“Métodos rápidos para la confección de patrones de dietas para el tratamiento nutricional de Errores Congénitos del Metabolismo de los aminoácidos” Justificación Existencia en el país de pacientes portadores de estas patologías. Potencial de nuevos diagnósticos de ECM en Cuba, en base al desarrollo del Centro Nacional de Genética Médica. Necesidad de brindar un seguimiento nutricional como modo terapéutico de los ECM. Objetivo general: Mejorar la atención nutricional a pacientes con errores congénitos del metabolismo de los aminoácidos: metionina, lisina y leucina. Objetivos específicos: Seleccionar alimentos de bajo contenido en metionina, lisina y leucina independientemente, a partir de la Tabla de composición de alimentos del “CERES” (Sistema automatizado de evaluación de consumo de alimentos. INHA 1998). Diseñar tres programas automatizados en hojas de cálculo del sistema EXCEL para confeccionar patrones de dietas bajos en metionina, lisina y leucina, respectivamente. Materiales y métodos. Selección de alimentos bajos en los aminoácidos: metionina, lisina y leucina, independientemente, con un contenido de menos de 160 mg del aminoácido por cada 100 g del alimento, utilizando la Tabla de composición aminoacídica del “CERES”. Se obtuvieron 3 tablas donde se organizaron los alimentos con bajo contenido en los aminoácidos respectivos en orden descendente de composición. En estas tablas se puede encontrar la composición de los alimentos según las porciones recomendadas, en cuanto a energía, proteínas, grasas, hidratos de carbono y el aminoácido específico que se quiere restringir. Estos datos sirven de base para el programa en Excel donde se realiza el cálculo de los patrones de dietas específicos para cada trastorno metabólico de los aquí planteados. Creación del programa en hoja de cálculo de Microsoft Excel, para la elaboración de los patrones de dietas bajo en los aminoácidos mencionados. Resultados Con este trabajo se han obtenido tres sistemas rápidos para el cálculo de patrones de dietas bajos en el aminoácido específico en correspondencia con el trastorno metabólico a tratar: Homocistinuria , Hipermetioninemia METIONINRAP. Aciduria Glutárica Tipo I LISINRAP. Hiperleucinosis y Enf. Orina olor jarabe de Arce LEUCINRAP. Beneficios: Estos sistemas de cálculos de patrones de dietas son métodos rápidos y de fácil manejo, para profesionales y dietistas, que les permite brindar un mejor soporte alimentario, nutrimental y metabólico a pacientes, con mayor precisión en las estimaciones. Con el apoyo de estos sistemas se logra mayor rapidez y eficiencia en el trabajo, optimizando el tiempo de las consultas y mejorando la atención al paciente y el manejo dietético de estas enfermedades. Métodos rápidos Haga clic aquí METIONINRAP LISINRAP LEUCINRAP
