vitaminas

VITAMINA B2: Importante para
el crecimiento corporal,
producción de glóbulos rojos,
liberación de energía de los
carbohidratos
Causas de déficit: Malnutrición
y malabsorción de fuentes ricas
en vitamina B2
Consecuencias por deficiencia:
Arriboflavinosis
Fuentes alimentarias: pescado,
leche, carne, huevos, y algunas
semillas
Solubles en grasas
VITAMINA D: Permite la
absorción adecuada
del calcio e influye en su
metabolismo
Causas de déficit: Falta de
ingesta y de exposición
directa al sol
Consecuencias por
deficiencia: Raquitismo y la
osteomalacia,
enfermedades en las que
hay
carencia de calcio en ciertos
tejidos.
Fuentes alimentarias: pan,
leche, aceite de oliva y
mantequilla
VITAMINA A: Es un importante
componente de la retina
Causas de déficit: Dieta baja en
grasa
Consecuencias por deficiencia:
Resequedad patológica del ojo,
xeroftalmía
Fuentes alimentarias: carne,
mantequilla, jitomate, leche
VITAMINA K: Ayuda al
mantenimiento del sistema de
coagulación de la sangre, por
lo tanto evita las hemorragias
Causas de déficit: Falta de
vitamina K en la dieta, dieta
baja en grasa.
Consecuencias por deficiencia:
Tiempos de coagulación más
prolongados
Fuentes alimentarias: col,
coliflor, semillas, espinacas
VITAMINA E: Protege contra la
oxidación a los ácidos grados, así
cuida al organismo de la
formación de moléculas tóxicas.
Causas de déficit: Enfermedades
en las que los nutrientes no se
digieren o absorben
correctamente.
Consecuencias por deficiencia:
Destrucción anormal de glóbulos
rojos, trastornos oculares,
anemias y ataques cardiacos.
Fuentes alimentarias: elotes,
nueces, uvas,, aceite de oliva
VITAMINAS
Diana Valle
Montalvo 3._"D"
¿QUE SON LAS
VITAMINAS?
Se le conoce como
sustancias,que estan presentes
en cantidades pequeñas en los
alimentos que son necesarias
para el metabolismo y el
desarrollo de tejidos. Por otro
lado se agrupan de forma
conjunta debido a ciertos
factores vitales y la relación que
hay con ciertas enfermedades
causadas por su déficit
CLASIFICACIÓN
Hidrosoluble:
Se disuelven en agua y se
relacionan
con alimentos con grandes
contenidos
de agua. . No se almacenan en el
organismo, a excepción de la
vitamina
B12. Se excretan a través de la
orina y
se requiere de una ingesta diaria.
Liposolubles:
Se almacenan en las células del
tejido
adiposo, principalmente en el
hígado. Se
excretan por las heces y no es
necesaria una ingesta diaria, ya
que el
cuerpo las puede almacenar.
Dosis
elevadas pueden causar
intoxicaciones,
sobre todo en las vitaminas A y
D.
VITAMINAS
Solubles en agua
VITAMINA B6: Función vital en
el organismo que es la síntesis
de carbohidratos, proteínas y
grasas, en la formación de
glóbulos rojos.
Causas de déficit: Fármacos
que inactivan a la piridoxina
Consecuencias
por
deficiencia: Su carencia se
puede ver reflejada en la
anemia,
fatiga,
depresión,
disfunciones
nerviosas,
vértigo, náuseas y vómitos.
Fuentes alimentarias: leche,
salmón, nueces, almendras y
ciertas semillas
VITAMINA B1: Metabolismo
de los carbohidratos,
mecanismo de oxidación y
ruptura.
Causas de déficit: Dieta baja
en carbohidratos
Consecuencias por
deficiencia: Déficit de
energía, beriberi, WernickeKorsakoff
Fuentes alimentarias: carne,
pescado, cebollines, acelgas
y verduras verdes
VITAMINA C: Formación y
mantenimiento adecuado del
material intercelular.
Causas de déficit: Falta de
suministro de vitamina en la
dieta
Consecuencias por deficiencia: La
dentina de los dientes y tejido óseo
no se forma bien, cicatrización lenta,
gingivitis
Fuentes alimentarias: verduras
verdes, plátano, leche, cítricos y
carne
VITAMINA B3: Participa en
el metabolismo de
carbohidratos, proteínas y
grasas.
Causas de déficit: Déficit de
niacina y triptófano
Consecuencias por
deficiencia: Alteraciones del
sistema nervioso, trastornos
digestivos, fatiga constante
Fuentes alimentarias:
espinas, acelgas, alimentos
de origen animal, hígado de
cerdo
VITAMINA B12: Metabolismo,
ayuda a la
formación de glóbulos rojos.
Causas de déficit: Dieta
vegetariana, desnutrición
en el embarazo
Consecuencias por deficiencia:
Anemia perniciosa
Fuentes alimentarias:
camarones, conchas de mar,
Yogurth, pollo y pescado