UNIVERSIDAD ESTATAL PENÍNSULA DE SANTA ELENA CARRERA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS EMPRENDIMIENTO I. CICLO II. TAREA AUTÓNOMA: ASESORÍA A EMPRENDIMIENTOS INNOVADORES. EMPRENDIMIENTO: Restaurante “La Promesa” EMPRENDEDOR: Freddy Liriano PRODUCTO/SERVICIO: Platos de comida típica del Ecuador CURSO: 4/2 FECHA: 31/07/2023 INTEGRANTES: Liriano Recalde Joel Adrián, Mendoza Miranda Andrea Liliana 1. INTRODUCCIÓN En el año 2021, el Sr Freddy Liriano adquirió un bien inmueble, En la parroquia José Luis Tamayo también conocida como (Muey) específicamente en la ciudadela Vinicio Yagual 1, cuyo objetivo era para alquilar a cambio de un valor monetario. En el año 2022 el Sr. Freddy Liriano se enfrentó en una situación económica muy difícil que juntamente con su esposa decidieron empezar este caminar del emprendimiento, a partir de ese momento nace la idea de negocio de colocarse un restaurante de comidas rápidas llamado “Promesa” que significa la promesa de Dios cumplida en nuestras vidas, con el objetivo de ofrecer una amplia variedad de productos y garantizando a nuestros clientes la mejor atención. Así mismo, cuenta con una cartera de clientes que les permiten tener nuevas oportunidades de venta y finalmente la proyección futura es abrir nuevas sucursales y expandirse en toda la provincia de Santa Elena. 2. LÍNEA BASE Al visitar el negocio, en la parte de afuera, se puede visualizar el letrero donde están las comidas que ofrece el restaurante, también cuenta con un personal de servicio al cliente amable y muy atento. El establecimiento está compuesto por un lugar amplio donde cumple con el servicio de higiene y seguridad, y además, tiene un ambiente muy agradable, ya que cuenta con un parlante donde colocan música a un volumen moderado. Al degustar la comida que ofrece el restaurante se puede notar que brinda una excelente calidad de alimentos frescos, preparados al momento de hacer el pedido. El restaurante Promesa, utiliza las redes sociales para comunicarse con sus clientes a la hora de realizar pedidos a domicilio, ya que cuentan con un servicio de delivery. También, implementan la publicidad, a través, de sus medios de comunicación tales como: Whatsapp y Facebook. Entrevista Su principal motivación para emprender es su familia; su esposa y sus dos hijos, como bien se sabe en la actualidad el país está atravesando por una la situación económica muy difícil, hoy en día las familias con un solo ingreso no se pueden abastecer en cubrir toda la necesidad en el hogar, entonces por necesidad propia comenzó en este caminar del emprendimiento. La idea del negocio surgió porque constantemente visitaban lugares dentro de la provincia de Santa Elena con el objetivo de emprender. En la parroquia José Luis Tamayo en la ciudadela Vinicio Yagual 1, se vio la necesidad en el entorno que no había un restaurante accesible en cuanto a costo y calidad para los usuarios y clientes. Al inicio solo se contaba con el terreno, juntamente con su esposa decidieron gastar unos pequeños ahorros para invertir en cocina, mesas, sillas y muchas cosas más, hoy en la actualidad gracias a Dios, a través de las utilidades y a medida que el negocio ha ido creciendo ha ido equipándose con la finalidad de dar un mejor servicio a la clientela. En cuanto a los productos que ofrecen son los platos típicos de la costa, por ejemplo, el asado, seco de pollo, seco de gallina el pescado frito etc. En época de feriado se ofrecen más lo que es el marisco, y el plato más pedido es la parrillada porque tiene un sabor único con un precio accesible. La publicidad se maneja a través de las redes sociales por ejemplo por Whatsapp y Facebook, que son