VITAMINA PAPEL − A→ Retinol D2→Ergocalciferol D3→Colecalciferol − Mecanismos de o Crecimiento o Reproducción Mantenimiento o Tejidos o Visión normal Principal reguladora del metabolismo de Ca y P en conjunto con: − H. Paratiroidea − Calcitonina FUENTES ALIMENTARIAS Se almacena en forma de retinol en: − Leche − Mantequilla − Yema − Hígado − Pescado − Carotenoides (α, β, γ) DEFICIENCIA Trastornos: − Cutáneos − Oculares − Mucosas − Permeabilidad de membranas Disminución de absorción intestinal TOXICIDAD − − − − Anorexia Pérdida de peso Náuseas Vómitos IR H: 1000 µgEq M: 800 µgEq − Aceites de hígado de pescado − Leche y grasas de esta: o Crema o Mantequilla o Nata Los rayos UV estimulan su producción sobre el tejido celular subcutáneo de la piel Niños→ Raquitismo Adultos→ Osteomalacia − − Hipercalcemia Nefrocalcinosis 15µg 20µg >60 VITAMINA PAPEL − E→Tocoferol K Antioxidante á.g. esenciales − Mantenimiento permeabilidad de las membranas Esencial en la síntesis hepática de factores proteicos de − Coagulación sanguínea − Huesos − Riñones FUENTES ALIMENTARIAS − − − Aceites de frutos y semillas Germen de cereales Yema − − − − − Hojas de verduras Tomate Coles Frutas Flora bacteriana intestinal DEFICIENCIA − − Lesiones renales y genitales En experimentación animal se ha descubierto la esterilidad Es más probable que se deban a una MALABSORCIÓN − − Deficiencias en la coagulación Trastornos hemorrágicos IR
