ESCUELA LEONA VICARIO CBTIS 111 ASIGNATURA: VERIFICAR

ESCUELA LEONA VICARIO CBTIS 111
ASIGNATURA: VERIFICAR EL SERVICIO DE BEBIDAS
FECHA: 24 ABRIL 2013
PROFA: L.A.H. MARÍA TERESA ALCARAZ AGUILAR
SEGUNDO PARCIAL
ALUMNO: ________________________________________________ SEMESTRE: 4°___
Examen de manual de meseros Moon Palace. Puedes utilizar el reverso de la hoja.
1.-La función de un mesero (Colaborador) es la de un vendedor. ¿Qué vende?
2.-Si al cliente no le parece la mesa que se le asigno, debo aceptar de manera______________
ya que él tiene ______________________________
3.- Menciona 2 puntos importantes al explicar el menú.
4.-Al tomar la orden ¿cuál es el detalle que se debe verificar siempre y nos evitara quejas y
retrasos?
5.- Nunca se debe servir de sorpresa, hay que preguntar siempre ____________________.
6.-Al recoger los menús, ¿Cuáles son las 2 frases que debes utilizar?
7.- Todo se lleva y retira de la mesa con la ____________________.
8.- Cuando se retiran los 95`s (_______________) nunca se dejan cerca de los clientes.
Escribe su sinónimo
9.- En caso de surgir algún problema, ¿Cómo se debe proceder?
10.- Menciona algunos detalles que demuestren que estamos siempre alerta a las necesidades
del cliente.
11.- Todo el equipo de montaje en la mesa debe ser ________________, ________________ y
_________________ antes de colocarlos.
12.- Al colocar cubiertos en la mesa deben de manejarlos por los ________________________
usando una _________________________.
13.- Cuando se coloca un alimento delante de una mesa con varios comensales se desea
siempre________________________ cuando se sirve al _____________________________.
14.- Traduce el término marcar: __________________________________________________.
15.- Con o sin __________________ el colaborador debe tratar cordialmente y con dedicación
al cliente.
16.- La buena educación de un colaborador no depende de la _________________ pero sí de
su ___________________.
17.- La diferencia entre un buen y un mal colaborador es la ______________________.
18.- En caso de un accidente debemos ___________________ si podemos, no debemos por
ningún motivo quedarnos mirando y mucho menos ________________ al respecto.
19.- Un cliente satisfecho es nuestra mejor ________________ y ___________________.