Homeostasis metabólica: balance entre necesidad y disponibilidad de un sustrato, equilibrio tasas de oxidación y almacenamiento 4 tipos de moléculas carbohidratos, lípidos proteínas y ácidos nucleicos. Constitución química: . Carbohidratos simples: (carbono, hidrógeno y oxígeno, galletas, pan blanco, jarabe de maíz, harinas . Carbohidratos complejos: También se transforman en glucosa, pero de manera más lenta debido a la fibra que contienen. Verduras, granos enteros, harinas integrales. Por su función: azucares, fructuosa, fibra, almidones. La GLUCOSA es el carbohidrato más importante en el metabolismo. Lípidos: Conformados por C,H,O ocasionalmente (P,N,S) . Son solubles en disolventes orgánicos, pero no en agua. Son solubles en solventes orgánicos como cloroformo, metanol. Los triacil gliceroles son una fuente concentrada de energía química y representa un importante alimento. Incluyen grasas, aceites, esteroides y ceras compuestos. • Los lípidos no polares actúan como aislantes eléctricos lo que permite una despolarización rápida a lo largo de los nervios mielinizados. • Los lípidos se transportan en la sangre como Lipoproteínas Los eicosanoides se forman a partir de ácidos grasos poliinsaturados como prostaglandinas,tromboxanos, leucotrienos y lipoxinas. PROTEINAS: CHON La unión de un bajo número de aminoácidos da lugar a un péptido; si el número de aminoácidos que forma la molécula no es mayor de 10, se denomina oligopéptido, si es superior a 10 se llama polipéptido y si el número es superior a 50 aminoácidos se habla ya de proteína. ACIDOS NUCLEICOS: Son las biomoléculas portadoras de la información genética se clasifican en Ácidos .Desoxirribonucleicos (ADN) (ARN) que actúan en el citoplasma. Los ácidos nucleicos están formados por largas cadenas de nucleótidos, enlazados entre sí por el grupo fosfato. ENZIMAS: Moléculas orgánicas que actúan como catalizadores de reacciones químicas, aceleran la velocidad de reacción. COMPONENTES: Sitio activo, sitio alósterico, grupo prostético y coenzim SITIO ACTIVO: Zona de la enzima en la que se une al sustrato para ser catalizado. COENZIMA: Pequeñas moléculas orgánicas no proteicas que transportan grupos químicos entre enzimas. SITIO ALÓSTERICO: Lugar donde se une un producto o metabolito a la enzima GRUPO PROSTETICO: Componente no aminoácido que forma parte de la estructura de las heteroproteínas o proteínas conjugadas estando unido covalentemente a la Apoproteína. SUSTRATO: Sustancia sobre la que actúa la enzima. COFACTORES: Es una molécula pequeña necesaria para la actividad de muchas enzimas, los de naturaleza orgánica son coenzimas. Las enzimas son catalizadores altamente específicos y efectivas Clasifiva.: Oxidorreductasas: catalizan oxidaciones y reducciones.Transferasas: catalizan la transferencia de Grupos glucosilo, metilo o fosforilo. Hidrolasas: catalizan la escisión hidrolítíca Liasas: catalizan la escisión de C-C,C-O,C-N generando dobles enlaces. Isomerasas: catalizan cambios geométricos o estructurales dentro de una molécula. Ligasas: Enzimas que catalizan la unión (ligadura) de 2 moleculas. Nicotinamida componente de coenzimas: NAD y NADP Rivoflavina componente de coenzima: FMN y FAD Acido Pantoténico componente de coenz A del portador del grupo Acilo . Tiamina participa en la descarboxilación de los alfa cetoácidos Acido Fólico y Covamida funcionan en el metabolismo de carbono Varias coenzimas contienen restos de adenina, ribosa y fosforilo de AMP o ADP. Izoensima: Proteínas que catalizan la misma reacción con el mismo requerimiento, pero con propiedades cinéticas y fisicoquímicas diferentes. Cinética enzimática “el estudio de la velocidad de las reacciones químicas que son catalizadas por las enzimas” Isoenzimas se diferencian en: Actividad catalítica, Propiedades regulatorias y Afinidad por sustrato Inhibidores Enzimáticos Moléculas que se unen a enzimas y disminuyen su actividad La unión del inhibidor puede ser irreversible o reversible. Ejem: Ritonavir, péptido con 3 cadena peptídicas Inhibidores: ejem Competititiva: AINEs Β lactámicos (penicilina) Sulfas (~PABA) IECAs (Captopril, enalapril) Alopurinol Fluorouracilo Organofosforados. NO COMPETITIVA: plomo EDTA ACOMPETITIVA: litio ENZIMAS EN LA MEDICINA • Se basa en su alta especificidad y eficacia catalítica MARCADORES ENZIMATICOS • Auxiliares para el diagnóstico de enfermedades agudas o crónicas • Se puede trabajar en fluidos: suero, plasma, saliva, semen, LCR, orina, o extractos celulares • Relaciona la actividad enzimática con alteraciones que afectan órganos Enzimas en diag. Clínico: secretoras y intrecelulares. Oxidación: Ganancia de oxigeno, pérdida de e- o H+ Reducción: Pérdida de oxigeno, ganancia de electrones o hidrogeniones. El oxigeno molecular se incorpora en una variedad de sustratos mediante enzimas: Oxigenasas. • Muchos fármacos, contaminantes ycarcinógenos químicos son metabolizados por enzimas, conocida como sistema del citocromo p450. Citocromo P450: Son las principales responsables del metabolismo dela mayoría de los fármacos