Almuerzos Nombre Cantidad ALMUERZO: Sopa de tofu y hongos shiitake Pág. 166 4 Porciónes Algas secas Wakame 10 grs. Tofu cortado en dados pequeños 400 grs. Hongos Shiitake troceados 200 grs. Cebollínes cortados en diagonal 2 Caldo de verduras 1 lt. Miso en pasta 120 grs. Ají fina% picado (opcional) ¾ PREP: Pon en agua caliente a remojar por 10 minutos, las algas wakame y luego escúrrelas. Lleva a ebullición el caldo y a Continuación, añade los hongos y deja que se cocinen 1 o 2 minuTos. Disuelve la pasta de miso en cuenco con un poco de caldo caliente. Integrarlo al caldo. Añade el tofu y sin que hierva, agrega las algas, cebollín y ají. Sirve. Nombre Cantidad Nombre Cantidad Almuerzos
