Chiclayo, 29 de noviembre de 2021 Directora Ejecutiva SENASA Cajamarca Ing. Alicia Carmela Villar López Por este medio, yo Óscar Aguilar Fernández, con DNI 27670002 como Gerente General de la empresa INVERSIONES JAEN A&R S.A.C. con RUC 20600868315, respetuosamente me dirijo a su despacho para exponer lo siguiente: Solicitó se le dé trámite a la autorización sanitaria - procesamiento primario para el Proceso de fraccionamiento para menestras y trigo con procedimiento de selección y dividido, para arveja y haba con procedimiento de partido, para papa nativa fresca, para fraccionamiento para quinua con procedimiento de desaponificación y elaboración de harina de plátano para lo cual adjuntamos la documentación respectiva. Documentos adjuntos: Formulario de solicitud, Comprobante de pago por S/. 371 soles en la Cta Cte de SENASA, Copia del manual de Buenas Prácticas de Manufactura - BPM, según lineamientos del Codex Alimentarius, Copia del Plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control - APPCC/HACCP, según lineamientos del Códex Alimentarius, Copia simple de los Planes Operativos Estandarizados de Sanitización – POES, Copia simple del Plan interno de rastreabilidad según lineamientos aprobados por Resolución Directoral y Copia simple del flujo de operaciones proyectado en el plano del establecimiento. Atentamente, __________________ Óscar Aguilar Fernández DNI 27670002 Nº de folios:_______