antineoplásicos. Constituye el mayor complejo enzimático involucrado en el metabolismo de losfármacos en nuestro organismo, al desempeñar un papel fundamental en la fase oxidativa del metabolismo. Las enzimas participantes se clasifican en 4 grupos: Oxidasas,Deshidrogenasas,Hidr operoxidasas,oxigenasas. OXIDASAS: Catalizan la eliminación de Hidrógeno de un sustrato utilizando el oxigeno como aceptor del Hidrógeno. DESHIDROGENASs:funciones: A)Transfieren hidrógeno de un sustrato a otro en una reacción unida a una óxido reducción. B)Como parte de la Cadena Respiratoria Transportando electrones del sustrato hacia el oxígeno. HIDROPEROXIDASAS Protegen la célula de la acción dañina de los peróxidos. OXIGENASAS: Catalizan la incorporación de oxigeno dentro de una molécula de sustrato en 2 etapas: A) El oxigeno se une a la enzima en el sitio activo. B) El oxigeno se trasfiere o reduce hacia el sustrato. Conforman dos sub grupos: 1. Dioxigenasas: incorporan ambos átomos de oxigeno en el sustrato. 2.Monoxigenasas: incorporan solo un átomo de oxigeno al sustrato. Trifosfato de adenosina (ATP), molécula que se encuentra en todos los seres vivos y constituye la fuente principal de energía utilizable por las células para realizar sus actividades. La parte adenosina de la molécula está constituida por adenina, un compuesto que contiene nitrógeno (también unode los componentes principales de los genes) y ribosa, un azúcar de cinco carbonos. Ciclo de brebs: El ciclo de Krebs (ciclo del ácido cítrico o ciclo de los ácidos tricarboxílicos) es una serie de reacciones químicas de gran importancia, que forman parte de la respiración celular en todas las células aerobias, es decir que utilizan oxígeno. Reacción 1: condensación del oxalacetato con la acetil CoA. Reacción 2: isomerización del citrato a isocitrato. Reacción 3: oxidación y decarboxilación del isocitrato. Reacción 4: el αcetoglutarato setransforma en succinil-CoA. Reacción 5: la succinil-CoA rinde succinato y GTP. Reacción 6: el succinato se transforma en fumarato. Reacción 7: el fumarato se hidrata y genera malato. Reacción 8: el malato se oxida a oxalacetato. La regulación del ciclo de acido cítrico depende principalmente de una provisión de cofactores oxidados. Glucólisis 8 ATP Piruvato a AcCoA 6 ATP Ciclo de Krebs 24 ATP TOTAL 38 ATP glucolisis: nterviene en forma principal en: Gluconeogénesis Transaminación Desaminación Lipogénesis enzimas Fosfopentosa isomerasa: convierte cetosa en aldosa Fosfopentosa epimerasa: epimeriza C-3 Transcetolasa: transfiere unidades de dos carbonos Transaldolasa Primer paso: Oxidación de glucosa-6fosfatoSegundo paso:Hidrólisis de 6fosfogluconolactona Tercer paso:Descarboxilación oxidativa de 6fosfogluconato Met. De la futcuosa: Es esencialmente hepático Se inicia cuna fructoquinasa especifica que la convierte en fructosa-1-fosfato. Pueden proseguir un camino catabólico glucolitico u otras vías Alternativas, como la gluconeogenica. Glucogenesis: formación de glucógeno a partir de glucosa,Gluconeogénesis: formación de glucosa a a partir de aminoácidos. Glucolisis: de glucosa a piruvato. Glucogenólisis: producida en el citoslo y activada por el glucagón; hígado y epnefrina; musculo. Glucoquinasa: glucosa a gluconifosfato. Glucogelosis: de glucógeno a glucosa. Periodontitis: facto iniciador: placa bacteriana y factpres modificables: locals y sistémicos. (diabtes. VIH,osteoporosis, enevegicimiento. Mecanismo de destructuccion tisular: directo y indirecto Monosacáridos: glucosa, fructuosaazucar de frutas, galactosa. Matriz orgánica fases: amelogeninas, enamelinas, ameloblastinas o amelinas y la tuftelina. Disacáridos: sacarosa: glu mas fruc. En frutas y verduras Lactosa: glucosa mas galactosa.azucar de leche Maltosa glu mas glucosaa. tejidos duros (MINERALIZADOS): Esmalte, Cemento, Dentina Tejidos blandos : Pulpa dentaria Almidón: polímero de glucosa fromado por por cadenas linelaes amilosa y amilopectina. Igual glucógeno. material oragnico: osteonectinas, osteopontina, proteína GLA de matriz, fosfoproteína dentinaria. GLUCÓLISIS Es la vía principal del metabolismo de la glucose. unidad estructural del esmalte: túbulos dentinarios y matriz intertubular o dentina intertubular • unidades estructurales secundarias del esmalte: líneas de incremento o crecimiento de owen capa granulosa de tomes: dentina globular, espacios de czermack unión amelodentinaria VIA DE LAS PENTOSAS (PENTOSA FOSFATO, HEXOSA FOSFATO,FOSFOGLUCONATO CARACTERISTICAS DE LAS REACCIONES DE LA VIA DE LAS PENTOSAS - Una vía de las pentosas consta de dos fases: una oxidativa y una no oxidativa.- Las reacciones de la vía oxidativa son irreversiblesLas reacciones de la vía no oxidativa son reversible - Según las necesidades de la célula es activa una u otra vía. RUTA PENTOSAS: F. ODIDATIVA IRREVERSIBLE. F. NO OXIDATIVA REVERSIBLE. Sus clasificación histotopograf: dentina primaria • fibras colagenas debilmente empaquetadas matriz menos mineralizada • dentina secundaria • durante la vida reduce camara pulpar • dentina terciaria • reparativa
