COLEGIO “LIBERTADOR SAN MARTÍN” “Año del Fortalecimiento de la Soberanía Nacional” LAS PROTEÍNAS Apellidos y nombres: …………………………………………………………… Grado: 5°Sec. Fecha: 30-05-2022 Docente: Carmen Hernández B. Área: Ciencia y TecnologíaBioquímica Competencia: Explica el mundo físico basándose en conocimientos sobre los seres vivos, materia y energía, biodiversidad, Tierra y universo. Desempeño: Describe las características de las proteínas y su importancia para el funcionamiento del ser humano. CUATRO CLASES PRINCIPALES DE BIOMOLÉCULAS Los sistemas vivos contienen un conjunto de biomoléculas abrumador. Sin embargo, estas biomoléculas se pueden dividir en tan sólo cuatro clases: proteínas, ácidos nucleicos, lípidos y carbohidratos. Las proteínas son biomoléculas muy versátiles Gran parte de nuestro estudio de la bioquímica girará en torno a las proteínas. Las proteínas se construyen a partir de 20 elementos de construcción, denominados aminoácidos, unidos entre sí mediante enlaces peptídicos para formar polímeros largos no ramificados (Figura 1.1). Estos polímeros se pliegan formando estructuras tridimensionales precisas que facilitan una enorme variedad de funciones bioquímicas. Las proteínas actúan como moléculas señal (por ejemplo, la hormona insulina es una señal de que hay combustible en la sangre) y como receptores para las moléculas señal. Los receptores transmiten a la célula la información de que se ha recibido una señal e inician la respuesta celular. Así, por ejemplo, la insulina se une a su receptor particular, denominado receptor de la insulina, e inicia la respuesta biológica a la presencia de combustible en la sangre. Las proteínas también desempeñan papeles estructurales, permiten la movilidad y proporcionan defensas contra peligros ambientales. Quizás el papel más destacado de las proteínas sea el de catalizadores —agentes que incrementan la velocidad de una reacción química sin verse ellos mismos afectados de forma permanente. Los catalizadores de naturaleza proteica se denominan enzimas. Todos y cada uno de los procesos que tienen lugar en los sistemas vivos dependen de las enzimas. Los ácidos nucleicos son las moléculas de la célula que almacenan información. Como guardianes de la información de la célula, la principal función de los ácidos nucleicos consiste en almacenar y transferir información. Contienen las instrucciones para todas las funciones e interacciones celulares. Al igual que las proteínas, los ácidos nucleicos son moléculas lineales. Sin embargo, los ácidos nucleicos se construyen a partir de tan solo cuatro elementos de construcción denominados nucleótidos. Un nucleótido está formado por 2 un azúcar de cinco átomos de carbono, una desoxirribosa o una ribosa, que se encuentra unido a un anillo heterocíclico denominado base y a, por lo menos, un grupo fosforilo (Figura 1.2). Hay dos tipos de ácidos nucleicos. El ácido desoxirribonucleico (DNA) y el ácido ribonucleico (RNA). La información genética es almacena en forma de DNA —el “listado de los componentes” que determina la naturaleza de un organismo. El DNA se construye a partir de cuatro desoxirribonucleótidos que sólo se diferencian entre sí por la estructura del anillo de las bases —adenina (A), citosina (C), guanina (G) y timina (T). La información que contiene el DNA es la secuencia de nucleótidos unidos entre sí mediante enlaces fosfodiéster. En todos los organismos superiores el DNA está en forma de una hélice de doble hebra (Figura 1.3). En la doble hélice, las bases interaccionan entre sí —la A con la T y la C con la G. El RNA es un tipo de ácido nucleico de hebra sencilla. Algunas regiones del DNA se copian en forma de una clase especial de moléculas de RNA denominada RNA mensajero (mRNA). El RNA mensajero es un molde para la síntesis de proteínas. A diferencia del DNA, el mRNA suele descomponerse una vez utilizado. La composición del RNA es parecida a la del DNA, salvo por dos excepciones: en vez de la base timina (T) contiene la base uracilo (U) y el azúcar que forma parte de los ribonucleótidos contiene un grupo hidroxilo (—OH) adicional. Bioquímica : Curso básico / John L. Tymoczko, Jeremy M. Berg, Lubert Stryer; versión española traducida por: Juan Manuel González Mañas. – Barcelona : Reverté, 2014. Analizando la información I. Responde a las siguientes preguntas en el fólder: 1. ¿Cuál es la importancia de las biomoléculas en el organismo? 2. Señala dos características de las proteínas e indica su importancia 3. Indica la diferencia entre el ARN y el ADN 4. ¿A qué se refieren los símbolos A , T, C, G ?