las que más se utilizan. Cuando los clientes hacen pedidos por Whatsapp, receptan el pedido y lo derivan a los delivery. Pasaron un momento crítico el año pasado que hubo un paro nacional donde se encarecieron los bienes y se les dificultó un poco adquirir los productos para el negocio. En este tiempo los costos de los productos eran elevados, pero se prefirió mantener los precios del producto con la finalidad de mantener la clientela. Los planes a futuro juntamente con su esposa es crear más líneas de restaurante de comida rápidas alrededor de la provincia de Santa Elena. El consejo que daría es en cuanto a La biblia donde dice que todo tiene su tiempo, a los jóvenes estudiantes le diría que aprovechen este tiempo en nutrirse de conocimiento, llegará el tiempo a través desde la necesidad que surgen en el entorno, inmediatamente van a tener todas las herramientas de conocimiento para poder emprender y hacerlo de la mejor manera. 3. RECURSOS Y HERRAMIENTAS 3.1 RECURSOS 3.1.1 Humanos El restaurante Promesa cuenta con un propietario que se encarga de delegar todas las funciones dentro del negocio, 3 cocineras que se ocupan en la preparación de los alimentos y una asistente contable encargada de llevar la contabilidad. 3.1.2 Materiales Utensilios de cocina 3.1.3 Económicos Préstamos bancarios – Banco 29 de Octubre Proveedores 3.1.4 Técnicos Cámaras de seguridad Alarmas de seguridad 3.1.5 Tecnológicos Internet inalámbrico 3.2 HERRAMIENTAS Y EQUIPOS 3.2.01 Maquinarias Cocina industrial 3.2.02 Equipos Equipo de cómputo (computadora de escritorio, impresora) 3.2.03 Herramientas El negocio cuenta con herramientas tales como: batidora, licuadora, ollas de aluminio, espátula, tablas para cortar, cucharon, paila escurridora, pinza, platos enlozados, sartenes y Tapers. 3.2.04 Muebles y enseres Mesas (9) Sillas (30) 3.3 ORGANIZACIÓN 3.3.01 Ubicación estratégica En la actualidad es un negocio rentable ya que el establecimiento se encuentra ubicada diagonal de la Escuela de Educación Básica “ARBOL DE VIDA” un lugar estratégico por la afluencia de personas. 3.3.02 Organigrama Gerente General Freddy Liriano Jefe de cocina Asistente Contable Isabel Tomalá Karen Zúñiga Chef María Tomalá Asistente de cocina Priscila Tomalá 3.3.03 Orgánico funcional Gerente General: Freddy Liriano Recalde Asistente contable: Karen Zúñiga Jefe de cocina: Isabel Tomalá Chef: María Tomalá Asistente de cocina: Priscila Tomalá 3.4 ESTRATEGIAS 3.4.01 Segmento de mercado Los productos que ofrece el restaurante La Promesa están ofertados para todo público, desde niños hasta adultos mayores. 3.4.02 Publicidad Implementan la publicidad mediante carteles, y publicaciones en Whatsapp y Facebook. 3.4.03 Promoción En días festivos realizan promociones al 2x1. 3.4.04 Ventas Para vender los productos utilizan el marketing digital. 4. SUGERENCIAS / RECOMENDACIONES. Se recomienda actualizar las publicaciones en las redes sociales con las que cuenta el negocio para que los posibles clientes se interesen en consumir el producto que se ofrece. Contar con una pantalla donde se reproduzcan diferentes canales televisivos para dar mayor entretenimiento a los comensales. Construir un cuarto de baño para mejorar el servicio de higiene personal. Implementar un puesto de guardia de seguridad. Implementar nuevas estrategias de venta y de publicidad para darse mayor reconocimiento. Aumentar el personal de atención al cliente, como contratar meseros y un cajero. Reforzar los medios de comunicación, implementando nuevas redes sociales tales como: Instagram, Tik tok, Twitter, YouTube, Telegram, etc. 5. ANEXOS Espacio físico Personal de cocina Propietario Reuniones vía zoom 22/07/2023
