieron a
grandes rasgos muchos platillos que hoy conocemos, pero no solo eso, pues
también a bebidas alcohólicas se agregaron de importación el aguardiente de caña,
la cerveza y los vinos de uva.
La alimentación es vital para el ser humano, sin embargo, existen condicionantes
en la alimentación como lo son los biológicos, ecológicos, psicológicos, ideológicos,
económicos y políticos, como por ejemplo, en el origen económico y político que
llevan a determinar en una sociedad como qué alimentos se han de producir,
distribuir o consumir, en qué cantidades, que tipos de agentes intervienen en cada
proceso o a qué grupos sociales llegan finalmente. Otro ejemplo es del ideológico,
en el que el comportamiento alimentario está condicionado, a su vez, por el conjunto
de creencias y valores que circulan en cualquier cultura y grupo social, ya que
determina los alimentos que son objeto de tabú o no. La alimentación incluye,
normalmente, una postura moral, la elección de los alimentos y el comportamiento
del comensal están sometidos a normas médicas, religiosas, sociales y, en esa
medida, sancionados por juicios.
Otro tema que me pareció bastante interesante fue el de empresas nacionales y
trasnacionales ya que estos tienen como objetivo adaptarse a las necesidades de
la sociedad para que así se sigan manteniendo en el mercado y es por ello que
constantemente hay innovaciones en los productos y estas generalmente cumplen
con el fin de ahorrar tiempo a la hora de preparar alimentos, para preservar
alimentos, para mejorar la seguridad, sabor o atractivo visual, para mejor
distribución, entre otros. Sin embargo, también los alimentos procesados pueden
traernos varias desventajas, como: que pueden añadir azúcar, sal o grasa para
lograr una mejor conservación: Y esto por supuesto incrementa el contenido de
azúcar, sal y grasa en la dieta de los individuos y que algunos contienen más
calorías y pocas proteínas: En ocasiones, los alimentos procesados pueden ganar
una buena cantidad de calorías provenientes de hidratos de carbono y grasa, pero
poco contenido de proteína, vitaminas y minerales.
En general, en este curso aprendí muchas cosas sobre la alimentación y su
evolución, también el impacto que han tenido otros países en la cuestión culinaria y
me gustaría seguir aprendiendo más sobre el tema.
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