CONSTRUCCIÓN DE CÁMARA FRIGORIFICA INCLUIDO EQUIPO DE ENFRIAMIENTO EN EL CAMAL MUNICIPAL UBICAO VIA A SAN JUAN CONTRAPISO ALISADO DE H.A. ( 0.07 M.) CON MALLA ELECT. Ø= 4.50 MM / 0.30 M F´C=210 KG/CM2 Definición: Este trabajo consistirá en la construcción de una capa de rodadura constituida por una losa de hormigón de cemento, con o sin inclusión de aire, con o sin dispositivos de transferencia de carga, de acuerdo con lo especificado en los planos, disposiciones especiales y documentos contractuales. Especificaciones: El contrapiso de hormigón se construirá sobre una subrasante conformada y compactada o sobre una sub base, preparadas de acuerdo a las especificaciones y a las instrucciones del Fiscalizador. El hormigón de cemento será de la clase “A” y deberá cumplir con las exigencias del caso, salvo que en los documentos contractuales se especifique otra clase de hormigón, en cuyo caso deberá cumplir con los requisitos establecidos para la clase especificada. Deberá de utilizarse un aditivo impermeabilizante en el hormigón. Unidad: Metro cuadrado. Materiales mínimos: Cemento, arena de mar, arena de hormigón, ripio, agua, malla electrosoldada R53. Equipo mínimo: Concretera de un saco, Herramientas menores. Mano de obra mínima: Categorías I, II, III, IV. Medición y pago: Este rubro se medirá y se pagará de forma “metro cuadrado” (m2). SISTEMA DE RIELES Este sistema se lo utilizara en el camal, para la trasportación del producto a las diferentes actividades que se realizan en el sitio Estará dotado de un mecanismo que permita desplazarlos módulos accionando una manija de manipulación, fabricado con materiales altamente resistente a la corrosión y que permita su fácil manipulación cuando estén sometidos a una temperatura de -30°C. Los cuales por medio de soportes los rieles están soldados a hierros de forma "C" (hierro canal), los que son colocados con barrotes entre hierros de forma "I" de vigas para construcción de edificios, permitiendo la transportación y manejo del producto. Rieles para ovinos y porcinos Para cerdos y ovinos, la distancia entre rieles no será menor de 50 cm, y su altura debe permitir que la res suspendida se halle a no menos de 30 cm del suelo. Rieles. Separación para reses vacunas CONSTRUCCIÓN DE CÁMARA FRIGORIFICA INCLUIDO EQUIPO DE ENFRIAMIENTO EN EL CAMAL MUNICIPAL UBICAO VIA A SAN JUAN Los rieles destinados a reses de la especie vacuna estarán a una distancia mínima entre sí de de80 cm y se hallarán a no menos de 60 cm de las paredes, equipo de enfriamiento o cualquier otro elemento constructivo o funcional que haya dentro de la cámara. Los rieles se colocarán a no menos de 30 cm del techo y las reses suspendidas deberán hallarse a no menos de 30 cm. Del suelo. CÁMARA FRIGORÍFICA Características: Las cámaras frigoríficas industriales se adaptan fácilmente a cualquier necesidad, tamaño y capacidad. Iluminación incorporada con llave tecla de encendido y apagado de la misma. La unión entre paneles, se protege con un sellador de composición elástica, especialmente diseñado para lograr un correcto salto de frío. CAMARA DE FRESCOS Medidas externas totales: 9,80 m x 6,90 m x 3,00m H Medidas internas totales:9,60 m x 6,70 m x 2,90 m H Capacidad de La cámara:186,53 m3 internos Temperatura cámara:0 °C Temperatura entrada producto:10.000 Kilos a 30 ºC Rotación del producto:50 % Tiempo de proceso:24 Horas AISLAMIENTO.- Con paneles importados en poliuretano inyectado fabricados en100 mm de espesor y forrados con planchas prepintadas con pintura poliéster y protegidas por una película plástica. PUERTA.- Una Puerta corrediza de 1,20 m de ancho x 2,20 m de alto. Aisladas térmicamente, con herrajes importados y tiradera especial para cuartos de alimentos y aprobadas por la Comunidad Económica Europea. Incluye cortinas térmicas. EQUIPOS CAMARA.