CARBOHIDRATOS ¿Qué son los carbohidratos? En su forma mas básica, los carbohidratos están hechos de bloques de construcción de azucares, y pueden clasificar de acuerdo con la cantidad de unidades de azúcar que se combinan en su molécula. La glucosa, la fructosa y la galactosa son ejemplos de azucares de una sola unidad, también conocidos como monosacáridos. Los azucares de doble unidad se llaman disacáridos entre cuales la sacarosa son las azucares de mesa y la lactosa y azúcar de la leche son los mas conocidos los monosacáridos y disacáridos generalmente se denominan carbohidratos simples las moléculas de cadena larga como los amiloides y las fibras dietéticas se conocen como carbohidratos complejos en realidad sin embargo hay diferencias mas claras de los carbohidratos. Además de proteínas y lípidos grasas los carbohidratos hidratos de carbono son nutrientes que se encuentran en la mayoría de los alimentos también representan una parte de alimento humanos y es posible encontrarlos en alimentos comunes como los cereales y derivados (pan, pasta, arroz) y tubérculos como las ( frutas y verduras) y otros alimentos como la miel y el azúcar. ¿Cuáles son los diferentes tipos de carbohidratos? Hay tres tipos principales de carbohidratos: Azúcares: También se llaman carbohidratos simples porque se encuentran en su forma más básica. Pueden agregarse a los alimentos, como el azúcar en dulces, postres, alimentos procesados y refrescos. También incluyen los tipos de azúcar que se encuentran naturalmente en frutas, verduras y leche Almidones: Son carbohidratos complejos que están hechos de muchos azúcares simples unidos. Su cuerpo necesita descomponer los almidones en azúcares para usarlos como energía. Los almidones incluyen pan, cereal y pasta. También incluyen ciertas verduras, como papas, guisantes y maíz Fibra: También es un carbohidrato complejo. Su cuerpo no puede descomponer la mayoría de la fibra, por lo que comer alimentos con fibra puede ayudarle a sentirse lleno y hacer que sea menos probable que coma en exceso. Las dietas altas en fibra tienen otros beneficios para la salud. Pueden ayudar a prevenir problemas estomacales o intestinales, como el estreñimiento. También pueden ayudar a bajar el colesterol y azúcar en la sangre. La fibra se encuentra en muchos alimentos que provienen de plantas, como frutas, verduras, nueces, semillas, frijoles y granos integrales. 10 TIPOS DE CARBOHIDRAT0S Los carbohidratos son una clase importante de compuestos químicos, generalmente se encuentran en los alimentos y son una fuente importante de energía. Estos compuestos se componen de carbono, hidrógeno y oxígeno. Los carbohidratos se clasifican según su estructura química en: monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Aquí hay 10 ejemplos de carbohidratos y su significado: 1. Glucosa: es un monosacárido que se encuentra en la mayoría de los alimentos y es la principal fuente de energía para el cuerpo. Es una molécula con seis átomos de carbono. 2. Fructosa: también es un monosacárido con seis átomos de carbono. Se encuentra en muchas frutas y es una forma de azúcar natural. 3. Sacarosa: es un disacárido compuesto por una molécula de glucosa y una molécula de fructosa. Se encuentra en muchos alimentos procesados como el pan, la pasta y los refrescos. 4. Maltosa: es un disacárido compuesto por dos moléculas de glucosa. Se encuentra en los alimentos como el pan, la cerveza, el arroz y los cereales. 5. Lactosa: es un disacárido compuesto por una molécula de glucosa y una molécula de galactosa. Se encuentra en la leche y en los productos lácteos. 6. Maltotriosa: es un oligosacárido compuesto de tres moléculas de glucosa. Se encuentra en los alimentos como la cerveza y el pan. 7. Celulosa: es un polisacárido compuesto de muchas moléculas de glucosa. Está presente en muchas plantas y se usa para producir alimentos como la pasta y el pan. 8. Almidón: es un polisacárido compuesto de muchas moléculas de glucosa. Se encuentra en los alimentos como el arroz, la papa y los cereales. 9. Goma: es un polisacárido compuesto de muchas moléculas de glucosa. Se usa como espesante en los alimentos como el yogur y la gelatina. 10. Pectina: es un polisacárido compuesto de muchas moléculas de glucosa. Se usa como estabilizador en los alimentos como la mermelada y la jalea. En conclusión, los carbohidratos son una clase importante de compuestos químicos que se encuentran en los alimentos y son una fuente importante de energía. Los carbohidratos se clasifican en monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Estos 10 ejemplos de carbohidratos muestran cómo se usan estos compuestos en la vida cotidiana.