- Con dos sistemas compactos marca ZANOTTI de procedencia Italiana modelo MAS335 de 5 HP Este tipo de equipos vienen ensamblados completamente desde Italia, a tal punto que ya están cargados de refrigerante, Adicionalmente vienen con controladores electrónicos con múltiples funciones como: termómetro, termostato, timer de descarchamiento, etc - Adicionalmente tiene descarche por gas caliente: En los sistemas tradicionales el descarche es por resistencia eléctrica, esto significa que se demora en limpiar el evaporador mínimo en 40 minutos, en cambio con gas caliente el tiempo es máximo tres minutos CONSTRUCCIÓN DE CÁMARA FRIGORIFICA INCLUIDO EQUIPO DE ENFRIAMIENTO EN EL CAMAL MUNICIPAL UBICAO VIA A SAN JUAN - Tubería de cobre estriada: Con esta nueva tecnología se logra equipos mucho más compactos y eficientes (35 %), lo que se traduce en ahorro de consumo de energía eléctrica. - Sueldas comprobadas con radiografía industrial: Con esto se garantiza que no va a existir fugas de refrigerante. - Carga de refrigerante electrónica: La carga de refrigerante para este tipo de unidades se calcula en bancos de prueba y luego se carga electrónicamente, con lo que se garantiza una máxima eficiencia del equipo - Reducción de mantenimiento: Al ser equipos listos para funcionar y probados en fabrica, se reduce en un 70 % los costos de mantenimiento. Equipos ecológicos: Utilizan gas refrigerante R404A que no destruyen la capa de ozono ni perjudican al efecto invernadero Capacidad frigorífica en reses mayores y medianas. Enfriamiento. La capacidad frigorífica de las cámaras de enfriamiento debe ser tal, que se logre en la parte más profunda de reses mayores o medianas, una temperatura de 0 grado centígrado en no más de 48 horas de su ingreso a la cámara. En ese tiempo la temperatura dela superficie no podrá ser inferior a 1,5 grados centígrados bajo cero. Definición Se entiende por cámara frigorífica el local construido con material aislante térmico, destinado a la conservación por medio del frío de productos perecederos. Validez para todos los tipos de establecimientos Las condiciones reglamentarias especificadas en este capítulo, son válidas para todas las cámaras frigoríficas de cualquier tipo de establecimiento. Requisitos de construcción e higiénico-sanitarios Pisos El piso estará construido con material impermeable, antideslizante y no atacable por los ácidos grasos. Los ángulos de encuentro con las columnas serán redondeados y el piso se hallará al mismo nivel o superior de los pisos exteriores. Paredes de cámaras CONSTRUCCIÓN DE CÁMARA FRIGORIFICA INCLUIDO EQUIPO DE ENFRIAMIENTO EN EL CAMAL MUNICIPAL UBICAO VIA A SAN JUAN Las paredes de las cámaras frigoríficas en su cara interior, estarán recubiertas con materiales de fácil limpieza, lisos, impermeables, resistentes a la corrosión y de colores claros; todos los ángulos serán redondeados y las juntas de materiales impermeables. Techo.- El techo debe ser de construcción similar al de las paredes. El cielo raso deberá ser de material impermeable e incombustible y de fácil limpieza. Material aislante.- Cualquier material aislante térmico que se utilice deberá ser colocado en forma tal, que permita el cumplimiento de lo especificado para paredes y techos y no tener contacto con el ambiente interno o externo de la cámara frigorífica. Puertas.- Las puertas serán de hoja llena, provista de material aislante térmico. Se admite en su construcción la madera revestida en su totalidad por material metálico no corrosivo y no oxidable u otro elemento siempre que sea inodoro, poco higroscópico e impermeabilizado debidamente autorizado. La altura de las puertas y suancho en las cámaras estarán en concordancia con los fines a que se destine el local. Las puertas deberán permitir su apertura también desde el interior de las cámaras. Columnas.- Las columnas deberán reunir los mismos requisitos exigidos para las paredes. Iluminación.- Todas las cámaras deberán estar provistas de iluminación artificial, con llave de encendido dentro y fuera de las cámaras. Su capacidad lumínica será de 40 a 60 unidades luz. Ventilación.- La ventilación de las cámaras frigoríficas y la renovación del aire será tal que evite la alteración de la mercadería almacenada.
